營養

葡萄保鮮妙招大公開！葡萄從皮到籽都是寶 這樣清洗避免汙染 1方法耐放又消暑

許寶仁 報導

2023/07/29 10:00

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葡萄產季來了！葡萄富含維生素和礦物質，可鮮食，還能製成果汁和酒。專家指出，葡萄從皮到籽都能吃，但要吃的時候再洗，以免容易壞掉，而且放進冰箱時不要用塑膠袋，要用紙包好，才不會使表面結霜，引起裂果和腐爛。

 

葡萄富含多種維生素與礦物質，還有蛋白質、氨基酸。營養師李婉萍表示，在眾多葡萄品種中，台灣生產最大宗的是「巨峰葡萄」，葡萄的營養成分因品種的不同而有差異，以巨峰葡萄為例，含有豐富的葡萄糖、果糖，與維生素B、C和葉酸，以及鉀、鈣、銅、磷等礦物質。雖然葡萄的維生素C和膳食纖維含量並不出眾，但含有大量的花青素、黃烷醇、黃酮醇和白藜蘆醇等酚類化合物，營養價值很高。
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葡萄皮富含抗氧化物 還幫助腸胃蠕動

李婉萍營養師表示，葡萄富含多酚不但具有抗氧化、清除自由基的作用，有護心、預防糖尿病的作用，對保護視網膜功能也有幫助；而葡萄與葡萄酒、葡萄汁等相關製品也含有褪黑激素，能調節日夜節律、幫助入睡。另外，葡萄皮不但含有豐富抗氧化物質，也有可幫助腸道蠕動的膳食纖維，就連葡萄籽也都可吃。

 

買葡萄怎麼選？李婉萍營養師分享，以巨峰葡萄為例，應選擇顏色鮮豔呈紫黑色、沒有瘀傷，且果蒂和果實相接，用手提起葡萄串落果較少的。此外，摸起來硬實的葡萄較新鮮，而葡萄表皮有一層果粉，是天然的保護物膜，果粉的厚度越厚越好。

 

清洗前果蒂用剪的 避免果肉受汙染

行政院農委會則傳授葡萄的保存妙招表示，葡萄買回來之後，用紙包好，放在冰箱保存，不要使用塑膠袋，那樣會使葡萄表面結霜，引起裂果和腐爛。
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葡萄要吃的時候再洗，因為洗過以後容易壞。葡萄上面常有蜘蛛絲或灰塵，食用前要洗乾淨才能食用，尤其是打汁飲用。清洗葡萄前先將腐爛的果粒去除，再用剪刀在葡萄果蒂與果實交接處剪開，注意避免剪破果皮或用手摘除果蒂，否則葡萄果肉容易受到汙染；也不要留一小段果梗，留有小果梗的葡萄粒不易洗淨，也容易刺傷其他的葡萄。

 

剪完穗梗，可以看到與葡萄交接處平滑完整，再以清水輕輕沖洗即可食用。清洗時不需用鹽水浸泡，直接在流動的清水下將每顆葡萄輕輕搓洗即可。洗過的葡萄冰鎮後口感更佳，但要盡早食用，即使放在冰箱冷藏，也只能放兩三天，若要放久一點，建議洗好後貯藏在-0.5~0°C，也就是冷凍起來，可保存約2~8周。

 

李婉萍營養師也推薦，把葡萄清洗乾淨後放進冷凍庫裡，就是一顆顆健康消暑水果冰球，而且冰凍過後感覺吃起來更甜，很適合炎熱的夏天食用。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源．諮詢專家／．李婉萍營養師

 

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營養

吃豆製品降膽固醇、保護心血管！豆皮、腐竹、千張怎麼分？麵筋、麵腸、麵輪是豆製品？

郭庚儒 整理

2023/07/29 10:10

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豆製品營養高，對身體好處多多。你知道豆製品有哪些嗎？常見的豆皮、腐竹、千張怎麼分辨？還有素食者常吃的麵筋、麵腸，也算是豆製品嗎？

 

豆製品有哪些？

豆製品主要以大豆蛋白質或小麥蛋白質等為原料，經過磨漿、加熱、濾渣後，進行凝固或不凝固等加工程序製成的食品，包括：豆腐、豆漿、豆皮、麵腸等，口感豐富，營養元素富含蛋白質、維生素、礦物質及膳食纖維。

 

豆腐

豆腐是純素飲食的主要營養來源之一，包括：板豆腐、嫩豆腐、油豆腐、雞蛋豆腐等，適合五花八門的烹調方法，料理成各種不同的佳餚；豆腐中富含豐富的植物蛋白質及低脂肪，對於飲食控制，保持身體健康有很大的幫助。

 

豆乾、豆乾絲

豆乾是豆腐切成薄片或長條狀後，經過烘乾製成，包含五香豆乾及黃豆乾等，適合熱炒做成小吃；豆乾絲是由豆腐加壓脫水而成，口感較Q軟且有韌性。

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豆漿

豆漿是由黃豆浸泡後研磨、煮沸及均質化製成，其中含有豐富的植物蛋白質及不飽和脂肪酸，有助於降低膽固醇及心血管疾病的風險，還含有豐富的鈣質，可以幫助維持骨骼健康。另外，近年來流行的植物奶，如豌豆奶、杏仁奶和燕麥奶，加工過程更重視高壓及均質化，所以口感較豆漿更細緻綿密。

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豆皮、豆包

豆皮是豆漿加熱後，表面形成的薄膜，豆皮挑出後平放，稍微晾乾並折疊成方型即為豆包，分成口感滑嫩的生豆包和低溫炸成的油炸豆包等；晾乾的豆皮捲起來入油鍋油炸後，就成小油皮和大油皮，前者較厚實，後者較脆薄；切塊的豆皮經油炸後，即為一小節一小節的「角螺」，口感十分有嚼勁，為火鍋店常見食材。另外，豆皮挑出後垂掛收成束狀，稍微晾乾就成了腐竹；「千張」則是豆皮經過烘烤後，手工拉皮壓製而成，常用來包裹餡料。

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麵筋、麵腸、麵輪是豆製品？

由小麥蛋白製成的麵製品，也算是間接豆製品，包含：麵筋、麵腸、麵輪、烤麩等，由高筋麵粉及水揉成的麵糰，經過多次搓洗，剩下不溶於水的即為麵筋；烤麩則是麵筋發酵後蒸熟而成；麵腸是由生麵筋揉成腸狀煮熟而成，常被用來偽裝成豬大腸，非常有彈性，適合煎炒等各式烹調；麵輪是麵腸切圓片，經過油炸而成。

 

◎ 本文摘自／《吳秉承＆吳宇強蔬食樂活餐桌：蓋飯×一盤麵飯料理×開胃菜×家常菜×輕食×鍋物，讓料理神手最強父子檔為您打造健康餐桌一起蔬式生活！》吳秉承．吳宇強 著
◎ 圖片來源／日日幸福提供

 

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營養

麵包控必看！你吃的麵包正讓身體遭受糖毒 醫：恐失智、傷害心血管

羅以容 整理

2023/07/30 10:05

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麵包控注意！享受各式各樣的麵包時，小心也吃進大量糖化終產物（AGEs），讓身體發炎，造成心血管疾病、腎臟病等，醫師建議，民眾不妨以3招解糖毒，控糖又活腦。

 

初日診所新陳代謝專科醫師周建安表示，糖化終產物又被稱為糖毒，是指糖、蛋白質、脂肪等分子之間結合後形成的有害物質。當大量攝取高油、高鹽、加工食品後，會在體內生成糖化終產物，一旦體內含量過高，會產生超氧自由基，誘發發炎反應，進而造成心血管疾病、糖尿病併發症、腎臟病、老化或失智症。

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4大糖毒美食，你愛吃的中幾種？

1.糕餅麵包

所有麵包都是澱粉類，在高溫烘焙後，糖化終產物含量直線上升。吐司的糖化終產物大約是米飯的3倍，而甜點或鬆餅更高達70～100倍。建議還是少吃為妙。⠀

 

2.高溫烹飪

梅納反應會使食物美味，帶來香氣和特定色澤，但梅納反應會降低食物營養價值，並產生大量的糖化終產物。烤雞、煎培根、烤香腸、牛排等食物中的糖化終產物含量高，比生食狀態高近百倍。最好還是避免加工肉品，料理方式選擇蒸、水煮、汆燙。

 

3.油炸料理

高溫會催化糖分與蛋白質結合，形成大量糖化終產物。周建安建議，避免人體老化速度加快，民眾烹調食物時最好以蒸煮、水煮等，溫度相對低的方式進行料理。⠀

 

4.高糖飲料

含糖飲料中大量的葡萄糖與果糖，會造成血糖快速上升，形成大量糖化終產物，導致肥胖、胰島素阻抗。因此，口渴還是以喝水或無糖飲料為主，少喝果汁直接吃水果，原型食物營養成分未受破壞，對身體更好。

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3招有效減糖毒

1.用對方式烹調

最好以低溫烹調，避免高溫產生糖化終產物。也可以用清蒸、水煮、微火燉煨燜、滷等方法烹調禽畜肉，但不要煮過久。也可以使用香草和辛香料調味，這些辛香料含天然抗氧化劑和抗發炎化合物，能抵消糖化終產物的影響，在烤肉和魚前，使用檸檬汁、萊姆汁、葡萄酒、醋浸醃，防止糖化終產物生成。⠀

 

2.選對食材

不同食物在同樣重量的狀況下，糖化終產物含量不同。烤肉、炸肉、部分起司、人造奶油、美乃滋等食材的糖化終產物含量較高。多吃原型食物，減少油炸或燒烤食物，達到少毒目標。

 

3.養成生活好習慣

運動有助清除體內的糖毒，飯後多運動，可讓血糖平穩，減少身體自由基形成。⠀

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◎圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎資料來源／

 

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營養

夏天吹冷氣容易頭痛、鼻過敏？營養師教你5招飲食祕訣避免「冷氣病」 補充B群、維生素D能舒緩

郭庚儒 整理

2023/07/31 11:24

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夏日炎炎，走在路上沒幾步就會到有冷氣的地方躲躲，而上班也是吹冷氣吹到飽，但在冷氣房待久，小心可能會有冷氣病的問題！到底什麼是冷氣病？又該如何預防或緩解，就讓營養師楊婷貽告訴你。

 

冷氣病是什麼？

當人長時間待在冷氣房，或急速進出溫差大的地方，而會有頭痛、流鼻水、手腳冰冷等綜合性問題發生，而此現象即被稱為冷氣病。

 

冷氣病常見症狀因應對策

頭痛

身體從戶外太快進冷氣房，或是人於吹風口附近待太久，就容易因血管收縮，而導致血壓升高，引發頭痛問題。

 

這樣吃：鎂可幫助調節神經功能，舒緩神經焦慮，維生素D則可降低頭痛時間及頻率，可多吃南瓜籽、綠葉蔬菜、雞蛋、香菇、鮭魚等。

 

這樣做：盡量不久坐於冷氣出風口附近，可以電風扇弱風代替冷氣。

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手腳冰冷

血管收縮，末梢血液不循環，就容易有手腳冰冷問題。

 

這樣吃：此時可多補充維生素B1、B3等富含B群的食物，幫助身體新陳代謝、促進血液循環，可多選擇全穀雜糧，如糙米，以及南瓜、瘦肉、雞胸肉、黑豆。

 

這樣做：除了可多準備一件保暖衣物於辦公室或學校外，也記得要不定時起身走走，伸展活動一下筋骨。

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皮膚乾癢

冷氣房常常因空間乾燥，容易有眼睛乾澀及皮膚乾癢問題。

 

這樣吃：可多吃維生素A維護皮膚黏膜健康，也可多補充維生素E，減少自由基的傷害，減緩皮膚發炎問題，可吃豬肝、地瓜、南瓜等富含維生素A的食材及酪梨、堅果。

 

這樣做：每工作25～30分鐘，除了起身多動動以外，也不要忘記喝水，補充充足的水分，也較能減少皮膚乾癢問題；如果真的需要，也可塗抹乳液或保水用品。

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鼻過敏

空氣不流通，加上灰塵等過敏原，在空間中到處飄散，容易引起過敏問題。

 

這樣吃：充足的維生素C可提升人體免疫力，增強對外界環境的抵抗力，而Omega-3脂肪酸能幫助降低身體發炎情形，可攝取芭樂、奇異果、鮭魚、亞麻籽油。

 

這樣做：減少灰塵堆積及保持空氣流通是一大關鍵，一大早開冷氣前，可先開窗幫室內換換氣，並定期用酒精擦拭周邊環境，減少灰塵或病菌殘留。

 

 

◎ 本文出自／
◎ 撰文／楊婷貽營養師
◎ 圖片來源／好食課．達志影像/shutterstock提供

 

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中醫大附醫x台灣微軟研發「智海系統」 　提高醫護紀錄效率

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2023 年 7 月 24 日
▲中國醫藥大學附設醫院與台灣微軟強強聯手，由周德陽院長與台灣微軟卞志祥總經理共同宣布，生成式AI智慧醫療紀錄-「智海系統」問世，這也是是全球醫療系統第一個以華文建構的生成式語音智慧醫療系統，透過醫護專家口述，AI引擎能快速撰寫病歷，提高醫護效率。（中醫大附醫提供）

【記者 林明佑／台中 報導】中國醫藥大學附設醫院與台灣微軟24日宣布，生成式AI智慧醫療紀錄「智海系統（gHi system；Generative Healthcare Intelligent System）」問世，這是全球醫療系統第一個以華文建構的生成式語音智慧醫療系統，透過醫護專家口述，AI引擎即能快速撰寫病歷，提高醫護紀錄的效率。

▲中國醫藥大學附設醫院周德陽院長(前排左三)指出，中醫大附醫運用微軟Azure平台，成功研發「智海系統」的中文語音AI引擎應用在台灣醫療院所，大幅減少醫護人員輸入病歷75％的時間，讓醫護人員專注於照護，拯救更多生命。（中醫大附醫提供）

中國醫藥大學附設醫院周德陽院長指出，中醫大附醫運用微軟（Microsoft）Azure平台，成功研發「智海系統」的中文語音AI引擎應用在台灣醫療院所，大幅減少醫護人員輸入病歷75％的時間，讓醫護人員更專注於患者照護，拯救更多生命；「智海系統」是引領全球華文醫療系統首創的AI生成式醫療紀錄，堪稱是華文版的Nuance。

▲中國醫藥大學附設醫院人工智慧中心許凱成主任，示範診間問診；以口述精準記錄醫療資訊在微軟Azure平台，透過語音辨識技術提供的強大模型服務（GPT-4），並利用語言模型，進行文字摘要和分析，提取關鍵資訊，10秒後自動生成專業醫療術語和建議。（中醫大附醫提供）

中國醫藥大學附設醫院院長周德陽表示，醫學資訊大量增長，醫護人員每日處理大量病歷資訊。傳統手寫或鍵盤輸入方式在速度和效率上存有所限制，且容易產生錯誤。為了克服語音轉文字應用的辨識困難，並提高病歷撰寫的效率與準確性，中醫大附醫人工智慧中心與台灣微軟強強聯手，開發生成式語音智慧醫療「智海系統」。

周德陽說，在微軟Azure平台上透過語音辨識技術提供的強大模型服務（GPT-4），醫護人員能夠以口述精準記錄醫療資訊，並利用語言模型，對文字進行摘要和分析，提取關鍵資訊，自動生成專業醫療術語和建議。可以運用在新病人面談問診、護理語音記錄、住院病歷撰寫、專業檢查報告輸出，甚至客製化生成等，大幅縮短撰寫醫療報告的時間。對提升醫療紀錄的品質，並增強醫療團隊間的協作與溝通，具有相當的助益。

台灣微軟總經理卞志祥表示，第一線醫療人員的工作壓力和負擔非常大，需迅速因應病人需求並在緊急情況下做決定。我們很高興與中醫大附醫聯手，透過減少文書業務，讓醫護人員能專注於病人照護，進而拯救更多生命。

卞志祥說，微軟Azure平台提供多元功能，包括企業規模運算能力、多樣機器學習服務解決方案、多種開發語言和工具、Azure OpenAI強大的摘要與生成能力，以及全球資料中心等豐富資源，皆能確保中國醫藥大學附設醫院建構「智海系統」大量醫療資訊的精準性與穩固性。微軟將AI語音辨識導入醫療領域在全球範圍已有相當成功的成果，期待未來持續挹注AI應用於次世代醫療平台，帶動台灣醫療產業的智慧轉型。」

卞志祥指出，中醫大附醫在智慧醫療表現出色，獲得「2023 Newsweek 世界最佳醫院」、「2023 HIMSS戴維斯卓越獎」等項國際獎項，台灣微軟欣然與中醫大附醫攜手合作華文版的Nuance生成式語音智慧醫療系統。周德陽強調，「智海系統」將持續優化以擴大醫療服務，以病人為中心，讓醫護更專注病患需求，提升優質醫療品質。

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胸腰椎壓迫性骨折開刀術後疼痛　神經阻斷術緩解下背痛

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2023 年 7 月 24 日
▲大里仁愛醫院神經外科賈開傑醫師安排蘇先生於開刀房行神經阻斷術打針治療，約20-30分鐘完成，有效解決疼痛。（大里仁愛醫院提供）

【記者 林明佑／台中 報導】60歲蘇先生，曾因胸、腰椎壓迫性骨折開刀，術後一年多開始有背痛加劇情形，到大里仁愛醫院神經外科賈開傑醫師門診，與醫師討論後，安排接受神經阻斷術，術後疼痛有緩解，之後門診追蹤時，疼痛已大幅改善。

▲大里仁愛醫院神經外科賈開傑醫師門診。（大里仁愛醫院提供）

賈開傑說，到神經外科門診的病人，有很多都是因為下背疼痛不適來求診。下背痛的鑑別診斷非常多，基本上可以從臨床症狀及影像學檢查找出病因，而依照不同原因，也有很多種的治療方式。

賈開傑表示，從神經外科的角度來看下背痛，會先從病人的疾病描述、身體檢查、是否伴隨不同位置的下肢痛、麻、無力的表現，來評估疾病是否屬於脊椎神經的病變，並推測造成疼痛的病灶是位在第幾節脊椎的位置，再接著安排相關的影像檢查：如X光及核磁共振掃描(MRI)來確認病灶的位置。

賈開傑說，脊椎神經所造成的下背痛，可以簡單分成以下三大類別： （一）不穩定疼痛：如脊椎滑脫、外傷骨折；（二）神經或神經根壓迫：如脊椎滑脫、外傷骨折；（三）發炎：如感染、僵直性脊椎炎、小面關節炎。不穩定的疼痛症狀—常會聽到病人說：我走路或活動時就特別疼痛；而椎間盤突出的病人常會說：我昨天彎腰搬重物時，背部好像突然被電到一樣，當然疼痛也可以是多種症狀合併表現。

賈開傑表示，下背疼痛的治療方法可分非侵入性及侵入性。非侵入性治療：改變生活習慣、復健、穿著背架、藥物治療，而當非侵入性治療仍無法有效控制疼痛時，則需考慮侵入性治療！包含：開刀治療、脈衝射頻療法、打針方式的神經阻斷術。

賈開傑說，許多民眾一聽到開刀治療時，容易產生害怕及顧慮情緒，此時可以選擇簡單、快速及有效的神經阻斷術！神經阻斷術具有診斷及治療的功能，在相對安全的情況下，可以大幅度地緩解疼痛。整個打針過程約20-30分鐘，病人皆維持清醒狀態，經由X光影像或超音波輔助，在病人的背部脊椎神經根周圍注射類固醇及局部麻醉藥，止痛效果雖因人而異，但通常能維持長達一個月的時間，這對於因為創傷或是脊椎手術後產生的短期且劇烈急性疼痛，能夠給予足夠疼痛照護時間。

賈開傑強調，下背痛的原因及治療非常多樣化，就連止痛藥物都依照病人身體狀況而有不同的選擇，所以不建議病人自行去藥局買止痛藥服用。疼痛不只是會影響日常生活，也會影響睡眠造成困擾，建議至醫院門診尋求醫師的專業，陪您一同找出原因、對症治療，一起解決惱人的下背痛！

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65歲以上獨居者　嘉榮提醒失智症延緩及預防要趁早

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2023 年 7 月 25 日
▲臺中榮總嘉義分院身心醫學科主治醫師沈正哲。（院方提供）

【記者 劉芳妃／嘉市 報導】76歲獨居的何奶奶3年前老伴過世，頓失生活重心，每天坐在家中發呆，連最愛的散步遛狗都提不起勁，也幾乎不與人接觸，只有重口味食物可聊以慰藉，幾年下來血壓、血糖及血脂嚴重超標，對各種活動興趣缺缺，經常忘東忘西，言語表達也不流暢，鄰居察覺異樣帶何奶奶前往嘉榮身心科就診，經問診、抽血及神經學檢查後，診斷何奶奶有輕度退化性失智症，幸好此階段能藉著調整作息及生活習慣來延緩退化速度。何奶奶在鄰居及嘉榮健康促進團隊的鼓勵下，參加經國社區長照C據點的預防保健課程，再度走入人群，恢復社交、培養運動及興趣並調整飲食，這些都對改善認知、行為和情緒有很大的幫助。

臺中榮總嘉義分院身心醫學科主治醫師沈正哲表示，根據統計數據，65歲以上老年人約有5%患有失智症。隨著醫療技術的進步，現代人的平均壽命。沈醫師建議65歲以上的長輩做好血壓控制，將收縮壓維持在130mmHg以下避免心血管疾病誘發大腦病變；且糖尿病與失智症之間存在關聯，中老年人也要做好體重管控避免三高或引發糖尿病；此外，空污及香菸的有害物質會對大腦帶來負面影響，建議盡早戒菸並遠離二手菸，並減少聽損或跌倒等事故造成的外傷，以減緩大腦老化。沈醫師也提醒，每周酒精攝取量應小於21克，平日保持5至10小時良好充足的睡眠、維持運動習慣及終身學習，採取天然蔬菜水果，蛋豆白肉、天然乳製品的，都是能有效保健大腦，延緩失智的方法。

▲沈正哲醫師提醒中老年人也要做好體重管控避免三高。（院方提供）

 

 

嘉榮身心科沈正哲醫師提醒，根據目前的研究證據，維他命B、E、銀杏及不飽和脂肪酸等補充品對於預防失智症效果相當有限，選擇健康的生活方式，包括良好的飲食、運動、保持身體健康等，才是預防失智症最有效的方法，如果家中長輩有任何疑問或需進一步資訊，建議諮詢身心科或神經內科，透由醫療專業評估為個別情況制定合適的預防措施或改善對策，才能享受長壽、健康又快樂的生活。

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2023 年 7 月 25 日

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】小段女士乳癌８年，手術放射治療後開始出現手臂又腫又麻，治療後未改善，經介紹至義大癌治療醫院整形外科張智豪主任門診，檢查後發現手臂有許多淋巴管纖維化了，需要進行手術，病人接受了超顯微淋巴管靜脈吻合術。手術後一天，手肘與前臂最已消腫3公分，原本看不到骨頭的手腕骨頭也冒出來了，手腕到前臂的皮膚開始呈現柔軟的狀態 。

淋巴水腫為癌症術後常見併發症，台灣每年新增淋巴水腫病患約5千例，義大癌治療醫院整形外科張智豪醫師指出:容易引起淋巴水腫的常見癌症種類為乳癌，不論男女的腹腔癌症，包括男性前列腺癌，膀胱癌，頭頸部癌症以及婦科癌症等等經淋巴結廓清後以及放射線治療後產生淋巴系統結構損傷問題而引起淋巴水腫；淋巴水腫的症狀容易使病患在罹癌後生活品質直線下降，包括腫脹肢體脹，硬，睡眠品質下降，沉重感，甚至反覆引起蜂窩組織炎，皮膚因長期低度發炎顏色暗沉，病人因為肢體腫脹造成對身體外觀的自卑與日常生活穿衣或穿鞋上的嚴重困擾，這些因淋巴水腫造成的生活品質低下嚴重影響罹癌後的情緒，進而影響臨床癌症治療的效果。

張智豪醫師指出在積極治療的手術上，最困難治療的淋巴水腫為乳癌引起的上肢淋巴水腫，因腋下淋巴結的結構經乳癌手術或放射治療後或多或少破壞，在2019年哈佛醫學院的研究指出，罹患乳癌後，上肢淋巴水腫的發生率高達20~40%的病人產生淋巴水腫，其中乳房切除加淋巴結摘除加放射線治療引起的淋巴水腫達33.4%，且隨著治療的時間推移，淋巴水腫的發生在24個月之後有32.5%的發生率。
在義大癌治療醫院洪朝明院長的支持與堅持罹癌後治療的病患生活品質的理念之下，整合乳房外科，整形外科，麻醉科，陽光基金會壓力衣訂製等等的各路資源，幫助受淋巴水腫困擾的病患破200例，並且發展在手術技術上困難的預防性乳癌術中淋巴重建手術達20例，截至今年七月接受張智豪醫師的淋巴管靜脈吻合術的病患達227例，張智豪醫師於2019年9月歸國後在三年內順利達成200例之重要里程碑，並預計於2024成立國際淋巴水腫整合照護中心，幫助更多在癌症術後受淋巴水腫之苦的病患經由系統性的整合照護，恢復生活品質，提升罹癌後的治療效果，義大癌治療醫院為癌症治療之高品質醫療服務醫院。

張智豪醫師表示，奈米超顯微淋巴管靜脈吻合術可翻轉目前淋巴管靜脈吻合的治療準則應用於中重度之上肢淋巴水腫，配合彩色督普勒超層次超音波定位淋巴管，將小於0.5mm或更細的淋巴管及週邊靜脈找出，利用新的奈米橋接技術將全世界最細的透明縫線嫁接於相同管徑甚至更細之周邊靜脈，達到引流淋巴液的效果，目前橋接過最細的淋巴管與靜脈為0.25mm，總共需在手臂上執行2~4個小於1.5公分的傷口，手術後傷口的疤痕淺而不明顯，手術後即使最嚴重第四期的淋巴水腫可消腫至第二期甚至在外觀上可達與正常手臂差不多的手圍，病友們不需因中後期的超顯微手術效果不彰而選擇傳統不美觀的淋巴皮瓣移植與大面積的切除植皮手術，刀口淺而小，恢復期快，手術後隔天即出院，出院時消腫程度及可以達15%以上，在術後彈繃加壓照護六個月後換穿壓力衣一年後即可擺脫淋巴水腫的困擾，連在外院接受過淋巴結皮瓣移植無效以及曾接受過超顯微手術無效的病友來說是的新曙光。(圖︰記者王苡蘋翻攝)

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2023 年 7 月 31 日

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古坑鄉荷苞村登革熱重災區　 薛瑞元視察防疫

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2023 年 7 月 25 日

【記者 劉春生／雲林 報導】雲林縣登革熱疫情目前集中於古坑鄉荷苞村，衛福部部長薛瑞元七月二十五日在立法委員劉建國、古坑鄉長林慧如、議員張庭綺、賴明源、代表會副主席賴嘉濱及王溪松代表等陪同下，視察荷苞村的防疫及清消情況，期盼抑制疫情擴散。

古坑鄉衛生所主任張俊博率衛生所人員進行大範圍清消，希望能在中午前噴完，避免下午雨水影響效果。部長薛瑞元在現場回應鄉長林慧如提出的防治登革熱計畫經費，承諾全力支持。

立委劉建國指出，古坑鄉是全縣面積最大，登革熱防治相對複雜，希望衛福部提供支援。他提到農民損失問題，包含藥物殘留對農作影響及農民因疫情無法耕作導致收益銳減，希望政府能承擔相關損害。

衛福部長薛瑞元強調，古坑鄉地區環境特殊，衛生清消工作較為困難，但仍將秉持原則進行處理，努力控制疫情擴散。對於農民補償問題，衛福部將與行政院及農委會協調處理，並全力支持登革熱防治相關預算。

薛瑞元部長呼籲古坑鄉相關單位，在颱風來臨前後務必確保防疫工作做好。有關農民補償部分，將由衛福部帶回，並與行政院及農委會進行協調。

在古坑鄉登革熱疫情嚴峻之際，衛福部部長薛瑞元的視察與支持對地方防疫工作提供重要助力，期望藉由全力合作，早日控制疫情，保障民眾健康安全。

另外，古坑鄉地理特殊，民宅、果園、竹筍等農作交錯，增加了登革熱防治的困難度。立委劉建國表達希望政府提供更多經費及協調跨部會問題，以解決農民損失及補償的議題。衛福部長薛瑞元表示會全力支持，並將考量行政院及農委會的合作，以解決這些問題。

圖說：衛福部部長薛瑞元視察登革熱重災區，古坑鄉荷苞村防疫工作全力支持。(記者劉春生攝)

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中醫大張永勳教授榮獲衛生福利專業獎章

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2023 年 7 月 25 日
Updated:2023 年 7 月 25 日
▲張永勳教授（左１）與衛福部部長薛瑞元、中醫藥司司長黃怡超合影。（記者 劉春生攝）

【記者 劉春生／雲林 報導】中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系張永勳教授，致力中藥研究與推廣40餘年，協助中藥藥政推動，提升國內中藥及中藥製劑品質，也推動中醫藥國際化，貢獻良多，經遴選榮獲112年衛生福利專業獎章，於21日接受衛生福利部部長薛瑞元頒獎表揚。

張永勳教授是台灣知名的藥用植物、中藥專家，1989年獲得美國伊諾大學生藥學博士，畢生從事中藥品質管制研究，在擔任中國醫藥大學附設醫院中藥局主任期間，經常舉辦中醫藥國際及國內各種研討會及教育訓練，出版一系列中藥相關政府出版品著作。

▲張永勳教授出版藥用植物、原住民藥用植物、中藥材鑑別等系列政府出版品著作（記者劉春生攝）

近年來，張永勳教授協助衛福部編修第二、三、四版臺灣中藥典中、英文版，臺灣中藥典圖鑑，擔任總編修計畫主持人。也長期擔任中藥藥物諮議委員兼召集人，健康食品審議小組委員，檢驗機構認證委員及中藥藥事諮議小組中藥(材)品質管理分組委員兼召集人。

自2011年起，張永勳教授應香港衛生署邀請，主持七期香港中藥材標準計畫，由香港衛生署提供研究經費，最後一期於2022年8月簽約，實驗工作仍在進行中。2017年起也擔任歐洲藥典中藥工作小組委員(2017-2019；2020-2022；2023-2025)，自2015年起張永勳教授應邀擔任美國藥典草藥彙編東亞專家小組委員(1995-2000；2020-2025)。也擔任美國藥典植物膳食補充及中草藥專家委員會小組委員(2020-2025)，張教授也當選國際中醫藥規範研究學會理事(GP TCM RA)(2023-2024)。擔任國際期刊Pharmaceatical Biology副總編輯職務(2022-2025)；也應邀參加2023年由香港衛生署主辦之第九屆世界衛生組織西太平洋區域中草藥協和化論壇做專題報告，介紹臺灣中藥典中、英文版之編修。

張永勳教授於2021年榮獲衛福部110年度中醫藥發展獎勵第一屆玉階獎特殊貢獻獎，列名2021年美國史丹佛大學「全球前2%頂尖科學家」在終身影響力及2020年都入選。2022年12月榮獲中國醫藥大學「2021年度傑出教授」獎。

衛福部頒發「衛生福利專業獎章」旨在表彰社會各界對衛生醫療或社會福利領域具有貢獻人士，薛瑞元部長對所有得獎人的長期於專業領域的付出與奉獻，表達深切感佩及感謝之意。

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