手機看太多 眼睛好累怎麼辦?營養師曝9大食物放鬆睫狀肌 研究也推薦

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手機看太多 眼睛好累怎麼辦?營養師曝9大食物放鬆睫狀肌 研究也推薦

  • 羅以容 整理
  • 2023/09/21 14:50
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  • 許多小朋友因使用太多3C產品而出現假性近視,營養師許育禎提醒,假性近視沒有妥善保養,容易變成真近視,建議好好留意,除了適時熱敷、按摩放鬆睫狀肌外,也可以透過補充花青素改善。

     

    假性近視是什麼?

    許育禎說明,會發生假性近視其實與眼部肌肉「睫狀肌」調節有關。當人們在近距離看書、滑手機、工作,眼睛內部的睫狀肌會用力、緊張,使影像清楚,而長時間使用眼睛,會導致睫狀肌過度緊繃、僵硬,甚至痙攣無法放鬆,容易造成假性近視。

     

    由於孩童很容易出現睫狀肌無法自然放鬆的情形,造成假性近視,許育禎提醒,小朋友只要看遠方,或是點散瞳劑讓睫狀肌放鬆,近視度數就會消失,但如果再不好好留意,當心成為真近視,建議平常可透過熱敷、按摩、補充花青素等改善。

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    花青素護眼、防假性近視3大作用

    1.幫助睫狀肌放鬆,改善眼部疲勞。

    2.促進眼部血液循環、清除自由基及老舊廢物、加強眼部代謝。

    3.刺激視紫質再生,改善黑暗中視力不佳的情況。

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    9大食物富含花青素

    許育禎解釋,花青素大多存在紫黑色食物當中,許多文獻指出,花青素對於睫狀肌的放鬆具有功效,除此之外還有很強的抗氧化、抗發炎能力,可以對抗環境中的危害因子,避免對眼睛造成傷害,還能清除眼部自由基、促進血液循環、加強眼部的代謝、改善眼部疲勞。對於過度用眼的上班族、低頭族也能改善眼部疲勞、酸澀等。

     

    富含花青素的食物有藍莓、山桑子、覆盆子、黑米、黑豆、葡萄、紫高麗菜、紫洋蔥、茄子等食物。但值得留意的是,花青素可溶於水、很容易在清洗或烹調時流失。

     

    許育禎建議,民眾料理含花青素的食材時,應先洗再切、減少烹調時間、盡速食用完畢,才能有效留住花青素,或者從保健食品當中補充也是一個直接、快速、有效的方式。

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    飯前1杯「這個」有助調節血糖與胰島素水平!醫師揭開蘋果酸養生祕辛

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    飯前1杯「這個」有助調節血糖與胰島素水平!醫師揭開蘋果酸養生祕辛

  • 梁萱琪 整理
  • 2023/09/21 16:36
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  • 蘋果酸是在十八世紀裡,從蘋果中被萃取出來的酸味物質,但是蘋果酸不只被發現在蘋果中,其他水果也含有蘋果酸,像是葡萄、山楂等。醫師指出,蘋果酸不僅廣泛用於保養品中有助抗老,還能預防結石問題,飯前喝1杯蘋果醋,還有助於調節血糖與胰島素水平。

     

    蘋果酸竟有助預防結石問題

    家醫科醫師李思賢指出,蘋果酸是可用於皮膚的,因為蘋果酸是一種α羥基酸,也是種天然的去角質劑,所以被廣泛運用在一些保養品中,有助於改善皺紋細紋和毛孔的狀態,但不建議民眾直接將蘋果醋塗抹於皮膚,因為會過於刺激。

     

    也有研究指出,蘋果酸可以鹼化尿液,提高尿液的PH值,使得腎結石更不容易形成,有預防或是治療腎結石的效果。蘋果酸也是檸檬酸的前驅物,有助於預防腎臟結晶的形成,而蘋果酸也有軟化膽結石的功效,和鎂離子一起服用有助於溶解膽結石以及緩解膽囊疼痛的效果。

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    飯前1杯蘋果醋 有助調節血糖與胰島素水平

    李思賢提到,有口臭與嘴破問題的患者,也可以適當攝取蘋果酸來改善,因為蘋果酸可以抑制細菌生長,所以可能對口腔部分的疾病有幫助。而且蘋果酸還可以調節血糖和胰島素水平,所以在飯前或飯後喝一杯蘋果醋,可以輔助糖尿病和肥胖的控制。

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    怎麼攝取蘋果酸最健康?

    李思賢提醒民眾,蘋果酸存在於許多水果中,但是為了避免攝取過多的果糖,蘋果酸可以從蘋果醋或是保健品中攝取,一般會建議攝取蘋果醋的濃度為120,也就是將1匙的蘋果醋,配上20匙的水來飲用,這樣才不會太嗆喉,一天可以喝12次,比較懶的人也可以直接買蘋果酸保健品來養生。

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    補蛋白質只能吃雞胸肉、雞蛋?營養師推4招補蛋白質 每餐必吃3種豆

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    補蛋白質只能吃雞胸肉、雞蛋?營養師推4招補蛋白質 每餐必吃3種豆

  • 羅以容 整理
  • 2023/09/22 11:23
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  • 葷食剛轉素食、蔬食,該如何挑選食物才不會造成蛋白質攝取不足?癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示,可以掌握4大重點,像是每餐都要吃黃豆、黑豆、毛豆,或是利用全榖雜糧取代白飯等,補足每天所需的蛋白質。

     

    陳冠蓉說明,蔬食者、健身族群想補充蛋白質,並非只能多吃雞蛋、雞胸肉、高蛋白飲品,鼓勵大家多將豆類、全穀雜糧、蔬菜納入三餐中,也能補充更多蛋白質!

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    素食蔬食者每餐必吃:黃豆、黑豆、毛豆

    黃豆、黑豆、毛豆都是非常優質的蛋白質,屬於高生理價蛋白質,在人體內的轉換利用率很好,非常推薦餐餐都要吃。陳冠蓉解釋,一份蛋白質=45克蒸熟黃豆、黑豆=50克煮熟毛豆仁=190c.c.豆漿=1/2盒嫩豆腐=1/2塊生豆包=1/2碗黃豆干。

     

    全穀雜糧取代白飯:五穀米飯、紅豆飯、鷹嘴豆泥

    鷹嘴豆、米豆、紅豆、碗豆、綠豆等,雖然澱粉含量不低而被歸類在全穀雜糧類。但是,這些穀物本身的蛋白質含量很高,建議蔬食者將三餐的白飯改為五穀米飯,或者嘗試添加紅豆、鷹嘴豆、米豆到白米中一起烹煮,提升蛋白質。

     

    陳冠蓉解釋,豆類富含離胺酸,是人體必需胺基酸,搭配米飯一起吃能補足米飯中離胺酸偏少的問題,有效提升蛋白質利用率!

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    多吃蔬菜:青花椰菜、地瓜葉、香菇、金針菇、秋葵

    蔬菜本身好處非常多,除了含豐富膳食纖維、抗炎植化素、鈣質、鉀離子、維生素A、維生素C、維生素B群外,也含少量蛋白質!

     

    有些人剛開始葷食轉素食後,餐點仍未攝取足夠的豆類、全穀雜糧類與蔬菜,反而覺得空虛有飢餓感,而吃下更多精緻澱粉,反而容易越吃越胖、營養不良。

     

    適量攝取堅果種子類

    堅果種子屬於好油脂,富含Omega-3脂肪酸,是蔬食者補充熱量、蛋白質的好食材。陳冠蓉舉例,杏仁果、亞麻仁籽、南瓜子的蛋白質含量頗高,適量攝取也能提供蛋白質,建議每天攝取30克堅果種子類,對健康好處多,但腎功能衰竭、對堅果過敏者不建議攝取。

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    ◎ 資料來源/陳冠蓉營養師

     

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    柚子文旦功效有哪些?維生素C是檸檬1.5倍!4族群不能吃柚子恐心律不整

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    柚子文旦功效有哪些?維生素C是檸檬1.5倍!4族群不能吃柚子恐心律不整

  • 羅以容 整理
  • 2023/09/22 14:14
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  • 又到了文旦柚子盛產季,健身營養師黃威杰表示,柚子營養價值豐富,但並非人人都可以肆無忌憚享受柚子的好處,建議4族群,如腎臟病患者、腸胃敏感等,少吃柚子為妙,以免造成心律不整等問題。

     

    柚子文旦功效好處多

    黃威杰說明,柚子好處多多,低熱量、高纖維,100克果肉熱量僅30~35大卡,一整顆柚子大約250大卡。以100克柚子果肉來說,含有膳食纖維2.1克,屬於高纖的水果,對於腸道健康及排便都有很大的幫助。

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    另外,柚子也含有豐富的抗氧化物,維生素C含量是檸檬1.5倍,可以幫助清除自由基、防止老化。研究顯示,柚子其中的柚皮苷具有很強的抗發炎效果,搭配維生素C還能減少體內氧化壓力的傷害。

     

    根據食藥署揭露的資料顯示,柚子也富含鉀離子,每100克柚子大約含有132毫克鉀,而鉀離子可以幫助腎臟排出過多的水分、鈉,可幫助調節血壓和水腫。

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    4種人不適合吃柚子

    黃威杰提醒,任何食物都不該過量攝取,柚子還是含有糖分,建議大家酌量,如果有服用藥物或疾病可事先諮詢醫師、藥師或營養師,另外有4族群,不適合吃柚子,務必要多加注意。

     

    1.腎臟病患者

    柚子含有豐富的鉀,而腎臟有問題的人,無法排除過多的鉀,高血鉀可能會引起心律不整等問題。

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    2.腸胃道敏感、胃食道逆流者

    柚子纖維較高,會使腸胃道蠕動加快,也會促使胃酸分泌,民眾若有腸胃道敏感或是胃食道逆流,建議避免食用過多的柚子。

     

    3.習慣大量攝取咖啡因食物者

    柚子會影響代謝體內咖啡因的酵素,加劇咖啡因對於人體的影響,嚴重會造成心悸、失眠和脫水。如果是重度咖啡因攝取者,記得吃柚子時要多多補充水分。

     

    4.服用特定藥物的人

    柚子含有一種成分叫做「呋喃香豆素」,這類成分會抑制小腸及肝臟中的代謝酵素,如果服用大量柚子會影響藥物的正常代謝,造成體內藥物濃度升高,反而產生藥物的副作用,像是抗心律不整藥物、心臟用藥、免疫抑制劑、降血脂藥和抗凝血藥物等。

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    ◎ 資料來源/黃威杰營養師

     

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    「硒」是超級元素!能預防糖尿病還能抗癌 醫提醒注意攝取量 當心中毒危機

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    「硒」是超級元素!能預防糖尿病還能抗癌 醫提醒注意攝取量 當心中毒危機

  • 梁萱琪 整理
  • 2023/09/22 14:32
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  • 「硒」是一種非常重要的礦物質,也是少數非常必要、但劑量太大會有問題的元素。醫師指出,人體內的硒都是由食物中攝取,大部分存於骨骼、肌肉中,若硒攝取過量,恐會有中毒危機,每日攝取到800微克就有可能看到中毒症狀。

     

    「硒」是種超級元素

    家醫科醫師李思賢指出,「硒」可以說是種超級元素,它的功能主要有幫助甲狀腺、抗癌、抗氧化、改善自體免疫疾病、預防砷中毒、預防重金屬中毒、預防糖尿病、維持皮膚彈性、預防動脈硬化、改善不孕,幫助維持肝臟和膽囊健康。

     

    硒和男性的生殖功能非常有關係,也是形成精子的必須成分,能協助分泌性荷爾蒙增加受孕機率,而且硒會隨著精液排出體外,所以男生更需要補充,對於女性來說,硒也能降低更年期症狀帶來的不適。

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    「硒」攝取過量會中毒

    李思賢表示,雖然硒有許多好處,但攝取過量也會導致中毒,出現掉髮、昏睡、嘔吐、腹瀉、皮膚炎、呼吸急促等症狀,但只要是從食物中攝取就不容易過量。衛福部建議,成人的每日硒建議劑量約為55微克,但是治療劑量建議可以到200微克,最高上限劑量是400微克,大概每天800微克就有可能看到中毒的症狀。

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    每天25顆巴西堅果 輕鬆補足硒

    李思賢提到,含有硒的食物有巴西堅果、海鮮、牛肉、雞蛋、糙米、葵花籽等,吃巴西堅果來補充硒,是非常聰明的選擇,1顆堅果就含有6890微克的硒,所以每天最多吃25顆就能補充足夠,而其他食物怎麼吃,都比較難超過建議劑量,民眾不用太擔心。

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    中秋烤肉新吃法!「地中海串燒」完美結合彩色蔬果 鳳梨醃肉妙方 文旦可當調味料

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    中秋烤肉新吃法!「地中海串燒」完美結合彩色蔬果 鳳梨醃肉妙方 文旦可當調味料

  • 許寶仁 報導
  • 2023/09/22 15:55
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  • 中秋節快到了!烤肉已成為全民運動,傳統烤肉高鈉、高脂,加上高溫燒烤,讓人又愛又怕,營養師推薦簡單容易上手的「地中海串燒」,運用原形食物及天然香辛料,讓家人團聚時享受手作樂趣,且吃得美味又健康。

     

    中秋節除了吃月餅、剝柚子,邀親友一起開「烤肉趴」,大口吃喝好不暢快,但高溫燒烤潛藏健康危機,包括肉品高油脂、高膽固醇,調味料高鈉、高熱量,以及高溫下油脂、蛋白質變性,都可能存在風險。衛福部基隆醫院營養室營養師林鈺庭和楊琇羽推薦「地中海飲食」的燒烤方式,善用彩色蔬果,色香味俱佳且營養健康。
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    「地中海飲食」防癌又護心

    林鈺庭營養師表示,根據研究「地中海飲食」方式能夠有效降低心血管與癌症風險,阿滋海默症的風險也下降7成。不過,傳統地中海飲食較偏向以西方食材為主,國人可善用日常食材加以調整,例如澱粉方面改為未精製的米、麵、玉米等,食用油以橄欖油、苦茶油或芥花油,蛋白質則以魚、甲殼類或乳製品取代部分肉類,或國人喜愛的豆腐,也是很好的植物性蛋白質來源。

     

    林鈺庭營養師表示,以「地中海飲食」為原則,將傳統中秋烤肉略微調整一下,就可以吃得健康又少負擔,她分享3個可以享受烤肉又「享瘦」人生的小撇步。

     

    1.彩色蔬果搭配烤肉 營養又提味

    大魚大肉也別忘記吃蔬菜,烤肉別只有「肉」,更要搭配彩色「蔬菜」!蔬果中富含的膳食纖維有益腸道健康,不同顏色的蔬果當中更是富含不同種類的植化素,可以協助抗氧化。

     

    林鈺庭營養師表示,除了可以將蔬菜串成串燒外,民眾別再用吐司麵包夾烤肉了!不妨改用新鮮的生菜,例如將美生菜洗淨後包著烤肉一起吃,不但解膩,也可避免攝取太多精緻澱粉。如果擔心會肚子餓,也可以適當的烤點番薯、南瓜。

     

    2.鳳梨酵素軟化肉類 長輩開心吃

    肉類食材經過燒烤會變得比較乾柴,長者可能會咬不動。民眾不妨善用天然的鳳梨芯榨汁來醃製肉類,鳳梨富含的酵素可以讓肉品變得軟嫩,鳳梨獨有的酸甜味還可以幫烤肉提味,減少調味料的使用。
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    3.原形食材為主 天然調味最健康

    烤肉的食材除了雞、豬、魚、蔬果外,也常見香腸、培根等醃製肉品。但營養師提醒,加工肉品的飽和脂肪與鈉含量都比較高,因此在選擇食材時,建議優先選擇原形、少加工的食物,並且運用天然香辛料,例如胡椒、辣椒、大蒜及檸檬等進行調味,還可以減少烤肉醬的用量。

    土城的洗腎中心有專機接送嗎?不再是感冒常客了!提高免疫力的天然特效藥紫錐菊;提升免疫力不再怕生病.台北植牙諮詢中心ptt,似真牙醫診所醫療團隊給你一口美麗好牙~如果牙齦外露,該如何解決?耐熱益生菌+維他命C.不要當暴牙妹,進行露牙齦矯正,讓你放心開懷大笑!頭型頭盔,更多成功案例分享;減肥就要少吃? 打破錯誤迷思!不要再餓肚子了.露齦笑矯正、牙齦外露矯正諮詢費用一覽表!小孩蛀牙為什麼裝不鏽鋼牙套?塑身減重天母哪裡有中醫診所?想找台中牙齒矯正有醫療團隊!紫錐花紫色的神奇力量,無添加人工香料、色素、防腐劑.牙科資訊-什麼是水雷射呢?讓陰莖增粗的辦法?兒童益生菌了解知多少?減肥大全記住! 只有你才是自己身體的主人,你必須要為自己身體健康狀況負最大的責任;如何提供長期依賴呼吸照護服務?

     

    林鈺庭營養師也分享利用秋季盛產的文旦柚,調成烤肉醬,只要準備柚子泥、醬油、味醂,以1:1:1的比例調配,就能調出柚香烤肉醬。不過,如果家中有人長期吃降血壓藥,要注意吃柚子與吃藥的時間至少間隔2小時,以免造成不良影響。

     

    運用以上3妙招,並且把握地中海飲食「原形為主、多蔬果」的飲食原則,林鈺庭營養師設計了3套富含優質蛋白質、高鉀、低鈉又鮮豔多彩的「地中海串燒」,每一串都不到100大卡,「旺來嫩雞串燒」飽含鳳梨酸甜滋味,「檸香鮭魚串燒」酸辣辛香,「鮮蔬豆腐串燒」則適合蔬食者也能享用。

     

    旺來嫩雞串燒(2串)

    【營養標示】熱量162大卡、蛋白質24克、醣類11克、脂肪2克、鉀537毫克。
    【材料】鳳梨50克、雞胸肉100克、青椒30克、茄子20克、蒜苗10克。
    【沾醬】醬油1.5茶匙、味琳1.5茶匙、糖0.5茶匙、檸檬汁0.5茶匙、芝麻1茶匙。
    【作法】
    1.將所有食材切塊備用。
    2.將雞胸肉以鳳梨芯醃製嫩化。
    3.依序將食材插入竹籤。
    4.以小火將旺來嫩雞串烤至全熟並表面金黃即可。
    5.可酌量沾取低鈉和風燒肉醬食用。

     

    檸香鮭魚串燒(2串)

    【營養標示】熱量190大卡、蛋白質26克、酷類7克、脂肪6克、鉀649毫克。
    【材料】鮭魚100克、小番茄2顆、洋蔥30克、黃椒30克、蘆筍20克。
    【作法】
    1.將所有食材切塊備用。
    2.依序將食材插入竹。
    3.以小火將檸香鮭魚串烤至全熟,並表面金黃即可。
    4.可使用檸檬汁、黑胡椒粒,搭配檸香鮭魚串食用。

     

    鮮蔬豆腐串燒(2串)

    【營養標示】熱量124大卡、蛋白質11克、醣類13克、脂肪 4克、鉀427毫克。
    【材料】板豆腐100克、海苔片4條、香菇2朵、紅椒30克、秋葵2根、玉米筍2根。
    【沾醬】醬油1.5茶匙、味琳1.5茶匙、糖0.5茶匙、檸檬汁0.5茶匙、芝麻1茶匙。
    【作法】
    1.將所有食材切塊備用。
    2.板豆腐以海苔圍邊以免燒烤時破裂。
    3.依序將食材插入竹籤。
    4. 以小火將鲜蔬豆腐串烤至全熟並表面金黃即可。
    5.可酌量沾取低鈉和風燒肉醬食用。
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    ◎ 圖片來源/衛福部基隆醫院提供
    ◎ 資料來源/衛福部基隆醫院

     

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    柚子助消化、解便祕!文旦、白柚、西施蜜柚營養誰更好?吃錯小心血糖、熱量爆表

    營養

    柚子助消化、解便祕!文旦、白柚、西施蜜柚營養誰更好?吃錯小心血糖、熱量爆表

  • 吳詠霓 整理
  • 2023/09/22 18:48
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  • 中秋節將至,大家多半會應景吃月餅、烤肉,而柚子更是不可少的節慶水果。不過要注意,柚子屬於高纖水果,一次食用的分量要控制,以免造成腸胃負擔。營養師彭逸珊分享常見3種柚子的營養成分比較,幫助大家聰明挑選,吃得更安心。

     

    柚子不僅富含維生素C、膳食纖維、鉀離子,還有抗氧化、幫助消化、改善便祕、改善血壓等效果。

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    從彭逸珊列出的表中來看,3種常見的柚子品種包括文旦、白柚、西施蜜柚,其中,每100克所含的熱量、碳水化合物以文旦最多;鉀跟維生素C則是西施蜜柚含量最多;至於膳食纖維,雖然白柚稍微較其他兩者低一點,但三者含量仍然都很高。

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    柚子怎麼吃負擔少?

    究竟吃柚子的分量該怎麼拿捏?彭逸珊建議最簡單的方法,就是一顆柚子最少3個人分,才不會血糖飆升、熱量爆表,越大顆要越多人分食。

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    ◎ 圖片來源/翻攝自愛健康營養師 珊珊.達志影像/shutterstock提供
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    更年期一定胖?營養師教戰「6燃脂飲食大法」 減脂還能守住肌肉流失

    營養

    更年期一定胖?營養師教戰「6燃脂飲食大法」 減脂還能守住肌肉流失

  • 吳詠霓 整理
  • 2023/09/23 09:00
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  • 更年期是大家必經的人生階段,不論男女都會有。營養師王證瑋表示,在更年期時,會有荷爾蒙容易分泌異常、肌肉量減少、睡眠不足及胰島素阻抗增加的現象,而這些都是造成肥胖的原因。想要維持良好體態,透過飲食調整能大有幫助,他分享6大飲食對策,用對方法,就能幫助減肥更有效率。

     

    6飲食技巧維持更年期體態

    1.多吃蛋白質

    蛋白質有助於增加飽足感,且可以提高基礎代謝率,並降低減肥過程中的肌肉流失。

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    2.吃富含膳食纖維的食物

    多食用亞麻籽、甘藍、酪梨及花椰菜等富含膳食纖維的蔬菜水果,有助於提高胰島素敏感性、降低食慾並協助減肥。

     

    3.適當飲用綠茶

    綠茶含咖啡因、表沒食子酸、兒茶素等,它們有助於燃燒脂肪。

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    4.食用乳製品

    研究指出,適量食用乳製品如牛奶、優格等可以幫助減脂順利,並保留肌肉量。

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    5.低碳飲食

    研究發現,停經後婦女調整飲食的熱量比例,以碳水占總熱量約30%的低碳飲食對減肥非常有幫助,特別是腹部脂肪。

     

    6.地中海飲食

    地中海飲食以降低心血管疾病風險聞名,不過相關研究也發現,55歲以上不論男女,遵循地中海飲食後,腹部脂肪明顯減少。

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    王證瑋強調,雖然維持理想體態是許多人的目標,但更該關注的不是體重機上的數字,而是身體的健康。除了透過飲食調整,規律運動、充足睡眠、放鬆心情、舒緩壓力,皆是在更年期保持最佳狀態的重要因素。

     

    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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    酪梨護眼、降膽固醇、抗老化 搭2食物營養倍增!酪梨籽別丟 煮茶喝減脂防便祕

    營養

    酪梨護眼、降膽固醇、抗老化 搭2食物營養倍增!酪梨籽別丟 煮茶喝減脂防便祕

  • 許寶仁 報導
  • 2023/09/23 10:00
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  • 隨著養生風潮興起,台灣酪梨栽培面積增加,吃「世界最營養水果」不必靠進口!酪梨吃法多元,可以加入牛奶與布丁,還可以搗碎製成抹醬。酪梨籽也別丟!酪梨籽可以泡茶喝,營養價值不比果肉差,而且對減重有幫助。

     

    農業部表示,酪梨油脂含量高,同時也富含礦物質、維生素A等多種維生素,是營養價值很高的水果。酪梨產季多在7~9月,但也有11~12月盛產的品種,甚至在秋冬也吃得到酪梨, 6~7月有黑美人及嘉選4號;8~9月則有嘉選2號及3號。
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    ▲國產酪梨品種與產期。(圖/農業部提供)

     

    酪梨搭番茄醬 維生素A增4.6倍 搭胡蘿蔔增12.6倍

    營養師李婉萍表示,酪梨含有蛋白質、膳食纖維,礦物質鉀、鎂、葉酸、菸鹼酸等,及維生素A、C、E,它的脂肪含量很高,屬於「油脂與堅果種子類」。酪梨富含單元不飽和脂肪酸,有助於降低壞膽固醇、預防三高,解救乾眼及惡視力,豐富的抗氧化多酚還能幫忙抵擋紫外線,延緩皮膚老化。

     

    酪梨怎麼吃?農業部說明,酪梨的吃法多元,最簡單的吃法是將酪梨去除外皮後,切丁或切塊,沾蜂蜜、醬油直接吃;也可以加入牛奶與布丁,變成綿密濃郁酪梨布丁牛奶。農業部還介紹,將酪梨加入少許檸檬汁、番茄丁、適量洋蔥,然後搗碎,就成了清爽的酪梨醬。

     

    李婉萍營養師則表示,國外有研究,在正餐中以番茄醬搭配酪梨食用時,番茄醬裡的β-胡蘿蔔素吸收會提高2.4倍,且轉換為維生素A的效率會提升4.6倍;若是酪梨搭配胡蘿蔔吃,則會使β-胡蘿蔔素的吸收提高6.6倍,轉換成維生素A的效率甚至高達12.6倍之多。想好好保護眼睛和皮膚的人,不妨參考這種吃法。
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    酪梨籽營養豐富 高纖維防便祕 煮茶喝減脂養生

    吃酪梨通常會把酪梨籽丟棄,但其實酪梨籽營養成分相當高。李婉萍營養師指出,酪梨籽含兒茶素、綠原酸,還有豐富的水溶性纖維,可防止便祕還有助於減重,坊間甚至流行喝酪梨籽茶減脂養生。

     

    酪梨籽茶怎麼煮?

    將酪梨籽對切後,再切成約1公分薄片。酪梨籽有點硬度,切的時候注意打滑,可以先墊放一張紙巾在下方。切好的酪梨籽片放入1500c.c.的水中,以中火煮沸後,轉小火煮約30分鐘,直到呈現淡淡的棕色即可。

     

    不過,李婉萍營養師提醒,酪梨籽茶的鉀離子含量高,腎臟功能不好的人不適合喝,可以喝的人也不要一次喝太多,以免大量纖維進入腸胃,容易引起脹氣。
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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源.諮詢專家/.李婉萍營養師

     

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    牛奶、菠菜不要一起吃!「高鈣食物指南」曝光 這樣吃補鈣最有效

    營養

    牛奶、菠菜不要一起吃!「高鈣食物指南」曝光 這樣吃補鈣最有效

  • 郭庚儒 報導
  • 2023/09/23 10:10
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  • 吃什麼食物補鈣最有效?營養師楊婷貽公布「高鈣食物指南」,建議青少年想長高、長者想避免骨鬆、骨折,一定要吃足鈣質、聰明補鈣。

     

    一天要吃多少鈣質?

    楊婷貽指出,根據國健署「國人膳食營養素參考攝取量」第8版建議:

     

    國小13年級(79歲):每日建議吃足800毫克鈣質。
    國小46年級(1012歲):每日建議吃足1000毫克鈣質。
    國高中生(1318歲):每日建議吃足1200毫克鈣質。
    成年人及長者(19歲以上):每日建議吃足1000毫克鈣質。

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    與紙盒鮮奶同樣含鈣量食物

    楊婷貽表示,市售一盒290毫升的鮮奶含有約300毫克的鈣,與紙盒鮮奶同樣含鈣量食物如下:

     

    傳統豆腐(板豆腐):1/2盒(190克)。
    小方豆乾:11/2片(45克)。
    紅莧菜:1碗(200克,相當於2份蔬菜)。
    地瓜葉:11/2碗(300克,相當於3份蔬菜)。
    芝麻:12/3湯匙(20克)。
    起司:21/2片(50克)。
    小魚乾:3湯匙(15克)。
    蝦米:3湯匙(30克)。
    豆漿:10杯,相當於8人份的電鍋容量(2.5公升)。

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    補鈣怎麼吃最好?

    楊婷貽說明,喝牛奶補鈣是最方便的選擇,但一盒鮮奶只能補充不到30%的每日鈣質需求,建議三餐也要選擇像是板豆腐、豆乾或小魚乾等高鈣食物,才能吃足每日建議的鈣質攝取量。

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    牛奶、菠菜一起吃 補鈣效果差

    楊婷貽補充,補鈣也要聰明吃,像是菠菜含有草酸及植酸,如果與牛奶一起吃下肚,就會抑制鈣質的吸收。

     

    ◎ 本文出自/
    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 諮詢專家/楊婷貽營養師

     

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