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麻花也是一種面製品，只不過每一個地區去麻花的口味不一樣，所以也衍生出了不同地區的麻花特色。而根據麻花的口感也分為脆麻花和軟麻花，與軟麻花比較起來脆麻花更受人們的歡迎。由於兩者的口感不一樣，所以在製作過程中，兩者所選用的方法也不同，現在就講解關於脆麻花的製作方法。

1、怎樣炸脆麻花

1.1、A鹹味:麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、鹽5g、黑芝麻少許。

1.2、B甜味:麵粉200g、雞蛋1隻、水適量、糖30g。

做法：

1.2.1、麵糰揉好，壓面機壓好麵皮;

1.2.2、先把各種材料放入盆中，最後加水，水的量自己控制,以勉強能揉成團為宜，是硬麵糰，和手擀麵硬度差不多。沒有壓面機就用擀麵杖手擀;

1.2.3、壓好的5檔厚度麵皮，切成長約12cm,寬約5-6cm的面片;取兩片,對摺,切三刀;分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可;

1.2.4、如上，咸甜口味所有的都做好;鍋里熱油約5-6成熱(麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來即可)，中小火炸至兩面都微黃即可。注：油不能太熱，火不能太大。

2、做麻花的溫馨貼士

2.1、麵粉使用普通的就可以;

2.2、面發啟后,搓長條下等量小劑子刷油稍醒,以免劑子粘到一起;

2.3、取一個小劑搓勻然後一手向下搓,另一手向上搓上勁,上滿勁后,一頭放在長條的三分之二處,另一頭插入環中形成麻花;

2.4、大鍋上火放適量油,燒至七成熱時,將麻花放入油鍋炸至沸起后翻個炸成中紅色出鍋既成。

3、炸麻花用什麼油好

3.1、色拉油就是混合油或者調和油,其中大多數是棕櫚油。會有很多人疑問說為什麼色拉油到了冬天就會開始發白凝固,其實就是因為裏面大多數是棕櫚油,大概佔比例百分之七十左右。

3.2、棕櫚油是比較適合炸東西的,尤其是方便面行業,不過無論是什麼油都不適合長期加熱,所以建議用棕櫚油比較好,而且價格也便宜一些。

所以相比較而言炸麻花用棕櫚油比較好。

麻花的保存方法

油炸麻花屬於油炸食品,保存要注意以下幾點:

1、油炸食物和含油量高的食物要低溫保存,可以放到冰箱里。

2、油炸食物的儲存要避免時間過長,即食的最好一周內吃完。

3、把油炸食物放到密封的容器中,或者放到保鮮袋裡,把袋子紮緊。

4、避免暴晒,放在避光陰涼處。

5、不要將新油與舊油的食物放在一起。

其一防止串味,其二防止油脂的氧化互相傳染。

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麵條發展到現代社會，也是一個受到不少人群歡迎的麵食，同時麵條自然也有許多不同的做法。其中炒麵是大部分人都比較喜歡吃的一種麵條做法，因為炒麵賦予了麵條使用其他做法無法帶來的豐富味覺層次。而在這做炒麵的時候一般會使用到水面，但是挂面可不可以製作炒麵呢?

挂面能炒嗎

1.挂面能炒

挂面當然能炒，技術問題而已。

2.挂面炒法

水燒開，先大火后小火，挂面煮八分熟，撈出，過一遍涼水，面涼后滴入適量香油，攪拌一下，防止面粘連。

鍋加熱，倒入少量油，放入切好的蔥姜蒜青紅椒圈。{我用的朝天椒和杭椒}。 爆香。

放入切好的火腿丁，小青菜，翻炒后，關小火，放生抽，2-3勺老乾媽醬。加入少量水。中火。

湯汁黏稠時放入麵條，關小火，翻炒。

麵條充分收汁，盛出。

(所有調料依據個人口味添加)。

3.挂面是什麼

面是一種細若髮絲、潔白光韌，並且耐存、耐煮的手工麵食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按輔料的品種分有雞蛋挂面、西紅柿挂面、菠菜挂面、胡蘿蔔挂面、海帶挂面、賴氨酸挂面等。目前，挂面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。挂面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。

挂面是以小麥粉添加鹽、鹼、水經懸掛乾燥后切製成一定長度的乾麵條。

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排骨雖然是大多數人都喜愛的一種食物，但是在做排骨的時候，許多人都發現了一個問題就是排骨非常容易做柴。變柴之後的排骨口感並沒有嫩排骨那樣好，並且對於牙口不好的人來說變柴之後的排骨也不好啃。因此熱愛吃排骨的人就應該來學習到製作排骨可以讓排骨變得更嫩的小方法。

排骨怎麼燉不柴

第一步：將排骨剁成塊泡在涼水裡，把血水泡盡以後再沖洗乾淨，放入開水鍋里煮出殘留的血水。

第二步：撈出煮好的排骨洗凈後放入砂鍋，再加入提前泡好的香菇。這樣燉出來的香菇好吃，而且還能起到化解排骨中脂肪的作用，當然也可以加入嫩玉米棒等配菜。

第三步：加入老抽、料酒、黃豆醬、白糖、雞精、姜塊、蔥段、燉肉十三香等調味料，再加適量的冷水或熱水，不要蓋鍋蓋，大火燒開。

第四步：燒開繼續保持大火，20分鐘后再放鹽調味，蓋上鍋蓋小火燉煮100分鐘，關火，上桌。

燉排骨軟嫩不塞牙不柴的兩個要點：

1、不要用高壓鍋來燉，高壓鍋雖然能把骨頭燉爛，但卻不能把肉燉的軟嫩不塞牙，砂鍋才是最適合的。

2、前20分鐘一定要大火而且不要蓋鍋，後面的100分鐘則要蓋上鍋蓋小火慢燉，一定要燉足120分鐘才行。提醒：最好選用小排來燉，大排燉出來口感發柴。

燉排骨湯更鮮小技巧：

1.燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

2.燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。

A、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭裡的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些。

B、如果就是想吃排骨，時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。

燉排骨的家常做法

1、選排骨。要新鮮的，最好不要冷凍肉，夏季午後在菜場買的排骨也都不鮮，一定要新鮮的，否則燒起來沒肉香味，買回來當天不打算吃的一定要立即放冷凍室凍起來;要排骨內側適量帶些白板油的。不要那種看上去全是精肉，幾乎一點豬板油都看不到的，因為那樣的豬都是瘦肉精喂出來的;做粉蒸肉排骨長約5公分;肉太少適合煲湯，如果做粉蒸排骨或紅燒排骨肉可選適中些的。大排肉最好不要帶在上面，因為大排肉這樣吃起來太材。大排肉適合炒肉片。總的來說，排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。

2、所有調味料拌勻后，最後一步用少少的干澱粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。

3、豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和澱粉包裹一樣的效果。

選一塊合適的排骨，經過油份和澱粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。

生活常識對於我們每個人來說，都很重要，知道得越多，相信我們的生活會更幸福。

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為順利分娩需謹記“五忌”

　　1、一忌怕

　　很多孕婦對分娩有恐懼感，害怕疼痛和危險，臨產期越近，越是緊張。其實，種害怕完全沒有必要。分娩幾乎是每婦女必經的一“關”，事到臨頭，人人都能承受。現代醫學發達，分娩的安全係數大大提高，分娩手術的成功率也近於100%，一般不會出現意外。

　　2、二忌累

　　臨產前，工作量、活動量都應適當減少，應該養精蓄稅，準備全力以赴地進入臨產過程。

　　3、三忌粗

　　妊娠末期不可粗心大意。要避免長途旅行和單獨外出，以免突然臨盆，措手不及。

　　4、四忌憂

　　臨產前要精神振作，情緒飽滿，擺脫一切外在因素的干擾，“輕裝上陣”。尤其不應該顧慮即將誕生嬰兒的性別，親人也不應該給孕婦施加無形的壓力，免得給孕婦帶來沉重的心理，使分娩不順。

　　5、五忌急

　　到了預產期並非就分娩，提前17天、過後10天都是正常的情況。孕婦既不要着急，也不用擔心，因為這樣都無濟無事，只能是傷了自己的身體，影響了胎兒的發育。

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剖宮產有利也有弊

　　近年來，全國各地特別是城市醫院剖腹產分娩的發生率迅速上升，有些醫院佔住院分娩總數的20%，甚至更高。本文就剖宮產的利與弊和朋友們進行交流。

　　從上個世紀90年代末開始，我國突然興起了剖宮產熱。有人錯誤地認為，剖宮分娩既可以避免幾個甚至十幾個小時子宮收縮陣痛的“痛苦”，又可以保證安全，何樂而不為呢？目前，這種情況，城市明顯多於農村。但實踐證明，剖宮產率的升高並不能進一步降低圍產兒發病率及死亡率，反而增加了產婦的併發症。

　　剖宮產術的適應證分難產和非難產兩大類：難產指包括凡由於產道、胎兒或產力異常所致難產的孕婦，如骨盆狹窄、胎兒過大、胎位或胎頭位置異常、宮縮乏力、子宮有疤痕、生殖道有畸形或腫瘤阻礙產道等；非難產指包括孕婦或胎兒有併發症危及生命，必須採用剖宮產以急速結束分娩。因此剖宮產在處理一些緊急情況如胎盤早剝、各種難產、宮內窒息等時，為搶救母嬰生命起到积極的、決定性的作用，保證了特殊情況下母嬰的安全，降低了孕產婦及圍產兒的死亡率，其最大的好處就是在危險的狀況下獲得了一個健康的孩子。剖宮產本是一種解決難產和解救胎兒的手段，現在卻被當作正常的生產手段備受青睞，主要是由於對分娩認識不足，一些產婦和家屬因某些片面觀點而選擇剖宮產：怕痛而拒絕試產；害怕產後陰道變鬆弛，影響性生活；顧慮試產失敗后再開刀“受兩次罪”；誤認為剖宮產的孩子聰明。這些都是准父母對剖宮產認識的一些誤區。那麼剖宮產究竟對母兒有哪些不利影響呢？

　　剖宮產對母親的不利影響：

　　①剖宮產是一種手術，手術中出血比自然分娩多，有可能出現手術併發症：如膀胱及輸尿管、腸管的損傷。術后易出現發熱、腹脹、刀口出血、血腫、刀口感染、術后尿瀦留、腸粘連等。②剖宮產會給產婦子宮留下永久性的疤痕，這種子宮在醫學上稱“疤痕子宮”“疤痕子宮”在兩年內再妊娠容易發生胎盤植入、胎盤粘連，分娩時易發生子宮破裂、胎盤剝離不全，因此剖宮產再次妊娠者一般仍需剖宮產術，第二次手術要比第一次手術困難，更增加了術后併發症的發生機會。③剖宮產者在避孕方面也受一定的限制，避孕失敗施行人工流產時容易發生子宮穿孔。④在遠期術后複查中，慢性附件炎、月經不調、腰痛等病症的發生率明顯高於陰道分娩者，甚至發生腹腔粘連，腹壁刀口子宮內膜異位症等。⑤剖宮產術后，因怕刀口痛，不能及時下床活動，進而影響了產後身體的恢復及子宮復原。有些產婦因剖宮產後卧床休息時間較長，易形成下肢及盆腔深靜脈血栓，如栓子脫落則可引起心肺腦等重要臟器的栓塞而危及生命。⑥住院時間長，用藥多，費用增加，產後恢復慢。

　　剖宮產對嬰兒的不利影響

　　①由於胎兒在出生時沒有經過產道擠壓，胎兒氣道內的黏液未受擠壓排出，肺部沒有經過鍛煉，肺功能可能不健全，出生后不易適應外界環境的驟變，易發生新生兒窒息、呼吸窘迫綜合征，甚至導致出生后濕肺、新生兒肺炎等疾病。②對新生兒的遠期影響：剖宮產兒不像陰道產兒在限定時間內能順勢通過產道各個平面，並連續完成銜接、下降、俯屈、內旋轉、仰伸等動作。胎兒娩出產道的各個動作即為“感覺統合”。也就是說，陰道分娩的過程中在神經體液調節下，胎兒受到宮縮、產道適度的物理張力改變，身體、胸腹、胎頭有節奏地被擠壓，這種刺激信息被外周神經傳遞到中樞神經系統，形成有效的組合和反饋處理，使胎兒能以最佳的姿勢、最小的徑線、最小的阻力順應產軸曲線而下，最終娩出。而剖宮產卻屬於一種干預性分娩，絕沒有胎兒的主動參与，完全是被動地在短時間內被迅速娩出。正因為剖宮產兒未曾適應這些必要的刺激、考驗，有的就表現為本體感和本位感差。任何原因使感覺刺激信息不能在中樞神經系統進行有效率的組合，則整個身體不能和諧有效地運作就稱為“感覺統合失調”。“感覺統合失調”中，前庭信息處理不良佔一大部分，因此推論部分剖宮產兒日後有可能存在定位差，注意力不易集中，多動及閱讀、畫線、打球有困難等遠期影響。

　　總之，胎兒在發育成熟的情況下自然出生是最健康的分娩方式，提前分娩甚至早產可能影響新生兒的生存能力，嚴重的會影響其發育和智力等。俗話說“瓜熟蒂落”，沒有必要趕着“好日子”剖腹生寶寶。一味地為了求吉日、選日子進行剖宮產對胎兒和孕婦都是有害無益的。在醫學上，剖宮產是有條件的，也是有一定風險的。產科醫生會恰當地掌握手術指征和手術時機施行手術，也會將應該承擔的手術風險告知產婦及其家屬。因此，建議准爸爸准媽媽們不要隨便選擇孩子出生的時間，順其自然最好。

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　　英國《獨立報》近日援引發表在最新一期《兒童心理學及精神病學》的研究結果報道，自然分娩刺激產婦子宮頸和陰道產生荷爾蒙，增強她們對嬰兒的情感，對日後成為好母親至關重要。

　　美國耶魯大學兒童研究中心觀察12位初產婦，要求她們產後2至4周聽自己孩子哭聲錄音。腦掃描結果显示，與剖腹產相比，自然分娩母親對孩子的哭聲更敏感。

　　研究人員說，剖腹產採取在產婦腹壁開刀方式，直接把寶寶從子宮取出，改變了母體分娩過程中“神經和激素體驗”，可能使母親與孩子的親密程度降低。研究人員詹姆斯·斯溫認為，研究結果支持先前理論，即剖腹產之類分娩方式變化可能降低產婦產後初期大腦靈敏度。腦部研究显示，自然分娩時腦部劇烈活動能調節產婦情緒、動機和日常行為，幫助她們日後成功照顧小孩。斯溫說：“高齡產婦越來越多，致使剖腹產增多。我們的研究結果意義重大。它幫助人們了解基礎神經生理學和親子互動心理學，有助於確認早期抑鬱症和親子交流問題。”

　　英國生育信託基金會負責人貝林達·菲普斯認為，母子間親疏程度至關重要。剖腹產一些時候有必要，且能拯救生命，但是，“引發的後續問題可能多於它的益處”。

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　　順產是最安全，最有益於孕婦和寶寶的分娩方式，所以盡量應創造條件，保證孕婦順產，通常順產必須保證做好以下這些方面的護理，才有可能保證孕婦順產：

　　1.選擇合適年齡

　　分娩初產婦，在25～29歲生育，順產的可能較大。避免滿35歲以後生育小孩，要知道，年齡過大，產道和會陰、骨盆的關節變硬，不易擴張，子宮能力和陰道的伸張力也較差，以至於分娩時間延長，容易發生難產。其次，年齡越大，發生高血壓，糖尿病、心臟病等併發症的幾率也較高，因此一般都會採用剖宮產。

　　2.孕期要營養合理，控制體重

　　正常大小的胎兒可以通過正常骨盆而順利分娩，但是巨大兒的頭比較大，胎頭就可能“擱淺”在骨盆入口處，難以通過骨盆而不得不進行剖宮產。巨大兒的產生與孕婦營養補充過多、脂肪攝入過多、身體鍛煉偏少有關。為了控制新生兒的體重，在妊娠期間，孕婦應適當參加活動，不要整天坐着、躺着；多吃新鮮蔬菜和含蛋白質豐富的食物，少吃含碳水化合物.脂肪量很高的食品，如甜品、油炸食品.甜飲料.水果等。最理想的懷孕體重是：在孕早期懷孕(3個月以內)增加2千克，孕中期懷孕(3～6個月)和孕晚期(懷孕7～9個月)各增加5千克.即前後共增加1 2千克左右為宜。如果整個孕期增加20千克以上。就有可能使寶寶長得過大，這時不宜選擇順產。

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