【今傳媒/記者李祖東報導】雄市政府今(14)日公布9職等以上人事調動，此次調動以民政局區長調動為主，並於17日生效。當中原任民政局副局長陳進德另有生涯規劃提前退休，遺缺由主任秘書林清益升任。

鼻子過敏檢測可以檢測出什麼嗎?寶寶頭型歪斜怎麼辦?可以趁寶寶本身脖子力量尚未充足時利用＂睡姿＂(要依寶寶頭型來評斷)來決定.水雷射可治療:牙周病、人工植牙、牙齦整形，骨盤底肌強化 Emsella G動椅 如同做了極限凱格爾?可以有效強化盆底肌，95%使用者生活品質提升，減少滲、漏尿或夜尿的困擾。隱適美透明牙套五個優缺點分享。如何做愛滋篩檢?接觸後7天內都稱為空窗期，接觸後7-10天可測RT-PCR。 民生的建議是10天後再進行測定～專家解說如何萃取提煉紫錐花原料。土城的洗腎中心有專機接送嗎?寶樟林含台灣 國寶牛樟芝、蛹蟲草、靈芝 完整營養成分。陰莖增大是用什麼方法，提升免疫力你可以這樣吃！減肥天母有推薦的診所嗎?六種按摩男性陰莖增長的方法，有人抱怨因為太小，從來不敢進三溫暖洗溫泉，甚至有不敢使用公共廁所，以免因太小被人嘲笑！給人完美的第一印象，就是要和露牙齦 ；成人也會感染腸病毒卻不自知孩子有這些症狀快就醫！隱形矯正與傳統矯正的效果、治療時間是否相同？水雷射牙齦整形 人生從黑白立馬轉為彩色的愛笑女孩,真實案例分享～預防感冒! 你吃對了嗎？氣溫越來越低，許多人都感冒中標。除了感冒病毒威力強大外，感冒原因多半是體力低下、免疫力不夠等。益生菌怕高溫,只能溫水服用不能台北中醫減重減肥療法,最新瘦身攻略!微感冒得吃藥？紫錐花,紫錐菊打擊感冒效果增六成！如何提供長期依賴呼吸照護服務?想找台中牙齒矯正有醫療團隊

原任民政局主秘林清益升任民政局副局長，前鎮區公所區長吳永揮調任民政局主秘。美濃區公所區長鍾炳光升任客委會主秘，旗山戶政事務所主任謝鶴琳調任美濃區公所區長，梓官區公所區長李秀蓉調任旗山戶政事務所主任，海洋局秘書室主任黃瑞財調任梓官區公所區長，小港區公所區長謝水福調任前鎮區公所區長，三民區公所副區長周益堂調任小港區公所區長。

鳥松區公所區長蔡登山調任大寮戶政事務所主任，鳥松區公所主秘盧雪紅升任鳥松區公所區長，甲仙區公所區長蕭見益調任杉林區公所區長，杉林區公所區長劉德旺調任甲仙區公所區長，仁武區公所主秘王瑞麟調任大社區公所區長，茄萣區公所區長邱金寳調任仁武戶政事務所主任，田寮區公所區長李秋利調任茄萣區公所區長，民政局自治行政科科長蔡青芬調任田寮區公所區長，大樹區公所區長陳靜蘭調任新興區公所區長，大樹區公所主秘楊明融升任大樹區公所區長。

林清益接任高雄市民政局副局長

〔今傳媒／記者陳允得報導〕嘉義市政府警察局第一分局北鎮派出所警員林丞恩、吳騏宏，日前執行白天巡邏勤務時接獲通報，有民眾報稱，北興街一處巷弄裡，看到有1名小童在沒有家人陪同下獨自遊蕩，2員警接獲通知抵達到場時，就見小童已為好心民眾留置坐在小板凳上，一開始小男童對於員警關心安撫提問顯現出怕生不安樣，經熱心民眾協助提供飲料安撫後，男童嘴上才回應唸說跑出來玩。

 

鼻子過敏檢測可以檢測出什麼嗎?寶寶頭型歪斜怎麼辦?可以趁寶寶本身脖子力量尚未充足時利用＂睡姿＂(要依寶寶頭型來評斷)來決定.水雷射可治療:牙周病、人工植牙、牙齦整形，骨盤底肌強化 Emsella G動椅 如同做了極限凱格爾?可以有效強化盆底肌，95%使用者生活品質提升，減少滲、漏尿或夜尿的困擾。隱適美透明牙套五個優缺點分享。如何做愛滋篩檢?接觸後7天內都稱為空窗期，接觸後7-10天可測RT-PCR。 民生的建議是10天後再進行測定～專家解說如何萃取提煉紫錐花原料。土城的洗腎中心有專機接送嗎?寶樟林含台灣 國寶牛樟芝、蛹蟲草、靈芝 完整營養成分。陰莖增大是用什麼方法，提升免疫力你可以這樣吃！減肥天母有推薦的診所嗎?六種按摩男性陰莖增長的方法，有人抱怨因為太小，從來不敢進三溫暖洗溫泉，甚至有不敢使用公共廁所，以免因太小被人嘲笑！給人完美的第一印象，就是要和露牙齦 ；成人也會感染腸病毒卻不自知孩子有這些症狀快就醫！隱形矯正與傳統矯正的效果、治療時間是否相同？水雷射牙齦整形 人生從黑白立馬轉為彩色的愛笑女孩,真實案例分享～預防感冒! 你吃對了嗎？氣溫越來越低，許多人都感冒中標。除了感冒病毒威力強大外，感冒原因多半是體力低下、免疫力不夠等。益生菌怕高溫,只能溫水服用不能台北中醫減重減肥療法,最新瘦身攻略!微感冒得吃藥？紫錐花,紫錐菊打擊感冒效果增六成！如何提供長期依賴呼吸照護服務?想找台中牙齒矯正有醫療團隊

由於男童腳穿拖鞋徒步外出，2員警研判男童應是住在附近，或是隨同家人外出走散了，遂安撫男童不安情緒後，抱起男童在附近沿著街道挨家挨戶訪尋，然而得到回應卻都是沒有見過男童；訪尋過程中，果然遇到有位民眾喊叫男童名字，並且問說、警察先生男童是怎麼了，另由該熱心民眾透過撥打電話向男童家人聯繫，終於聯繫上男童媽媽，員警接手電話，告知男童媽媽，男童由警方安全的抱著。

過了不久就見男童媽媽匆忙跑來，這時男童也於見到了媽媽到來，2眼泛紅地依偎在媽媽身上，男童外出迷途與媽媽重逢，此時媽媽也頻頻地向警方道稱感謝；警方事後了解，原來男童趁著媽媽忙於家事不注意時獨自外出，當驚覺發現兒子已不見蹤影四處慌忙找尋時，接獲警方聯繫電話告知兒子已找到，且為警方暖心的抱著出現在眼前，於將男童交由媽媽接手看顧後，獲吳姓媽媽對於暖心警方積極關懷協助深表感激，也讓母子倆那心中焦急不安的心轉換平靜安心。

男童巷弄遊蕩觀望　北鎮警助安全重回家人懷抱

【今傳媒/記者李祖東報導】緊張刺激，但布農族校長曾國義主審用幽默風趣的方式讓賽場增添許多可愛的氛圍！高雄市政府原住民事務委員會今(14)日上午於高雄市鳳山行政中心後棟1樓大禮堂舉辦「第八屆原住民族語單詞競賽高雄市初賽」，比賽隊伍來自高雄市各地25隊近200名選手，賽況相當激烈，最終共有13組隊伍脫穎而出，並將代表高雄登上全國殿堂，與其他縣市的菁英隊伍共同角逐全國冠軍。上午各組選手們分別在4個試場進行預賽，由各組前2名進入下午的決賽環節。下午則於舞台上舉行決賽，特別舉辦開、閉幕式，而閉幕式表演邀請到麒麟原住民文化藝術團的青年由全程吟唱的方式帶來阿美族的山海樂舞展演。決賽賽程也透過本會粉專全程直播，高雄市政府教育局原住民族教育資源中心，及桃源區、茂林區及那瑪夏區三個原鄉區公所也一起同步直播，讓無法蒞臨現場觀戰之部落族人及市民朋友能透過網路，共同感受現場緊張萬分的賽況，並為選手加油。

瀕危國小組的郭宥汝同學說，平時在學校就有在學習拉阿魯哇族語，她認為身為原住民族，就應該要會說自己的話，唱自己的歌。參加國中組的布霓·伊斯瑪哈單·伊斯立端的布農族同學則表示，平時在家裡與家人用族語對話練習單詞，雖然還是有遇到不熟的困難單詞，但可以用其他較簡單的單詞代替。親子組自高雄市獨創以來，家長都很熱衷參與，今年不僅有新的隊伍報名參賽，而最小的選手更是年僅五歲，可見族語推廣已在高雄市族人家庭當中逐漸申根，希望能有更多的家庭能投入其中，傳承文化與智慧。

鼻子過敏檢測可以檢測出什麼嗎?寶寶頭型歪斜怎麼辦?可以趁寶寶本身脖子力量尚未充足時利用＂睡姿＂(要依寶寶頭型來評斷)來決定.水雷射可治療:牙周病、人工植牙、牙齦整形，骨盤底肌強化 Emsella G動椅 如同做了極限凱格爾?可以有效強化盆底肌，95%使用者生活品質提升，減少滲、漏尿或夜尿的困擾。隱適美透明牙套五個優缺點分享。如何做愛滋篩檢?接觸後7天內都稱為空窗期，接觸後7-10天可測RT-PCR。 民生的建議是10天後再進行測定～專家解說如何萃取提煉紫錐花原料。土城的洗腎中心有專機接送嗎?寶樟林含台灣 國寶牛樟芝、蛹蟲草、靈芝 完整營養成分。陰莖增大是用什麼方法，提升免疫力你可以這樣吃！減肥天母有推薦的診所嗎?六種按摩男性陰莖增長的方法，有人抱怨因為太小，從來不敢進三溫暖洗溫泉，甚至有不敢使用公共廁所，以免因太小被人嘲笑！給人完美的第一印象，就是要和露牙齦 ；成人也會感染腸病毒卻不自知孩子有這些症狀快就醫！隱形矯正與傳統矯正的效果、治療時間是否相同？水雷射牙齦整形 人生從黑白立馬轉為彩色的愛笑女孩,真實案例分享～預防感冒! 你吃對了嗎？氣溫越來越低，許多人都感冒中標。除了感冒病毒威力強大外，感冒原因多半是體力低下、免疫力不夠等。益生菌怕高溫,只能溫水服用不能台北中醫減重減肥療法,最新瘦身攻略!微感冒得吃藥？紫錐花,紫錐菊打擊感冒效果增六成！如何提供長期依賴呼吸照護服務?想找台中牙齒矯正有醫療團隊

高雄市原民會主委阿布斯表示，本屆別於以往的將瀕危組的國中及國小分別進行比賽，並增額編列獎金，獲獎機率提高，藉此希望鼓勵學生能夠學習自己的族語及文化。而本屆高達200位的參賽人數不僅是歷年之最，親子組亦有新的隊伍報名參加，顯示本會族語推廣的成效已深入高雄族人的學校、家庭，也因相當重視族語的傳承，近期亦有開設族語認證衝刺班，有阿美、排灣、布農、霧台魯凱、泰雅等4種語別共13個班級，本會將繼續朝族語扎根的方向努力，延續原住民族的語言文化。

本屆競賽組別分別有國小組5隊、國中組4隊、瀕危國小組5隊、瀕危國中組4隊及親子組7隊；依語別分類為郡群布農語14隊、秀姑巒阿美語1隊、馬蘭阿美語1隊、茂林魯凱語2隊、萬山魯凱語2隊、多納魯凱語2隊、拉阿魯哇語1隊及卡那卡那富語2隊，共計8種語別。其中國小組第一名為興中國小、國中組第一名是桃源國中、瀕危國小組第一名為興中國小、瀕危國中組冠軍由茂林國中拿下，親子組冠軍則是民生國小(郡群布農語)。

 

族語單詞競賽PK作答激烈 參賽人數創新高！ 高雄獨創親子組 最小選手年僅5歲

【今傳媒/記者李祖東報導】由教育部主辦的「防災總動員暨第11屆防災校園大會師」本日(112年4月14日)上午10點起，在高雄駁二P2倉庫盛大舉行，總計有來自全省22個縣市的38個學校設攤，共同展現防災教育向下扎根的實際成效。而本館在防災教育推廣部分，長久以來也累積了強大的能量，故受邀進行現場展演。本館以「識災」為主題，推出四項大型互動單元，包括：災害筆記本、渦旋-觀察颱風的結構、節水抗旱及居家防火等體驗模組；另本館與行政院農業委員會水土保持局共同開發的四組大型教具：光柵學水保、台灣坡地的危機、避難路線規劃、災害歷史影像平台和六件水土保持與土石流災防的歷史文物亦一併在現場展出。

教育部政務次長劉孟奇、行政院災害防救辦公室主任吳武泰及教育部資訊及科技教育司副司長邱仁杰蒞臨本館攤位，由本館李秀鳳館長陪同，仔細觀察利用乾冰及熱源模擬颱風生成的演示，聆聽颱風渦漩結構的導覽，並且對於科工館多年從事防災教育的推動給予肯定。

鼻子過敏檢測可以檢測出什麼嗎?寶寶頭型歪斜怎麼辦?可以趁寶寶本身脖子力量尚未充足時利用＂睡姿＂(要依寶寶頭型來評斷)來決定.水雷射可治療:牙周病、人工植牙、牙齦整形，骨盤底肌強化 Emsella G動椅 如同做了極限凱格爾?可以有效強化盆底肌，95%使用者生活品質提升，減少滲、漏尿或夜尿的困擾。隱適美透明牙套五個優缺點分享。如何做愛滋篩檢?接觸後7天內都稱為空窗期，接觸後7-10天可測RT-PCR。 民生的建議是10天後再進行測定～專家解說如何萃取提煉紫錐花原料。土城的洗腎中心有專機接送嗎?寶樟林含台灣 國寶牛樟芝、蛹蟲草、靈芝 完整營養成分。陰莖增大是用什麼方法，提升免疫力你可以這樣吃！減肥天母有推薦的診所嗎?六種按摩男性陰莖增長的方法，有人抱怨因為太小，從來不敢進三溫暖洗溫泉，甚至有不敢使用公共廁所，以免因太小被人嘲笑！給人完美的第一印象，就是要和露牙齦 ；成人也會感染腸病毒卻不自知孩子有這些症狀快就醫！隱形矯正與傳統矯正的效果、治療時間是否相同？水雷射牙齦整形 人生從黑白立馬轉為彩色的愛笑女孩,真實案例分享～預防感冒! 你吃對了嗎？氣溫越來越低，許多人都感冒中標。除了感冒病毒威力強大外，感冒原因多半是體力低下、免疫力不夠等。益生菌怕高溫,只能溫水服用不能台北中醫減重減肥療法,最新瘦身攻略!微感冒得吃藥？紫錐花,紫錐菊打擊感冒效果增六成！如何提供長期依賴呼吸照護服務?想找台中牙齒矯正有醫療團隊

「防災總動員暨第11屆防災校園大會師」活動為期二日，自本年4月14日至4月15日於高雄駁二藝術特區大勇P2倉庫舉辦，歡迎科工館的粉絲們也能前往現場參觀。

 

防災總動員+防災校園大會師，科工館一起來啦

【今傳媒／記者簡勻青報導】「112年八德區衛生所日間照顧中心」開幕活動於今（14）日下午在該中心舉行。桃園市長張善政表示，「八德社區式長照機構日間照顧中心」為八德區第6座日照中心，並由財團法人雙福社會福利慈善事業基金會承接經營，每日可提供40位長者預防及延緩失能活動，相信透過專業機構溫馨的陪伴，搭配活動設計與生活照顧，將能營造更自在的長照環境，提升八德區長者照顧能量。

張市長談到，雙福基金會承接「大溪崎頂日照中心」營運以來，服務品質深獲肯定，今日再承接「八德社區式長照機構日間照顧中心」，將讓八德區各里的長者獲得更好的照顧。為了讓桃園的日照中心更為普及，市府也將持續評估閒置空間，並委託專業機構經營管理，讓桃園的長者照顧服務做得更好。

張市長也視察並關心日照中心各項設施及空間配置，與長者一同體驗室內槌球體健遊戲，以及訓練長者手部靈活度的疊疊樂積木桌遊，盼長者能在此獲得友善溫馨的照顧。

鼻子過敏檢測可以檢測出什麼嗎?寶寶頭型歪斜怎麼辦?可以趁寶寶本身脖子力量尚未充足時利用＂睡姿＂(要依寶寶頭型來評斷)來決定.水雷射可治療:牙周病、人工植牙、牙齦整形，骨盤底肌強化 Emsella G動椅 如同做了極限凱格爾?可以有效強化盆底肌，95%使用者生活品質提升，減少滲、漏尿或夜尿的困擾。隱適美透明牙套五個優缺點分享。如何做愛滋篩檢?接觸後7天內都稱為空窗期，接觸後7-10天可測RT-PCR。 民生的建議是10天後再進行測定～專家解說如何萃取提煉紫錐花原料。土城的洗腎中心有專機接送嗎?寶樟林含台灣 國寶牛樟芝、蛹蟲草、靈芝 完整營養成分。陰莖增大是用什麼方法，提升免疫力你可以這樣吃！減肥天母有推薦的診所嗎?六種按摩男性陰莖增長的方法，有人抱怨因為太小，從來不敢進三溫暖洗溫泉，甚至有不敢使用公共廁所，以免因太小被人嘲笑！給人完美的第一印象，就是要和露牙齦 ；成人也會感染腸病毒卻不自知孩子有這些症狀快就醫！隱形矯正與傳統矯正的效果、治療時間是否相同？水雷射牙齦整形 人生從黑白立馬轉為彩色的愛笑女孩,真實案例分享～預防感冒! 你吃對了嗎？氣溫越來越低，許多人都感冒中標。除了感冒病毒威力強大外，感冒原因多半是體力低下、免疫力不夠等。益生菌怕高溫,只能溫水服用不能台北中醫減重減肥療法,最新瘦身攻略!微感冒得吃藥？紫錐花,紫錐菊打擊感冒效果增六成！如何提供長期依賴呼吸照護服務?想找台中牙齒矯正有醫療團隊

 

雙福基金會董事長吳英賓表示，「八德社區式長照機構日間照顧中心」為雙福基金會所承接的第二間日照中心，為提供長者更好品質的日間照顧服務，未來將結合八德區衛生所提供的醫療支援，並主動與社區鄰里建立關係，希望透過更安全、更有創意的服務，與長者共同建立「銀享人生」。

 

衛生局長劉宜亷表示，「八德社區式長照機構日間照顧中心」融合閩南、眷村、客家等文化元素，並於室內設置樂齡教室及開放式廚房等設施，營造安心的社區照顧環境，後續亦將結合各項衛生醫療資源，落實「在地老化」政策。此外，長照服務提供照顧及專業、交通接送、輔具及居家無障礙環境改善及喘息等項目，若民眾有長照服務需求，可撥打1966長照服務專線，將由專人提供服務。

 

包括市議員朱珍瑤、段樹文、楊朝偉、市府衛生局長劉宜亷、社會局主秘蔡逸如、八德區長蔡豊展、八德區衛生所主任李育霖、財團法人雙福社會福利慈善事業基金會董事長吳英賓等均一同出席活動。

八德區衛生所「日間照顧中心」開幕　盼長者獲友善溫馨的照顧

營養

價格親民、營養大勝鮭魚！變漂亮、提升免疫力吃鯖魚就對了，台灣、國外鯖魚哪個好？

顧詩蓓 報導

2023/09/27 17:05

字體放大

鯖魚價格親民，除了鹽烤，還能拿來乾煎，是便當店、家常料理的常見菜色之一，皮脆肉嫩又多汁的鯖魚總讓人食指大動，搭配白飯更是一絕。事實上，鯖魚還有豐富的營養價值，如果正愁不知道中秋節該吃什麼肉類，鯖魚是你的健康好選擇，營養師特別說明鯖魚的營養功效、如何購買新鮮鯖魚，以及保存方式。

 

鯖魚營養價值絕佳！各年齡層都適合吃

平時喜愛動手做料理的營養師郭彥廷對於鯖魚的營養價值，十分讚不絕口，她表示，鯖魚在食物的分類上屬於豆魚蛋肉類，含有豐富優質的蛋白質。此外，在魚類當中算是omega-3脂肪酸含量相對豐富的魚種。

 

根據台灣食品成分資料庫顯示，每100克的生鯖魚含有EPA 2851毫克、DHA 4503毫克。相較於國人熟悉的鮭魚，鯖魚的營養價值更勝一籌，因為每100克大西洋鮭魚腹肉含EPA 2064毫克、DHA 1614毫克。此外鯖魚也含有豐富的維生素A、維生素B群，尤其菸鹼酸（B6）、B12含量特別優秀，以及含有礦物質營養，如鉀、鋅、鎂、鐵等。

 

國健署建議國人每人每周吃魚2次，台灣屬於海島型國家，有相當充沛的鯖魚漁獲，一年四季都能網撈到，資源穩定，相對來說價格較親民。郭彥廷營養師強調，鯖魚相當適合作為各年齡層餐盤中的佳餚！對於想要維持肌肉量、心血管保健、促進新陳代謝、維持體能精神、保養皮膚以及增強免疫力的人，都非常適合食用鯖魚，來取代大家常吃的紅肉蛋白質。

看更多：

 

台灣鯖魚vs.國外鯖魚差異比一比：口感跟營養有差嗎？

郭彥廷營養師表示，台灣鯖魚分為白腹鯖和花腹鯖，白腹鯖背部青綠有斑紋、口大成漏斗狀。花腹鯖魚魚肚有斑點、眼眶黑，是台灣最主要捕獲的魚種。台灣鯖魚雖然一年四季皆可捕撈，不過冬季的鯖魚油脂含量最為豐富。煮湯、清蒸、烤、加工做成罐頭都是不錯的食用方式。至於大西洋鯖魚，花紋比台灣鯖魚明顯、色深，魚背紋路清晰分明。適合煎食、味噌湯、加工成鹽漬品或罐頭。

 

郭彥廷營養師以美國農業部（USDA）的資料說明，每100克的大西洋鯖魚，比台灣鯖魚的脂肪和EPA豐富，不過其他營養素則差異不大。

看更多：

 

購買鯖魚時，該如何挑選？

現在天氣炎熱，購買魚貨需要留意保存的問題，郭彥廷營養師表示，鯖魚等鯖魚科的魚種，若發生保存不當，魚肉當中的組胺酸會被細菌代謝產生組織胺，誤食容易造成組織胺中毒。

 

低溫保存能抑制細菌生長，因此選購新鮮鯖魚的時候，務必觀察漁獲的販售現場是否有低溫保存，魚皮表面是否光滑沒有破損，摸起來也沒有黏液沾黏的感覺。購買新鮮鯖魚回家後，也務必盡快冷藏或冷凍，避免溫度上升造成鯖魚腐敗。

 

土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?

吃魚油比較好，還是吃鯖魚比較好？

魚油是國人食用最普遍的保健食品種類之一，郭彥廷營養師說明，食用保健食品具有方便性和單一成分高劑量的優勢。不過天然食物，例如鯖魚等原型食物，除了魚油之外更含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素等複合且多元營養，食用的同時也能享受到食物的美味和咀嚼吞嚥的滿足感。

 

保健食品和原型食物的特點不同，若日常飲食難以攝取魚肉，加上有其他生理機能需求，希望以保健品加強調理，此時再考慮補充保健品比較好。

看更多：

 

中秋烤肉要注意的大小事

中秋佳節來臨，許多人會約親朋好友烤肉來團圓，郭彥廷營養師提醒，烤肉的壞處在於木炭高溫烘烤的方式會產生許多致癌物質，包含食材本身焦黑、木炭的煙燻和灰容易沾附在食材上面，使得烤網上累積焦黑物質。她推薦如果要烤肉，建議使用居家無煙燒烤的方式會比較健康，如果擔心沾黏問題，能在烤盤上放烘焙紙再放魚，就不用擔心魚皮黏到烤盤上，也能避免產生木炭烤肉帶來的食材焦黑問題。

 

如果真的要用木炭烤肉的方式，可以用鋁箔紙把魚肉包覆起來，隔絕飛灰和烤網沾附，並且要記得不要過度燒烤以產生焦黑物質。

 

此外，烤肉時可多補充蔬菜水果、無糖茶，除了均衡飲食、幫助消化以外，蔬果與無糖茶飲當中含有豐富的抗氧化物，可以中和「烤肉債」，稍微降低大吃大喝帶來的身體負擔。 

 

▲郭彥廷營養師分享過去居家烤肉的照片，她的健康小撇步是多補充蔬菜、自製沾醬能減少負擔。（圖片／郭彥廷營養師提供）

 

◎ 圖片來源／．達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／郭彥廷營養師

 

→健康資訊不漏接！點我加入

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/342303

營養

中秋烤肉蘊含健康危機！醫師教你健康烤肉5對策 可抗氧化、穩血糖

梁萱琪 整理

2023/09/28 13:19

字體放大

中秋即將到來，許多民眾打算把疫情期間沒烤到的肉給「烤回來」。醫師提醒，烤肉雖然美味，但高溫產生的糖化最終產物，還有燻煙中的多環芳香烴都是讓身體氧化的兇手，想要健康烤肉，可採用5對策，幫助自己抗氧化、穩血糖。

 

烤肉的隱藏危機

家醫科醫師李思賢指出，烤肉產生的焦黑物或蛋白質、脂肪、調味品中的糖，遇到高溫會產生隱形毒藥「糖化最終產物」，刺激並加速身體的氧化作用，恐導致慢性發炎、癌症的發生。若配上酒精飲料，會使肝臟代謝酒精的過程中，消耗人體內的天然抗氧化劑「穀胱甘肽」，進而降低身體對抗發炎的能力，並刺激更多自由基形成，加速身體氧化。

 

炭火烤肉產生的大量燻煙，也會夾雜多環芳香烴和肉眼不可見的微小粒子，在人體代謝過程中，會導致大量自由基生成，接觸高濃度的多環芳香烴碳氫化合物恐加速身體氧化，並對呼吸道、皮膚等器官造成氧化損傷。

看更多：

 

健康烤肉5對策 可抗氧化、穩血糖

李思賢提到，想健康烤肉可以嘗試以下5種方法：

1.少用烤肉醬

烤肉時少用烤肉醬，多以鹽巴和天然香料橄欖油來醃製肉類，可以減少醬料中的糖分遇高溫產生的糖化氧化物。

 

2.搭配抗氧化蔬菜

搭配抗氧化蔬菜，如花椰菜、菠菜、芥蘭等，幫助身體平衡氧化壓力，豐富的纖維也可以幫助消化，減少烤肉時攝取過多的蛋白質造成腸胃道的負擔。

土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?

 

3.多吃其他肉類

把肉類選擇多元化，建議可選擇海鮮、白肉或是脂肪含量較低的紅肉。

 

4.用低糖飲料代替酒精

以無糖茶、無酒精啤酒、氣泡水、檸檬汁、康普茶，取代高糖分的碳酸飲料、酒精飲料。

 

5.改變進食順序

改變進食順序，以蔬菜、肉類、碳水化合物的順序進食，尤其是甜點擺最後，可以穩定血糖。

看更多：

 

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／

 

→健康資訊不漏接！點我加入

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/342332

營養

木瓜牛奶苦苦的是壞了嗎？專家揭木瓜牛奶最佳比例！「這種木瓜」吃了恐肚痛

丁彥伶 報導

2023/09/28 15:28

字體放大

自己打木瓜牛奶怎麼苦苦的，是木瓜壞了？還是有毒素？農糧署請教專家解答，原來是「木瓜酵素」和牛奶中的酪蛋白結合產生苦味。不想喝到帶苦味的木瓜牛奶，最好把握「黃金15分鐘」，喝到風味最佳、香濃的台灣限定木瓜牛奶。

 

木瓜牛奶好喝 要選9～10分熟

「木瓜牛乳大王」香甜好喝而廣受台灣大眾喜歡，老店已經開店超過60年依然歷久不衰，農糧署臉書粉絲團透露，木瓜牛奶之所以成為台灣限定特色飲品之一，是因為店家選的木瓜都是在9分到10分熟度的台農1號或台農2號去打，所以味道透別好。

看更多：

 

打木瓜牛奶不生苦味 食材要冰、15分鐘內喝完

而要讓木瓜牛奶香甜不生苦味的兩個關鍵，一是溫度，二是飲用時間。木瓜產生苦味的原因是木瓜的酵素和牛奶中的酪蛋白結合、凝乳結塊所致，如果木瓜和牛奶事先冰過，在調製的過程中都維持低溫，減緩木瓜酵素和酪蛋白產生反應的時間，另外，還要把握打好果汁後的15分鐘內喝掉，就不易出現苦味。

 

果皮有凹斑、塊斑變褐黑色的木瓜別吃 會肚痛、腹瀉

當然，選擇打木瓜牛奶的好食材也是很重要的。很多媽媽都是在家裡的木瓜擺得快熟爛了，再不吃恐怕會壞掉時，才拿來打木瓜牛奶。農糧署提醒，木瓜熟透的時候打果汁牛奶的口味也是很不錯的，但是要注意，如果木瓜冷藏過久或溫度過低，果皮已經出現凹狀斑點、塊斑或轉為褐黑色，這時候的果肉可能就有苦味，代表果肉可能變質，有些腸胃不好的人可能會肚子痛會拉肚子。

看更多：

 

而木瓜未熟透時也會有苦味，所以如果是買來馬上要吃的木瓜，最好要挑對，以下是挑木瓜的重點：

 

1.看顏色

成熟的木瓜是外表看起來是黃透的，如果仍有青色的表皮裸露的話，木瓜可能未完全成熟，最好要再放幾天。要馬上吃的話則儘量不要挑選有帶青皮的木瓜。

 

2.觸摸是否柔軟

如果用手輕輕按壓就已經是軟的，代表木瓜已經非常成熟，可以馬上食用。

土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?

 

3.觀察瓜蒂新鮮度

木瓜的瓜蒂也能顯示新鮮度。新鮮的木瓜瓜蒂會流出白色汁液，若木瓜放太久，瓜蒂會變黑。

 

如果木瓜買回來要慢慢吃，可以買表皮仍呈青色的未成熟果，但買回家後不能放冰箱，而是應先放置室內陰涼處「後熟」，等到果皮有8成的轉色、果梗處變軟了即可食用。吃不完要用報紙包好後放冷藏，2日內吃完可吃到最佳風味。

 

自己打木瓜牛奶可以依照個人喜歡的水果和果汁比例，喜歡木瓜味濃一點的話，可以用冰塊0.5、鮮奶1、木瓜1的比例來打汁，喝起來口感濃稠、木瓜香氣較重。如果喜歡口感滑順、瓜味和奶香平衡的話則建議以冰塊0.5、鮮奶2、木瓜1的比例來打。而且最好打完15分鐘內要趕快喝完！

 

▲農糧署臉書粉絲團教打木瓜牛奶，這樣打果汁不生苦味！（圖片／翻攝自農糧署）

 

看更多：

 

◎ 圖片來源／翻攝自．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／農糧署

 

→健康資訊不漏接！點我加入

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/342336

營養

喝完豆漿就腹痛、腹瀉？醫師解析4原因 2患者更需注意豆製品攝取

梁萱琪 整理

2023/09/28 15:16

字體放大

豆漿營養豐富，乳糖不耐症患者也用豆漿代替牛奶當早餐，但有人卻會在喝完豆漿後，開始腹痛、腹瀉。醫師指出，一喝豆漿就肚子不舒服的原因有4個，想有效改善可以從飲食調整開始。

 

豆漿營養豐富 還能抗癌、增加免疫力

肝膽腸胃科醫師詹宜學指出，黃豆具有營養成分高的植物性蛋白，能夠補充不足的蛋白質攝取。豆漿也富含膳食纖維，能夠幫助排便順暢。而且豆漿熱量比牛奶少，對於想要瘦身的人是有幫助的。另外，也有研究指出，豆漿有抗癌、增加免疫力的功效，加上豆漿不含乳糖，所以有乳糖不耐症的患者，是可以選擇喝豆漿代替牛奶當早餐。

看更多：

 

喝豆漿就腹痛、腹瀉有4原因

詹宜學表示，喝豆漿容易腹痛有4個原因：

1.抗胰蛋白酶

黃豆的抗胰蛋白酶會使豆類無法被消化，腸道無法吸收，以致腹瀉。生黃豆中也有些物質未經過煮沸，吃入會造成食物中毒，導致腹瀉、腹痛等症狀，建議將豆漿煮沸，可以使抗胰蛋白酶與毒素物質分解。

 

2.大豆過敏

豆漿主要為蛋白質，對大豆過敏的患者在喝下豆漿時，腸道免疫系統就會發動攻擊，造成腹痛、腹瀉等症狀，這類患者往往吃到豆類製品都會不舒服，例如豆腐、豆乾、豆皮等。

 

3.刺激胃酸過多

喝豆漿會刺激胃酸分泌過多，導致消化不良。若有胃炎、胃潰瘍病史的患者，會因此造成症狀更嚴重，出現腹瀉、腹脹、打嗝消化不良等症狀，建議不要在空腹狀況下喝豆漿，可以先吃一點食物後再喝適量的豆漿。

土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?

 

4.大腸激躁症

有大腸激躁症的患者，大腸都會比較敏感，易因情緒、壓力等因素而影響腸道功能。豆漿含有醣類、醇類等物質，經腸道消化後會產生氣體，使腸胃容易脹氣，腸躁症患者會因此造成腸道肌肉異常收縮，出現腹瀉、腹痛等症狀。

看更多：

 

不想喝豆漿就腹痛 可從飲食調整開始

詹宜學表示，想改善喝豆漿就腹痛的問題，可以先從飲食方面開始，例如腸躁症患者可以考慮「低腹敏飲食」，但最好是先進行過檢查，排除其他因素前提下再進行改善。他也提醒民眾，如果症狀一直反覆發作、時好時壞，不要只是吃藥，更應該找出真正原因，才能避免疾病越來越嚴重。

看更多：

 

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／

 

→健康資訊不漏接！點我加入

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/342335

營養

烤肉「最速配」是癌症機構認證致癌組合！麻糬、吐司、香腸、紅肉…專家教防癌吃法

丁彥伶 報導

2023/09/28 17:34

字體放大

就要放假吃烤肉囉！食材都買好了嗎？根據網路聲量調查，中秋烤肉除了主角「肉」之外，加工食品配角香腸、吐司是最受歡迎的食材之一，有網友說「中秋節烤肉最喜歡烤雞肉夾烤吐司超棒」。營養師提醒，這些食物烤過以後，都是國際癌症研究機構「認證」的致癌物，建議用電烤盤烤肉，如果喜歡炭火香，不要直接在炭火上烤，減少火烤產生致癌風險。

 

烤吐司配烤肉絕配 小心致癌物超多

雲林基督教醫院營養室主任林旻樺指出，國人特別喜歡在秋節前後烤肉，而且有些人還特別喜歡使用木炭火烤，但是炭火直烤會導致肉類產生已知或可疑的致癌物質，例如雜環芳香胺（HAAs）和多環芳烴；其中「2-氨基-1-甲基-6-苯基咪唑並吡啶（PhIP）」 是烹飪過程中常見的雜環芳香胺之一，具強效雌激素作用，有促進細胞增殖的潛力，一旦病變還特別容易入侵和轉移。

看更多：

 

烤肉時很多人愛用吐司或是法國麵包夾肉，有些小孩甚至吃炭火烤的吐司就吃飽了，而烤肉常用的吐司、地瓜、天婦羅、、糯米腸、麻糬等都是「澱粉類」，澱粉類食物不管是經過油炸、烘烤等高溫方式烹調，都會使得澱粉產生劣變。

 

澱粉類食物130度以上就會產生致癌物

台灣大學公共衛生學系研究指出，澱粉類食物若經過高溫烹調，只要超過攝氏130度，就會產生一種致癌物質丙烯醯胺（Acrylamide, AA），動物吃了會引起神經毒性、生殖及泌尿科系統的癌症。所以建議不要直接火烤，可以用電烤盤微加熱即可。林旻樺提醒，1片吐司就等於1.1份主食，一個人1天中最多吃到7份主食就夠了，所以不要吃太多。

 

而其他的澱粉類食物，如地瓜、天婦羅、糯米腸等，也建議先用水煮到7、8分熟以後，再稍微烤出香味，就不易產生致癌因子。

 

網友烤肉最愛「紅肉」

《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近幾個月「中秋烤肉食材」話題的網路聲量表現，發現「肉類」最受網友喜愛，網友直言「給我肉其餘免談」，其中又以「牛肉」、「豬肉」和「雞肉」最受歡迎，例如無骨牛小排、牛肉片、鹹豬肉都很受歡迎。

 

▲網友熱議中秋烤肉最愛的食物。（圖片／Social Lab社群實驗室提供）

土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露，該如何解決?耐熱益生菌＋維他命Ｃ.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔，更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套？塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量，無添加人工香料、色素、防腐劑．牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法？兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住！ 只有你才是自己身體的主人，你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?

 

紅肉是2A致癌物

而加工食品中的香腸更是烤肉主要配備，林旻樺提醒，根據國際癌症研究機構（IARC）工作組的報告，食用紅肉如牛肉、羊肉、小牛肉、豬肉、羊肉、山羊、馬肉或山羊肉，可能會增加患結直腸癌、胰腺癌和前列腺癌的風險，紅肉已被歸類為「2A」可能對人類致癌物中。

看更多：

 

網友烤肉加工食品第1選擇「香腸」名例第1級致癌物

加工肉類包括培根、香腸、薩拉米香腸、熱狗或加工火雞也被認為會產生致癌物質，例如 N-亞硝基化合物（NOC）和多環芳烴（PAH），多環芳烴可能通過DNA加合物（adducts）形成和甘擾細胞凋亡而導致癌症，有增加患結直腸癌和胃癌的風險，被歸為第1級對人類致癌物，吃了會增加結直腸癌的風險。

 

烤肉防癌：用電烤盤取代火烤 海鮮取代紅肉

林旻樺說，對很多台灣人來說，中秋節不烤肉就不算過中秋節了，但是怕炭火直烤致癌，她建議不妨改用電烤盤，而食材則減少紅肉、肉類加工品，改選「地中海型食物」的烤雞肉、海鮮、文蛤、中卷、秋刀魚、鮭魚、蝦子等，還有避免使用烤肉醬，改用香草草本植物調味，如薄荷、迷迭香、歐芹，混和蔥薑蒜加檸檬汁的沾醬。

 

如果一定要烤「肉」則宜避開梅花、雪花等油脂較多的肉，選擇油脂少的瘦肉，例如里肌肉等。如果家裡有老人、小孩等消化力比較差的家人，可利用新鮮鳳梨切片或切塊，醃漬肉約10至20分鐘，可以軟化肉質、好咬且更好消化，而且燒烤後吃起來口感清香。

看更多：

 

◎ 圖片來源／Social Lab社群實驗室．達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／林旻樺營養師

 

→健康資訊不漏接！點我加入

https://health.tvbs.com.tw/nutrition/342348