文章導讀
火鍋已經成為我們國各個地區都十分喜愛的美食形式，而且涮火鍋的種類很多，比如常見的就是牛羊肉、魚類，菌類有香菇、金針菇等，而蔬菜就更多了，綠恭弘=叶 恭弘子的菜都可以涮，那麼茄子能涮火鍋嗎？茄子也是可以涮的，可把茄子切成條的形式，涮起來也會更加的方便。
一份完整的火鍋材料清單包括哪些內容呢?
一、熬湯
我們都知道火鍋的湯底分為兩種，清湯和紅湯，下面就用老鴨湯作為清湯為例：
豬子骨兩斤，洗凈砸碎老鴨一隻，洗凈，去內臟，放入鍋內，冷水加至淹沒(小編支招：一次性加足冷水，切忌中途添加冷水)。
紅湯備用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。
清湯備用：加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。
二、備菜：
葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、 雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
水果：香蕉、木瓜、蘋果、梨、菠蘿、哈密瓜等
飲料：礦泉水、可樂(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等.
調料：調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老乾媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿蔔醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥
總的來說，火鍋的食材準備就是這麼多，你可以根據自己的愛好去準備，也可以自製各種湯底，任君選擇。另外在燙火鍋的時候放菜也是有一定的順序的，比如肉類煮的時間要長一些就先把肉類放下去，還有海鮮，素菜就可以邊吃邊燙。還有就是在家裡燙火鍋的時候一定要注意安全喲，另外懷孕的媽媽盡量少吃火鍋。
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