一名50歲男子年輕常抽菸、喝酒，近幾年來始終吃不胖，還罹患糖尿病，且糖尿病控制越來越差、開始注射胰島素，另常感上腹疼痛。經檢查才發現，男子已罹患慢性胰臟炎，即胰臟癌的高危險族群。醫師表示，酗酒是慢性胰臟炎的最大元兇，因此，民眾若發現體重下降、慢性腹痛、糖尿病等，應檢查是否胰臟相關的疾病。

胃腸肝膽科醫師林相宏在其表示，上述男子年輕時因工作常須抽菸、喝酒，近幾年始終吃不胖，體重不斷下降，還得了糖尿病，且糖尿病控制越來越差，最近開始注射胰島素。另男子常感上腹部疼痛、腰酸背痛，門診都被當腸胃炎治療，但都無效。

林相宏表示，經胃鏡、大腸鏡檢查，未發現男子有任何腫瘤，但胰臟內視鏡超音波發現2項異常，一為其胰臟已萎縮，而導致糖尿病，營養無法吸收的情況下，體重持續下降。二為胰臟內滿是結石，導致胰液無法排出、造成胰臟發炎。

他告知該男子，慢性胰臟炎是胰臟癌的高危險族群，務必要定期接受胰臟癌的篩檢。醫師之後也將於男子的胰臟放置內視鏡引流管，來疏通胰臟結石造成的阻塞。

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他表示，酗酒是引發慢性胰臟炎原因的最大元兇，因酒精會破壞胰臟，其他導致胰臟炎的原因還有血脂過高、基因變異、自體免疫疾病、營養不均、藥物等。胰臟炎早期難發現，大部分都被視為腸胃炎治療，晚期常因胰臟萎縮、失去功能，引起體重下降、慢性腹痛、糖尿病等，因此民眾若有上述症狀和危險因子，務必要檢查胰臟。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230606001145-260418

一名年輕男子近3天來因嚴重上腹與胸痛就醫，醫師經胃鏡檢查發現，男子的食道中有2個很深的「親吻性潰瘍」，因潰瘍太深導致食道快破裂，讓男子痛到想哭。醫師表示，男子是因先前吞藥不慎，致藥丸卡在食道，造成食道腐蝕所引起的劇痛，因此民眾吞藥一定要配充分的開水，以免傷害食道。

台南市立安南醫院副院長許秉毅在其上表示，上述男子就醫時表示，自3天前的下午，就感覺胸部與上腹部十分疼痛，當時曾掛急診、照過電腦斷層，但醫師未明確診斷就開藥，男子吃藥後疼痛更加劇、痛到想哭。

許秉毅表示，經胃鏡檢查發現，男子的食道中段竟有2個很深的「親吻性潰瘍」，潰瘍相當的深，應已侵犯到神經，食道似乎快破裂了，難怪該男子痛到想哭。

他表示，絕大多數的食道潰瘍都發生在下食道，是胃酸逆流所引起，而上述這種發生在中食道的親吻性潰瘍非常少見，大多是因吞藥不慎，藥丸卡在食道，造成食道壓迫缺血與腐蝕所引起。

許秉毅表示，細問後得知，該男子4天前因感冒而服用藥物，一次吞服藥品後感覺藥丸卡在胸部，雖曾嘗試喝水把藥丸沖下，但仍覺得胸部卡卡的。經過半天後，男子就覺得胸部開始劇痛。

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他因此提醒吞藥5大事項：

1. 吞較大顆藥物前，最好能先喝一些水，潤滑食道。

2. 吞藥一定要配開水吞嚥，最忌吞藥不配水。

3. 太大顆的藥，不妨剝半後吞嚥。

4. 若感覺藥丸卡在食道，可先喝大量水、牛奶等，將其沖下。

5. 睡前若須服藥，一定要喝點水、走一走，確認藥丸已進入胃中，再躺下睡覺。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230606001423-260418

許多人都會尋求食物來提升免疫力，根據《好食課》過去一份調查顯示，雙北民眾在疫情期間，會多吃10種蔬菜來提升保護力，其中菇類、洋蔥、花椰菜、大蒜榮登前4名。對此，營養師郭彥廷表示，這4種蔬菜確實有增強免疫力的功效，並分別說明其各自營養價值與建議料理；其中，她提到，大蒜中含有具抗菌效果的植化素，但它也容易氧化，因此現切、現磨營養價值最高。

營養師郭彥廷在她個人，說明菇類、洋蔥、花椰菜、大蒜等4款受歡迎蔬菜的營養價值與建議料理：

1、菇類：郭彥廷指出，菇類含有抗病毒、抗發炎特性的多醣體、葡聚醣。其中，β-葡聚醣能降低呼吸道症狀、減少病毒感染的一系列細胞激素分泌。另外，經過日曬的乾香菇含有維生素D，是價格實惠、四季皆產的好食材，可透過香菇雞湯、烤蕈菇溫沙拉來攝取。

2、 洋蔥：郭彥廷表示，洋蔥所含的槲皮素，有抗病毒、抗發炎特性，是近年研究中具潛力的防疫營養素。但使用劑量是1000毫克槲皮素萃取物，而不同顏色品種的洋蔥槲皮素含量也有差別，以紫色最多，黃色次之，白色最少，經換算每天至少要吃到3.5公斤的洋蔥，才吃得到1000毫克的槲皮素。

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郭彥廷指出，飲食上確實很難達到目前實驗上的劑量，但多吃這些抗氧化的植化物質，對免疫力保健有益無害。料理上，像是咖哩、洋蔥炒蛋、涼拌洋蔥絲都是不錯的選擇。另外，蘋果、芭樂、莓類水果也都含有槲皮素，還能同時攝取到維生素C。

3、花椰菜：郭彥廷指出，花椰菜是十字花科蔬菜的一員，含有豐富的蘿蔔硫苷，有抗氧化、保養呼吸道的功效；且還有維生素A、C等營養素，對免疫系統、黏膜屏障有很棒的保健力。透過快速簡單的料理方式，如青炒花椰菜、蕈菇炒花椰菜等，也能保留更多營養。

4、大蒜：郭彥廷說，大蒜中的大蒜烯具有抗菌、抗病毒、促進新陳代謝等特性。雖然大蒜的營養很優秀，但目前沒有人體攝取大蒜能減少確診的實驗，所以過去曾流傳「喝大蒜水可以防疫」的說法，千萬不要輕易嘗試。另外，大蒜容易氧化，現切、現磨好的大蒜營養價值最高，如用新鮮蒜泥佐蔬菜或肉片、海鮮等都是很棒的攝取方式。

最後，郭彥廷提醒，不要想依賴單一食物來預防及治療疾病，飲食多元且均衡才是健康之道，建議可多吃含維生素C、A、D、E、礦物質鋅的食物，或是抗氧化力高、發酵性的食物等等，有益於打造良好的免疫系統。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230606001541-260418

膽固醇是維持人體正常運作的重要成分，但當膽固醇過高時，就容易造成動脈粥狀硬化，血壓升高，增加動脈阻塞的風險。想要降低膽固醇，除了培養良好生活習慣外，飲食調整也很重要。了11種能幫助降低膽固醇的食物清單，像是每周吃2～3次富含omega-3脂肪酸的魚類，能降低低密度脂蛋白，從而保護心臟健康。不妨試著將這些食物加入平常飲食計畫中。

根據，膽固醇在臨床實用上可粗略分為高密度脂蛋白膽固醇，俗稱「好膽固醇」；低密度脂蛋白膽固醇，俗稱「壞膽固醇」；及其它脂蛋白膽固醇等。正常情況下，血清總膽固醇應小於200 mg／dl，高密度膽固醇應大於40 mg／dl，三酸甘油脂應小於150 mg／dl，低密度膽固醇應小於130 mg／dl。 所謂的高血脂症，就是指人體血中脂肪物質過高所產生的疾病，也就是膽固醇或是三酸甘油脂代謝異常的疾病。

●哈佛醫學院列出11種能幫助降低膽固醇的食物：

1、燕麥：早餐吃一碗燕麥片，能提供1～2克的可溶性纖維，還可搭配香蕉或草莓等水果，增加纖維攝取量。成人建議每日攝入25～30克膳食纖維，其中至少5～10克來自可溶性膳食纖維。

2、大麥和其它全穀類：富含可溶性纖維，有助降低心臟疾病風險。

3、豆類：富含可溶性纖維，會延長消化時間增加飽足感，是體重控制的好選擇。且豆類種類繁多，能廣泛被應用在料理中。

4、茄子和秋葵：熱量低，是可溶性膳食纖維的良好來源。

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5、堅果：許多研究都顯示，食用杏仁、核桃、花生、開心果等對心臟有益。每天適量攝取堅果能降低約5％的低密度脂蛋白。

6、植物油：使用如芥花油、葵花油、紅花籽油等植物油，取代牛油、豬油及白油等，能有助降低低密度脂蛋白。

7、蘋果、葡萄、草莓、柑橘類水果：這些水果富含果膠，一種能降低低密度脂蛋白的可溶性膳食纖維。

8、富含甾醇和甾烷醇的食物：從植物中提取的甾醇和甾烷醇能阻礙人體從食物中吸收膽固醇。它們也可以作為補充劑使用，每天攝取2克植物甾醇和甾烷醇可以降低約10%的低密度脂蛋白膽固醇。

9、大豆：大豆製品如豆腐和豆奶，過去常被宣傳是降低膽固醇的有效方法。事實上，研究指出，每天攝取25克大豆蛋白，就能讓低密度脂蛋白降低5％～6％。

10、高脂肪魚類：每周吃2～3次富含omega-3脂肪酸的魚類，能降低低密度脂蛋白，從而減少心律不整的發生並保護心臟。

11、纖維補充劑：每天攝取2茶匙洋車前子，可提供約4克可溶性纖維。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230606001738-260418

冰箱是民眾儲存食物的保存庫，但要注意管理方式。一名女性因不當的冰箱貯存方式導致頻頻腹瀉，一年因拉肚子就醫次數高達6次。醫師表示，常見5種錯誤的使用冰箱方式，會因此讓細菌暴增10倍，嚴重可致命。

腎臟科醫師江守山在中表示，冰箱是食物貯存方式，但非保險庫，上述女子當時前來看診時，他注意到其電子病歷顯示，一年內因拉肚子就醫的次數即多達5、6次。

江守山原本不解原因，此時陪同女子就醫的女兒表示，其母親（該女子）生性節儉，常將食物塞冰箱，即便放很久也未善加管理。江守山因此提醒女子，冰箱不是保險箱，並非放入就可永久保存，仍要盡快食用完畢。

他表示，冰箱內可能隱藏許多細菌，例如可致命的李斯特菌、大腸桿菌、耶爾森菌、志賀菌等。他並列舉5種常見的錯誤冰箱使用方式。

1. 直接原盤放進冰箱：例如罐頭食物若未吃完，應將剩餘物放入有蓋的保鮮盒密封後，再放入冰箱。

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2. 蔬菜不加包裝就放入冰箱：應用報紙包好蔬菜，再分別放入獨立的塑膠袋中，並密封袋口。

3. 肉類、海鮮反覆解凍：應將肉類、海鮮分別裝袋後，再放入冷凍庫，要食用時只取出需要的份量。

4. 拆封的食物不封口：應裝在含蓋的保鮮盒或玻璃罐中，並密封。

5. 將高溫的食物直接放入冰箱：應將剩餘的熟食先放涼後，再放入冰箱。食物在室溫中最好不要超過2小時。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230606002003-260418

明明正餐正常吃，為什麼卻還是嘴饞？恐怕是陷入「假性飢餓」的情況。營養師劉雅惠表示，造成假性飢餓的可能原因，包括吃飯不專心、狼吞虎嚥、纖維不足、攝取過多高升糖食物、水喝太少等；其中，纖維不足就是外食族最常發生的問題。唯有透過改變平常的生活習慣跟飲食方式，才能克服「假性飢餓」，從而避免埋下健康隱憂。

營養師劉雅惠在，說明造成假性飢餓的5種錯誤飲食方式：

1、吃飯不專心：劉雅惠表示，一邊做事一邊吃飯，容易忽略飽食中樞所發出的訊號；因此，專心吃，好好對待食物，才能接收到吃飽的訊號。

2、狼吞虎嚥：劉雅惠說，吃飯後會減少胃分泌飢餓素，並帶來飽足感；而飽足感訊號傳遞的時間大約20分鐘，吃得太快容易讓大腦來不及收到訊號，造成攝取過量。

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3、纖維不足：劉雅惠指出，外食族最常發生，平常三餐飲食高油、高澱粉、低纖維，造成不均衡的飲食型態。充足的纖維可幫助維持飽足感，避免飢餓發生。

4、高升糖食物：劉雅惠解釋，過於精緻的食物，如蛋糕、甜點，易讓血糖快速升高，誘發胰島素大量分泌，快速降低血糖；當血糖低的時候，就會感覺到餓，這時候又會想再吃能夠升血糖的食物，而產生惡性循環。因此要選擇原形的食物，增加飽足，避免血糖震盪。

5、水喝太少：劉雅惠建議，維持每天飲水量至少30ml／kg，尤其在餐前喝水，幫助增加飽足感，抑制食慾。可在自己環境周圍擺放水瓶，提醒自己看到水就要喝。

劉雅惠表示，只要改變平常的生活習慣跟飲食方式，就能克服假性飢餓，建議應做到，專心吃飯、用餐時間至少20分鐘、增加蔬果量、選擇原形食物及隨時補充水分等正確方式。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230606002208-260418

大地祝福音療體驗　《自然醒慢活祭》展現臺東療癒力！

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2023 年 9 月 18 日
Updated:2023 年 9 月 18 日

【記者 朱達志／台東 報導】臺東縣政府首創身心靈休閒美學品牌《自然醒慢活祭》，今年「夏日療癒祭」已於9月16、17日在鐵花新聚落療癒登場，由創作鬼才DJ林強、金曲歌王陳建年、實驗搖滾樂團漂流出口等團隊輪番上陣，副縣長王志輝及社會處長陳淑蘭與數千民眾一同沉浸在音樂與自然結合的療癒氛圍。縣長饒慶鈴表示，臺東持續深耕身心靈休閒產業，今年不僅將課程走入社區和部落，還首次將臺東的慢活療癒魅力帶到臺北，10月底也將以溫泉為題舉辦慢旅行，歡迎民眾一起來體驗臺東的療癒時光。

兩度受颱風攪局的「夏日療癒祭」，舉辦場地由杉原灣移至市區的鐵花新聚落，但仍保有一貫的自然療癒風格，更特別於活動首日開場加入「大地祝福」儀式，以鼓聲和吟唱連結臺東的土地與森林大樹，為近期受到颱風影響的臺東居民與土地，帶來心靈的撫慰和安定的力量。與一般音樂性演出不同的是，夏日療癒祭兩日活動皆由瑜珈老師林逸屏開場，帶領參與者透過瑜珈體驗打開肢體；入夜後，則由音樂接力，以音療派對、靈性舞會、手碟演奏等內容，創造一個讓觀眾自由漫舞、放鬆自我的療癒場域。

饒慶鈴表示，臺灣近年來音樂活動如雨後春筍般興盛，然而臺東以獨具的「療癒力」為主調，因此在《自然醒慢活祭》夏日療癒祭特意做出區隔，從演出節目到主題內容，皆將身心靈概念融入其中。希望民眾不僅享受音樂的美好，更能深度體驗並欣賞臺東的自然之美，從中獲得療癒的力量。

夏日療癒祭的豐富內容不止於音樂。由在地藝術工作室Cool Color設計的「海洋生命樹」藝術共創活動，吸引眾多親子家庭共同參與，在老師引導下一起彩繪珊瑚造型的生命之樹與海洋生物，傳遞愛護海洋的觀念。同時，來自身心靈文創攤商及社區發展協會的40攤心靈市集，展售各式療癒小物、芳香精油、按摩指壓、自然美食等特色商品和服務，加上《自然醒慢活祭》自製文創商品，豐富多樣的內容讓活動更具吸引力。許多首次造訪自然醒慢活祭的民眾直呼：「好特別的活動，下次還要再來！」

《自然醒慢活祭》規劃將在10月28日至29日舉辦「淨心慢旅行」系列療癒遊程最終場，知本溫泉深度紓壓二日遊。感興趣的民眾請把握報名機會，詳細活動訊息請詳見官方網站(https://taitungspirit.pse.is/4xad28)、臉書粉絲專頁(https://www.facebook.com/TaitungSpiritFestival)和社群平台(https://www.instagram.com/taitungspiritfestival/)。（照片記者朱達志翻攝）

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睽違26年再度來台　國際環境流行病學會議高雄盛大登場

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2023 年 9 月 18 日

【記者 王苡蘋／高雄 報導】國際環境流行病學學會(ISEE)全球年度會議睽違26年再次來臺舉辦，選擇高雄展覽館盛大舉行，全球約60個國家、1,200位學者專家齊聚，共討環境與健康議題，行政院長陳建仁與高雄市長陳其邁今(18)日出席國際盛會，陳其邁表達歡迎且非常榮幸之意，相信會議中的共識與結論，能夠作為公共衛生決策與健康促進策略的參考，以此促進人類健康。

▲陳建仁副總統致詞(記者王苡蘋翻攝)

陳其邁表示，國際環境流行病學學會是研究環境健康最重要的國際組織，本屆由國家衛生研究院、高雄醫學大學與高雄市政府共同舉辦，主要探討動物、人類、環境健康間，相互依存、錯綜複雜的關係，研究暴露評估、職業健康、氣候變化等專題領域，睽違26年後由臺灣主辦，上一次的大會籌備主席正是陳建仁院長、當時的陳教授，能在高雄舉行，他備感榮幸、也將提供必要協助。

▲陳其邁市長致詞(記者王苡蘋翻攝)

陳其邁提及，本次會議主題是健康一體健康星球「Connecting the East and the West,One Health in One Planet(星球衛生)」，於同個星球彼此倡議與加強環境健康的國際合作，促進人類健康，他認為探討的領域議題，涉及公共衛生環境健康，影響生活環境、全球發展至為重要，期盼能藉由會議的共識與結論，作為公共衛生決策與健康促進策略的參考。

國際環境流行病學學會(International Society for Environmental Epidemiology, ISEE)於1987年成立，會員來自全球60多國約1,500名，ISEE全球年會為現今國際上，以環境健康學為主題最具規模的學術會議，每年提供學術、產業、政府、國際組織相關人員的交流機會，主要研究當地及全球環境與健康的非政府組職，致力於促進環境健康、暴露評估、職業健康、婦女和兒童環境健康等領域的知識推廣，並積極參與國際性官方組織活動，具有舉足輕重的地位。

本屆第35屆全球年會即日起至9月21日於高雄展覽館舉行，研討會討論內容涵蓋環境流行病學、精準健康、環境健康、公共政策、健康一體星球健康、氣候變遷，及環境中存在的污染源、有害物質等各項議題，各領域領袖、專家學者共享知識、擬定方案，陳建仁院長也擔任本屆大會首位主講者，闡述流行病學在公共衛生決策上的重要性。(圖：記者王苡蘋翻攝)

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張麗善下令確保食安　查零售通路未見進口蛋

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2023 年 9 月 18 日
▲ 雲林縣衛生局人員假日持續稽查零售通路蛋品，守護民眾食品安全。(記者劉春生攝)

【記者劉春生／雲林報導】進口蛋食安問題引起關注，雲林縣衛生局假日持續稽查縣內蛋品零售通路，九月十六、十七日共稽查二十八處場域、一百零四件蛋品，結果蛋品皆為國產且符合規定，衛生局將持續稽查至今年底，每月查核五十件以上蛋品。

農業部進口雞蛋近日引發爭議，雲林縣長張麗善下令加強查察，衛生局在九月二十一、九月十五前往全聯、超商、雜貨店、南北雜貨行、黃昏超市等場域共計查察二十一件，稽查後都沒有發現違規蛋品。這兩天周末假日衛生局持續查核大賣場、量販店、超市、超商、雜貨店、市場、蛋行等販售通路，衛生局表示，九月十六日稽查十六處、三十五件，九月十七日稽查十二處、六十九件，均未發現有使用進口蛋品或標示不實的情形。

衛生局強調，稽查時除查察蛋品來源外，將進一步檢視生鮮蛋品外殼有無完整、破裂、污垢黏附等，還有雞蛋本身有無變質、腐敗發霉、異味及其標示等，預計年底前每月稽查至少五十件以上。九月份起加強抽檢生鮮雞蛋，每月抽檢三~四件雞蛋，包括檢查是否變質及檢測動物用藥殘留量，以維護消費者食的安全。

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彰化榮家健康講座　藥師分享用藥安全

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2023 年 9 月 18 日
▲彰化榮家辦理健康講座，由薛桂如藥師分享市面上常見藥物使用說明與注意事項，增加長輩的藥物相關知能並提升用藥安全。（記者林明佑翻攝）

【記者 林明佑／彰化 報導】藥能治病也能致病，如何正確地使用藥物，使其發揮最大療效，並減少副作用的發生實屬重要。近日彰化榮家辦理健康講座，由薛桂如藥師分享市面上常見藥物使用說明與注意事項，包含三高、心血管疾病、良性攝護腺肥大等用藥及一些特殊劑型的使用方法及注意事項，增加長輩的藥物相關知能並提升用藥安全。

▲薛桂如藥師分享用藥安全。（記者林明佑翻攝）

薛桂如表示，要了解自己服用的慢性病藥物千萬不可隨意拿給他人使用，應由專科醫師經由檢查開立適合的藥物才是正確的用藥觀念，而降血壓藥物繁多依藥理作用大致可分為六大類，其中「利尿劑」建議白天使用，避免晚上服用導致半夜跑廁所影響睡眠。

▲彰化榮家主任史浩誠到場聆聽，並感謝薛桂如藥師分享這些實用的用藥知識，也期許長輩養成用藥方面的正確觀念及良好習慣。（記者林明佑翻攝）

薛桂如說，另服用「血管收縮素轉化酶抑制劑」與「血管張力素受器阻斷劑」這兩類降血壓藥應注意高鉀食物（如香蕉、紫菜、葡萄乾、金針菇、空心菜、菠菜等）的攝取，以免加重腎臟負擔並造成高血鉀，而出現肌肉無力、心律不整等症狀。而「鈣離子阻斷劑」降壓藥需禁食葡萄柚，因葡萄柚汁中的呋喃香豆素會影響此類藥品代謝，讓體內藥物濃度升高，進一步增加藥品副作用。

薛桂如指出，第二型糖尿病第一線用藥為「二甲雙胍(Metformin)」，建議餐後服用可降低消化不良及脹氣等不適，優點可以降低體重，非常適合肥胖型患者。「硫醯基尿素類」降血糖藥藉由刺激胰臟製造胰島素，一般於飯前15~30鐘服用可達到最佳效果，此類可能造成低血糖，故服藥後一定要用餐。服藥期間若出現低血糖的症狀，如感到飢餓、頭暈、冒冷汗、顫抖或神智不清時，應立即食用糖果或含糖飲料，建議糖尿病患者隨時帶糖果備用。

薛桂如也分享特殊劑型的使用與注意須知，常見化痰發泡錠需將錠劑放在室溫開水中使其完全溶解後才能飲用，切勿直接吞下或含在口中。使用眼用藥的3不原則，不可直接點在眼球上，應將下眼瞼下拉點在凹槽處，不要使用開瓶超過28天的眼藥水， 不接觸眼藥水瓶口。另外，耳滴劑應室溫保存，不可置於冰箱冷藏，避免給藥後造成暈眩不適，點藥後斜躺5~10分鐘，可按壓耳珠以利藥水流入外耳道與耳膜處。

彰化榮家主任史浩誠表示，感謝藥師分享這些實用的用藥知識，若長輩對自己的用藥有任何問題都歡迎到保健組諮詢藥師，也期許長輩養成用藥方面的正確觀念及良好習慣，並藉此提升自我照護的能力。

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2023 年 9 月 25 日

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彰化榮家健康講座　藥師分享用藥安全