月份: 2023 年 5 月

【今傳媒/記者李祖東報導】國立高雄餐旅大學創校以來，堅持三明治教學，各科系學生大三須實習一年，可自由選擇到國內外與高餐大合作的相關產業，貼近了解業界脈動與需求，校方每到三月就會主動幫學生與產業界進行媒合接觸，輔導並協助學生大三校外實習。今年正值觀光餐旅復甦，相關人才需求量暴增，雖是實習媒合，因高餐大學生素質高，在校教學紮實，先前已有多家海外知名酒店跨海到校求才，現國內百餘名觀光旅宿業者也接連響應，超前部署進入校園,進行搶人大戰，讓高餐大多功能活動中心宛如大型旅展現場，規模十分壯觀。

產業涵蓋飯店業者77家、餐廳業者29家、旅行業者9家、休閒娛樂業者9家，以上共計124家，與會來賓數計357人。國人熟知的如鼎泰豐、王品餐飲、欣葉國際餐飲、寒舍餐旅集團、老爺管理顧問(股)公司、晶華國際集團、萬豪集團、洲際集團、遠東集團等企業，谷關虹夕諾雅酒店的總經理福井裕子還親自到場面試，與會業者皆是台灣相關產業第一把交椅，願意遠道而來，齊聚一堂，顯現出國立高餐大人力素質備受肯定與歡迎。

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國立高餐大校長陳敦基表示: 高餐自始即是以培育觀光餐旅的服務業人才立校，那些在學時看似不合大學時宜的要求及砥礪，反而成為高餐人在職場上無往不利的競爭力，在觀光產業強勁復甦之際，餐旅人才需求孔急，吾校所培育人才必炙手可熱。

本次實習媒合暨甄選活動，每位同學可選擇三家實習單位接受面試，參加面試同學共計877位。面對即將來臨的校外實習課程，大家都卯足了全力，呈現最美好的自己，各企業也在爭取優秀菁英加入服務的行列，校方期許學生及早做好就業準備，抱持正面積極的態度，儲備就業競爭能力，達到理論與實務結合以及學以致用的目的。

觀光餐飲復甦高餐大學生炙手可熱 百家知名餐旅業者進校園搶人才

十人九痔！國人罹患痔瘡機率高達86％，但因傳統的痔瘡切除手術，經常造成巨大疼痛，甚至肛門傷口也容易感染，術後排便的撕裂感更令人難以忍受，導致痔瘡成為許多人難以說出口的「隱疾」。台南市立醫院一般外科醫師林威廷建議需要動手術的痔瘡患者，可以考慮使用微創痔瘡消融手術，不僅傷口更小、疼痛感低，術後大多隔天即可出院，不必再因害怕不敢手術。

林威廷舉例說，50歲陳先生因工作需長時間久站與搬運重物，為了舒緩繁重的工作壓力，菸、酒、檳榔幾乎不離身。年輕時偶有解便不順，肛門口還不時會有痔瘡腫大問題，隨著時間一久，痔瘡腫脹程度越來越嚴重，更經常伴隨疼痛及灼熱感，需要用手將突出的痔瘡推回去才能緩解。經接受微創痔瘡消融手術後，第一天疼痛感減緩許多，即返家休養，術後2周原本痔瘡脫垂處已縮小一半以上，也很快返回工作崗位。

林威廷表示，人體正常的肛門結構上有一個「鋸齒線」，鋸齒線以上的黏膜下層組織，稱為肛門軟墊。如果長期肛門出力或解便不順，使得肛門管黏膜下層內的靜脈叢曲張形成，就是所謂的痔瘡。

林威廷指出，痔瘡可以分為四個等級，第一級：會出血；但排便或用力時，痔核不會脫出；第二級：排便或用力時，痔核會脫出但會自動收回；第三級：排便或用力時，痔核脫出後需用外力才能推回；第四級：脫出後無法用手推回，或推回後站立或走路又會脫出。

林威廷認為，大部分的痔瘡患者，多數都是無症狀，可以從飲食控制、保持排便順暢及避免酒、咖啡與其他辛辣食物的攝取，避免症狀的惡化。

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至於輕度症狀則需要保守治療，包括軟化大便、局部塗抹痔瘡軟膏、以及溫水坐浴等。嚴重者就需要外科手術的介入，如持續出血、痔瘡脫垂導致疼痛影響日常生活，則會採手術處理，如痔瘡結紮手術、痔瘡傳統切除併用能量切割器、微創雷射消融手術等。

林威廷建議，針對需要手術的痔瘡患者，可以考慮使用微創痔瘡消融手術。此法較以往的傳統術式傷口更小，出血較少，疼痛感低，大多術後隔天就可出院，4至8周即可達到完整治療效果，可以大幅降低病患因害怕術後不適不敢手術，卻繼續承受痔瘡痛苦的兩難。

不過，林威廷也強調，痔瘡的腫脹程度，將對應到不同的處理方式，建議術前與醫師充分討論，找出最適合的處理方式。他也提醒，術後的保養至關重要，每天攝取足夠的水分和纖維質，可有效避免便秘或久蹲馬桶，搭配適當的活動，避免刺激性食物或菸酒等，才能提高治療成效，徹底解決痔瘡的煩惱。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230228000935-260418

當你感到腰痠、背痛、關節痛，可能是骨質疏鬆了，台灣65歲以上長者常見慢性疾病第4名就是骨鬆，女性更是高風險群，嘉義基督教醫院醫師吳政誼、鄭雅綺告訴大家定期檢測骨本、做阻力運動、每天曬太陽15分鐘、多吃深色蔬菜及含蛋白質的食物，不吸菸、不酗酒，固好骨本。

嘉基骨鬆中心主任暨骨科醫師吳政誼指出，人的骨頭會不斷「骨質重塑」，但年齡愈大，骨本愈來愈容易流失，導致骨質疏鬆，骨頭變空洞了，骨骼變得脆弱、容易斷裂，也可能變駝背或因為跌倒而骨折。

吳政誼說，骨質疏鬆症為台灣65歲以上老年人常見慢性疾病第4名，女性患者又比男性高出3倍以上，有調查發現台灣50歲以上的女性約35％、男性約25％患有骨質疏鬆症，若有「駝背、變矮、腰痠背痛、關節痛」，可能就是骨質疏鬆了。

因而女性更年期後、男性50歲以上，每1至2年應主動檢測骨質，一旦有骨鬆就應該趕快治療，才能避免發生骨折及相關併發症，影響生活品質，糖尿病友更要注意骨折風險。

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吳政誼還說，根據資料顯示，台灣人髖部（大腿骨）骨折發生率是亞洲第一，與脊椎體壓迫性骨折及手腕處橈骨骨折，都與骨質疏鬆症有關，髖部骨折不僅肉體疼痛，更有80％的患者無法自理生活，且健保紀錄發現，髖部骨折老人1年內死亡率，比許多末期的癌症還高。

家醫科鄭雅綺醫師對預防延緩骨鬆提出建議，要規律運動，特別是阻力（負重）運動能增加骨質生成，每天至少曬太陽15分鐘，促進身體產生維生素D，強化腸道對鈣的吸收，加速骨骼再造。

50歲以上成人，每天應補充1000毫克鈣質，如1杯240cc鮮奶或2片乳酪，100公克深色青菜、2匙小魚乾、黑芝麻皆可補充200至300毫克鈣質，還有攝取肉、蛋奶類，傳統豆腐、豆干、黃豆、海帶、紫菜等食物，不吸菸、酗酒以免干擾造骨細胞的活力。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230228001087-260418

白血球是免疫系統的一部分，幫助身體抵抗傳染病以及外來之物，一篇研究顯示，過多的精製糖會降低白血球的功能，若攝取果糖、葡萄糖、蔗糖等100公克的精緻碳水化合物，會抑制白血球的吞噬及消滅有害微生物的能力達50%，且這種免疫抑制能力會持續5個小時以上。

營養功能醫學專家劉博仁在其表示，一般而言，正常的白血球數量約4,500 ～10,000 / ul，若高於此範圍，可能代表細菌性感染、燒傷、組織損傷，甚至是俗稱血癌的白血病；若低於此範圍，可能是病毒或原蟲感染、再生不良性貧血、脾腫大、化療或某些藥物治療副作用。

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劉博仁表示，2014年刊登於《美國臨床營養學期刊》的一篇文章提到，攝取100 克的精緻碳水化合物，例如果糖、葡萄糖、蔗糖、柳橙汁，會在30分鐘內開始抑制白血球的吞噬及消滅有害微生物的能力達50%；而且這種免疫抑制作用會持續5個小時以上。因此，為了愛惜免疫系統大軍，民眾務必節制精製糖的攝取。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230228001103-260418

許多女生在公廁上廁所，擔心馬桶髒，會以「屁股懸空」姿勢上廁所。對此，泌尿科醫師歸家豪提醒，這個姿勢是錯誤的，可能讓膀胱裡的尿排不乾淨，最後發炎，長滿細菌。

歸家豪在《》節目中分享，一名女子因血尿、尿尿疼痛而就診，檢查發現膀胱裡都是細菌。女子不解表示，在外面都很小心，身體不敢接觸到馬桶，以懸空姿勢上廁所，怎麼會有細菌？

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歸家豪用超音波一掃，發現該女膀胱還有50c.c.餘尿。他解釋，女生尿道短，而尿道口本來就有些細菌，這些細菌到了膀胱，泡在這50c.c.尿裡面，每半個小時就繁衍一代，最後整個膀胱裡面發炎，都是細菌。

歸家豪教大家正確上廁所姿勢，要屁股坐上馬桶上，膝蓋成90度彎曲，雙腳穩穩踩在地上，這樣屁股、大腿內側及逼尿肌才能好好放鬆，尿液就可以流得乾淨。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230228001143-260418

許多節食減肥中的人會將澱粉（碳水化合物）視為頭號敵人，減重醫師表示，運動不吃澱粉，會導致高皮質醇、骨鬆等問題，醫師並引述國外研究顯示，運動日攝取澱粉有4大好處，其中一項為維持生殖內分泌系統的正常，若運動不吃澱粉，男性運動員的精子將減少。

減重醫師蕭捷健在其上表示，運動若不吃澱粉，長期會導致高皮質醇、停經、骨密度降低。他並引述2021年加拿大的研究指出，運動日攝取澱粉有4大好處。

1. 可刺激瘦素分泌：

瘦素能調節食慾、代謝和生殖等生理功能。研究顯示，碳水化合物攝取能夠刺激瘦素的分泌，進而降低食慾。若運動不吃碳水化合物，人體會以為遇到饑荒且要逃難，應該需要很多能量，所以會增加食欲、降低代謝速度，讓人更不容易減脂。

2. 可抑制皮質醇、降低生理壓力：

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運動過程中身體會產生皮質醇，過量皮質醇會造成慢性發炎，不易增肌也不易燃燒脂肪。研究顯示，碳水化合物可抑制皮質醇的產生，並降低運動所造成的生理壓力。

3. 能維持生殖內分泌系統正常：

因碳水化合物能增加瘦素、降低皮質醇的產生，若瘦素、皮質醇適度分泌，能維持生殖內分泌系統正常，若運動不吃碳水化合物，可能會造成運動能量不足症候群，對運動員的健康造成負面影響，例如導致男性運動員的精子數量減少。

4. 能抑制蝕骨細胞，避免骨鬆風險：

攝取足夠的碳水化合物可以減少蝕骨細胞的活性，進而減少骨質流失的風險。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230228001376-260418

台灣人口結構快速老化，泌尿道問題的發生率因而提高，其中「夜尿症」是很容易被忽略的疾病，據統計，台灣40歲以上成人夜尿症盛行率達40%，推估台灣目前至少有450萬人飽受夜間多尿困擾而不自知。醫師表示，夜間多尿與身體機能有關，「年齡」是首要的危險因子，此外，罹患高血壓、糖尿病、肥胖問題、心血管疾病的人也是高危險族群。

依國際尿失禁防治協會定義，夜尿是「因尿意強烈致睡眠中斷而醒來，一晚至少2次。」台灣泌尿科醫學會秘書長王弘仁表示，夜間多尿成因眾多，包括膀胱儲尿的能力變差、慢性疾病、睡眠或情緒問題。根據臨床觀察，最大宗的原因則來自荷爾蒙分泌不足，一般人晚上睡覺時，腦下垂體會分泌抗利尿激素，使得尿量減少、尿液濃縮，隨著年紀增加，腦下垂體能力會逐漸退化，使得抗利尿激素分泌不足，導致夜間尿量太多，不得不頻繁起身如廁，使人無法一夜好眠。

夜間多尿會危害身心健康。台灣尿失禁防治協會理事長廖俊厚表示，生理上提高罹患心血關疾病風險，心理上易帶來疼痛、沮喪、焦慮及認知、記憶等缺陷問題。研究也發現，超過75%有夜尿問題的人同時有糖尿病、高血壓、神經性疾病、心血管疾病等疾病在身。

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哪些人要特別留意夜尿問題？廖俊厚表示，由於夜間多尿與身體機能有關，「年齡」是首要的危險因子，研究顯示，男性超過50歲，至少每4人就有1人有夜尿問題，且每增長10歲，盛行率就增加一倍。此外，罹患高血壓、糖尿病、肥胖問題、心血管疾病的患者也是高危險族群。

王弘仁表示，夜尿問題雖不致死，卻是身體出問題、大腦功能失常的前哨站，因此要特別留意並儘速就醫，若經評估，主因為腦下垂體失常導致抗利尿激素分泌不足，只需調節荷爾蒙即可改善夜尿困擾。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230228001567-260418

台灣手搖飲料店林立，品項又多元，許多人都抵擋不住手搖飲的誘惑。營養師彭逸珊教大家，可選茶為基底，甜度盡量無糖，如果戒不掉飲料的話，就從「減少頻率」開始，且別被店員一句「大杯只要加10元」蒙蔽了雙眼。

彭逸珊在指出，不管手搖飲怎麼變化，不外乎是基底茶、配料、調味，身為營養師的她坦言自己超愛珍奶，不過仍呼籲大家盡量少喝飲料，真的要喝的話，有5招可以減輕負擔。

1、選基底

彭逸珊表示，選茶飲為主，純茶最無負擔，並以鮮奶取代奶精。

2、選配料

珍珠、芋泥、椰果熱量及糖分都爆表；仙草、愛玉是相對安全的選擇。

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3、慎選甜度

彭逸珊建議以無糖為主，最多接受微糖（1分糖），留意珍珠、椰果等配料亦含有糖。

4、頻率

戒飲料從減少頻率開始，幫自己設定一周最多2杯手搖飲，拯救荷包與體重。

5、容量

彭逸珊說，點中杯時，店員都會問：「大杯只要加10元哦！」她呼籲大家「不要被這句話蒙蔽了雙眼！」中杯沒有比較虧，反而是賺到10元跟健康。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230228001718-260418

身體的分泌物都是健康的徵兆，痰是人體呼吸道的分泌物，醫師表示，健康的人是無痰，或只有少量無色透明至灰白色的稀痰，一旦呼吸道出了問題，痰的顏色與狀態也會有所不同，例如若是白色泡沫痰可能是心肺腎臟異常，銅鏽色痰可能是肺膿瘍，血絲痰則可能是因咳嗽造成的黏膜出血，也可能是肺癌等疾病。

由兒科醫師陳映庄創立的臉書專頁貼文表示，許多人有咳不完的痰，而痰若以顏色及形狀主要分5種。

1. 白色痰：多為一般感冒或過敏引起。

2. 白色泡沫痰：可能是慢性支氣管炎、哮喘、肺積水、心臟功能不佳、腎功能異常等。

3. 黃綠色痰：可能為肺炎、支氣管炎等細菌感染，也可能是肺結核。

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4. 含有腥臭的銅鏽色痰：可能是肺膿瘍。肺膿瘍是細菌破壞肺部組織，使膿液聚積形成膿瘍。

5. 血絲痰：可能是因咳嗽造成的黏膜出血，又或者是肺結核、肺癌等疾病。

陳映庄提醒，一旦發現痰由清轉濃或呈現各種顏色，通常是支氣管炎、肺炎或其他肺部疾病的初期症狀，應盡早去醫院就醫、查明原因，以免延誤就醫時機。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230228001736-260418

都要睡覺了，卻老是覺得肚子餓得無法睡，胃腸肝膽科主治醫師邱展賢表示，要注意是否有消化性潰瘍問題，因為通常到晚上會感覺餓，排除當天吃得太少的因素外，通常是發育中的孩子容易餓；而成年人吃過晚餐，睡前卻餓到睡不著，通常是胃酸分泌過多導致，因為食物快速消化讓肚子容易餓，通常這種情形，可能有胃發炎或十二指腸潰瘍的問題。

●靠吃緩解不適 應盡速就醫釐清病因

由於胃酸過多讓人餓得慌，所以很多人睡前非得吃消夜不可，靠著食物中和掉胃酸之後，才會覺得舒服。邱展賢提醒，很多消化性潰瘍的人，靠著吃東西中和胃酸，減緩症狀掩蓋問題，但是，胃酸持續不正常造成的消化性潰瘍仍持續進行；一直存在的潰瘍可能因天氣或壓力等問題，突然發生胃出血、腸胃穿孔等危險，所以，如果總是在晚上餓醒或睡前不吃就無法入睡，最好要先排除消化性潰瘍的問題。

●選鹹食物為優先 醫：這些東西少吃

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若當體重已經變成健康問題，因為「餓了就痛」是消化性潰瘍的症狀，在食物的選擇上，邱展賢建議，最好選「鹹」的食物，盡量少吃甜口味的食物，而像湯圓等糯米類不易消化的食物也不建議，尤其是有胃食道逆流的人。

此外，如果沒有乳糖不耐症，牛奶其實也是不錯的選擇，但不要選擇加糖的調味乳，否則也會促進胃酸，誘發腸子脹氣；最重要的一點是，消夜最多只能吃到6分飽，睡前1小時要吃完，吃完也不要馬上躺下來。

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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230228001857-260418