營養

天冷掉髮多怎麼辦？營養師授4類食物助頭髮長回來 愛吃1生食小心禿頭

吳詠霓 整理

2023/12/06 16:34

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秋冬氣溫下降，民眾會發現落髮的狀況變明顯，洗好澡吹完頭常見滿地都是頭髮，一般主要因為毛囊進入休止期，導致季節性落髮。營養師表示，雖然這樣的落髮只是暫時的，但還是要多補充能幫助頭髮生長的營養素，以因應之後毛囊生長所需的養分。

 

營養師彭逸珊分享7個養髮的營養祕笈，包括4種養髮要補充的營養素，以及3個飲食禁忌。

 

養髮4營養素

1.補充蛋白質

這是養髮最基本的營養素，絕對不能少。
推薦食物：豆腐、豆漿、魚類、肉類、奶類。

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2.礦物質鋅

幫助細胞代謝、輔助蛋白質合成。
推薦食物：牡蠣、南瓜、肉類。

 

3.補充B群

幫助身體能量利用的營養。
推薦食物：全麥食物、深綠色蔬菜。

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4.補充生物素

缺乏時容易造成頭髮斷裂、掉髮，補充好能幫助預防。
推薦食物：牛奶、蛋黃、肉類等食物。

 

護髮3飲食禁忌

勿吃生蛋白：生蛋白中含抗生物素，會阻礙生物素的吸收與利用，導致禿頭、指甲脆弱等狀況。
勿過度節食：避免營養不良。
勿過度攝取精製糖：避免造成毛囊不健康。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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營養

天冷保護心血管！陳月卿推薦喝這杯 降血脂、抗發炎

郭庚儒 報導

2023/12/06 16:58

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天冷好發心血管疾病，如何保護心血管健康？癌症關懷基金會董事長、養生達人陳月卿推薦喝「熱亞麻可可」，不但可以暖胃，還能降血脂、抗發炎，預防心血管疾病。

 

亞麻仁籽有什麼營養？

陳月卿指出，亞麻仁籽提供必需脂肪酸與Omega-3脂肪酸，有助於調節血脂並預防動脈硬化。一項前瞻性、雙盲、安慰劑對照組的實驗證實，磨碎亞麻仁籽的降血壓效果良好；臨床研究也證實，亞麻仁籽能控制膽固醇、三酸甘油酯及血糖，減輕發炎反應並改善便祕。但磨碎的亞麻仁籽很容易氧化，最好是要吃的時候再磨碎。

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可可粉有什麼營養？

陳月卿表示，可可粉含有類黃酮、可可多酚等植化素，可延緩血管壁細胞老化、維持血彈性，也能降低壞膽固醇、增加好膽固醇，保護心血管；臨床實驗發現，可可粉中的化學成分可以增加大腦的供血量，提高血液中一氧化氮的合成，緩解糖尿病導致的血液循環問題，除此之外還能清熱解毒，加強脂肪燃燒，達到減肥的功效。

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熱亞麻可可 保護心血管

陳月卿強調，天氣溫度降低，容易造成血管收縮、血壓上升、血液循環變差，提高心血管相關的疾病發生機率， 三高患者很可能在毫無預警下猝死，冬天除了注意四肢及頭部保暖之外，從體內打好基礎也很重要，推薦非常簡單、很適合冬天的「熱亞麻可可」，幫助保護心血管，喝得暖暖又健康。

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食材
亞麻仁籽1大匙、無糖可可粉1大匙、黑糖或蜂蜜1大匙、大豆胜肽1～2平匙、肉桂粉少量。

 

作法
所有食材放入果汁機，加入熱開水250c.c.，攪打30～40秒即完成。

 

◎ 圖片來源／天下文化提供
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營養

UC-II、玻尿酸、葉黃素、膠原蛋白是葷還是素？保健食品葷素這樣分才對

郭庚儒 整理

2023/12/07 10:05

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你吃的保健食品是葷還是素？你知道UC-II、玻尿酸、葉黃素、膠原蛋白、葡萄糖胺、蝦紅素、魚油，是葷還是素嗎？營養師高韻均教你如何正確辨別常見9種保健食品葷素。

 

保健食品葷素怎麼分辨？

高韻均表示，保健食品葷素辨別的重點，就是要看清楚成分來源，部分保健食品的成分雖然看似化學物質，但其來源可能是萃取自雞軟骨或是其他動物性成分。

 

保健食品葷素成分解答

1.膠原蛋白

看到成分含膠原蛋白必是葷食，因為膠原蛋白只存在於動物身上，銀耳等植物所含的為膠質而非膠原蛋白。

 

2.UC-II（非變性二型膠原蛋白）

UC-II與膠原蛋白相同，皆為葷食，目前市售產品主要可分成萃取自雞胸軟骨及鮭魚鼻軟骨。

 

3.蛋白聚糖

目前市售產品多標榜萃取自鮭魚鼻軟骨，但近期也有極少部分成分標榜萃取自樹木中的印度樹膠，因而有素的蛋白聚糖。

 

4.魚油

魚油即為葷的，如果看到市售產品標榜素魚油，通常為藻油、亞麻仁油等含Omega-3成分的油脂。

 

5.軟骨素

市售軟骨素的產品多數為葷，軟骨素主要取自鯊魚或牛軟骨，只有少部分是人工合成，購買時可注意一下成分來源。

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6.玻尿酸

素食者常用於替代膠原蛋白的保健成分，目前市售常見主要分成葷（萃取雞冠或牛眼）、素（微生物發酵或化學合成），其中雞冠萃取因產量不高，因此成本偏高，微生物發酵則因產量高，成本也相對較低。

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7.葡萄糖胺

素食者常見的關節保健成分，一樣可葷、可素，普遍常見的為萃取蝦、蟹、貝類，但少部分主打素食的產品則主要是玉米、小麥發酵。

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8.葉黃素

葉黃素為素食，但不僅是葉黃素，其實多數保健食品葷素最主要關鍵在於膠囊原料的使用，多數膠囊成分為明膠或吉利丁，為動物的結締組織提煉而成，素食者如果要選購，建議選擇植物性膠囊，常見成分為羥丙基甲基纖素。

 

另外，有些葉黃素雖然品名標示為葉黃素，但成分常常為多功效複方，如果含有魚油等成分則要多加注意。

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9.蝦紅素

雖然蝦紅素有蝦，但目前市面上蝦紅素，其實多萃取自雨生紅藻，少部分才是萃取磷蝦。

 

 

◎ 本文摘自／
◎ 撰文／高韻均營養師
◎ 圖片來源／好食課．達志影像/shutterstock提供

 

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據最新統計，癌症連41年高居死亡之首，肝癌更是連43年排名十大癌症死因第二名，包含肝癌等肝病一年就奪去上萬人的性命。肝臟是人體重要的排毒器官，營養師建議，可採取護肝飲食排毒法，包括多吃蔬菜、薑黃、豆類等；其中，咖啡、綠茶均經研究證明，能抗氧化、降低肝癌等肝病風險。

營養師程涵宇在其貼文表示，肝除了是身體最大的解毒工廠，也負責調節新陳代謝和分泌，將藥物、致癌物、食品添加物、環境污染物等外來物質轉化為無毒物質。

她整理4大飲食方式，提供肝排毒解毒力。

1. 多吃菜以降低肝癌風險

●蔬菜：每天多吃100克蔬菜，可降低肝癌風險8%

●生大蒜：大蒜富含抗氧化和抗發炎的植化素。每周食用生大蒜超過7次的男性患脂肪肝的風險最高可降低29%。生大蒜的攝入量與降低患肝癌的風險有關。

●咖啡：抗菌、益生元、抗炎、抗氧化、抗血脂、抗肥胖、抗糖尿病和心血管保護特性。許多研究顯示，攝入咖啡可以降低肝病（包括纖維化、肝硬化和癌症）的發病率。

●綠茶：具抗氧化能力，對肝癌具有預防作用。

2.人蔘、薑黃、巧克力可護肝抗發炎

●人蔘：具有抗氧化特性，可減少病毒、毒素和酒精的損害。

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●薑黃：降低脂肪肝和肝發炎機率。

●巧克力：可可有助脂肪肝患者增加抗氧化能力。

3. 豆類降低肝發炎指數

●豆類：黃豆、鷹嘴豆含有複合式的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、礦物質，多吃豆類搭配低熱量飲食幫助降肝發炎指數。

●生薑：降低肝發炎指數、降血糖、抗氧化。

●益生元：降低肝發炎指數、胰島素阻抗。益生元纖維是不易消化的碳水化合物，存在於大蒜、蘆筍、

●韭菜、菊苣根和洋蔥中。

4. 橄欖油、魚油可抗脂肪肝：

●特級初榨橄欖油：減少脂肪肝、肝細胞腫脹、纖維化和防止脂肪過度氧化。

●Omega-3 魚：推薦的 Omega-3/Omega-6 比例應小於 1:4，12周可改善脂肪肝。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230625000845-260418

一名60多歲女子某天因昏倒被送至急診室，經查是低血糖導致意識昏迷，但女子無慢性病史，突然低血糖原因是因女子自覺體重減輕，又有疑似糖尿病症狀，而自行服用鄰居提供的血糖藥物後，導致血糖太低而陷入昏迷。醫師表示，低血糖對健康危害極大，可讓人意識不清，甚至可讓人失去生命。

義大醫院家醫部預防醫學科主任洪暐傑在表示，上述女子因昏倒被送入急診室，詢問得知，女子是服用鄰居提供的血糖藥物，導致血糖僅40多、數值過低，而陷入昏迷。

他說明，正常人的空腹血糖值應為60~99 mg/dl，但該女子血糖值僅40多，屬於嚴重低血糖，低血糖對健康的危害度頗大，除可讓人意識不清，嚴重可讓人心跳停止、失去性命。

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洪暐傑表示，經查，該女子並無糖尿病、高血壓等慢性病史，但女子坦言，因近來體重減輕7公斤，又食慾大增、晚上多尿等症狀，疑似糖尿病，在與鄰居談及此事時，鄰居主動提供自身未吃完的2包糖尿病藥物，「要女子在尚未就醫前，先頂著吃一下。」該女子吃了鄰居的藥物後，因此血糖值過低，而昏迷。

洪暐傑表示，進一步檢查發現，女子原本的血糖值相當正常；再查閱女子過去的門診與急診紀錄，女子也無體重突降7公斤的現象，夜間多尿則是因女子過於操煩，睡眠品質差導致起身尿尿。他提醒，民眾若有身體不適，切勿自己診斷或服用他人的藥物，應就醫以便鑑別診斷、精確治療。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230625000985-260418

現代人積極減重，不少人誤認吃澱粉會讓人下半身肥胖，營養師表示，其實澱粉與下半身肥胖並無直接關係，人吃進澱粉後，會優先以肝醣形式儲存於肌肉、肝臟中，但若攝取過多熱量時，這些熱量就會轉變為脂肪形式，儲存於肝臟、皮下脂肪。

營養師沈宛徵在其貼文表示，許多人認為吃澱粉會先胖到臀部與大腿等下半身，因此戒除澱粉，但事實上，澱粉與下半身肥胖並無直接相關。她表示，人吃進澱粉，經消化、吸收後，除了提供身體大部份能量運用外，會優先以「肝醣」形式儲存在肌肉、肝臟。大約可以儲存約300~400克。但當人體攝取過多熱量，肝臟、肌肉的就無空間儲存熱量。這些多餘的熱量就會轉變成「脂肪」形式，儲存在肝臟、皮下脂肪。

因此，人並非吃澱粉而胖，人的下半身之所以會胖，主要與熱量攝取過多、生活模式有關。她表示，現代人因經常外食，且一坐就是一整天，導致下半身容易水腫、囤積脂肪。因此建議想瘦下半身與的外食族、久坐族各自一項建議：

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1. 外食族：應先從減少食用高油、高甜、高加工食物，並減少熱量攝取。此外，外食族應把握「少醬料、少喝湯」原則，以減少鈉含量的攝取，以避免水腫現象。

2. 久坐族：久坐容易造成下半身血液循環變差，讓人少吃也易虛胖、水腫。因此，應先從增加活動量開始，待下半身的血循改善後，就可從事強度較高的運動，例如慢跑、阻力運動，均可提高下半身的代謝率，並增加線條感。

她並表示，下半身的肥胖主要與熱量攝取過多、活動量太少有關，但少數人也會因基因遺傳跟荷爾蒙分泌，影響皮下組織的囤積量。民眾若發現已調整飲食、定期運動，仍甩不掉皮下脂肪，建議求診新陳代謝科，藉由客製化的建議，以有效擊退皮下脂肪。

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一名有三高問題的女子，近來出現心絞痛問題，醫師一查發現女子的低密度脂蛋白（LDL）高達156 mg/dL，女子就醫紀錄顯示，每天均可服用一顆可大降血脂的藥物，但女子坦言，這10多年來都沒服用此顆藥。醫師感嘆，血管壁就像LDL這一垃圾的掩埋場，當垃圾超過掩埋場的負荷時，人會出現心臟疾病，該女子如今除須裝支架外，恐還須開刀，「若女子當時規律服藥，現在可能就不須進行心支架、開刀等手術。」

新光醫院心臟內科醫師洪惠風在其表示，血管壁就像是LDL的垃圾掩埋場，近年來心臟學有個很重要的觀念為「LDL負擔 (LDL burden LDL-年)」，也就是，如同垃圾掩埋場般，心血管有一定的容量限制，LDL如同垃圾、會堆積在血管壁這個垃圾掩埋場中。掩埋場一開始啟用時容量很大，當垃圾多到掩埋場容納不下時，掩埋場就會出問題。當LDL負擔超過7gm/dL這一數字時，心臟病就會發作。

他表示，LDL負擔是指人從出生至今的LDL加總數值，例如，一個人一生的LDL都是200mg/dL，那麼到35歲時，他的LDL負擔（LDL-年）＝200mg x 35=7000mg=7gm，也就是說35歲就有機會發病。

洪惠風以該女子為例，該女子長年有三高問題(高血壓、高血脂、高血糖)，LDL為156mg/dL，遠高於正常值上限的130mg/dl，醫師雖有開藥降血脂藥物他汀給女子吃，但女子並未服用，女子坦言，「醫師一直持續開這藥，這十幾年來我的LDL數值都一樣，醫師沒問為什麼，我也沒說。」

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洪惠風感嘆，該病患的血管壁的LDL垃圾場因滿載、超過負荷，因此發病，但若自10多年前起，該病患就持續規則地吃藥把156的LDL降46%，依公式計算，該病患的血管壁還可以使用很多年而不發病，也就無需進行心導管、放支架、開刀等手術了。

他提醒，心肌梗塞就像土石流，只有控制三高、戒菸、運動等水土保持工作，才能治本並預防土石流。」控制血脂就是控制三高其中一項，遵循醫囑服用降血脂藥物，也是治本之道的重要工作。

《中時新聞網》關心您：吸菸有害健康！戒菸專線：0800-636363。

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端午連假天天飆破30度高溫，屏東基督教醫院急診室22至24日每天的看診人數也都飆破220人次，以流行性感冒、covid-19病毒感染、腹痛等3類病患最多，其中還有7例腦中風，屏基指出，這些症狀幾乎與高溫天氣有關係，呼籲民眾要多補充水分。

屏基表示，連假前3天每天急診人數飆破220人次，出乎意外的是有7例腦中風，幸經醫師緊急為缺血性腦中風患者進行取栓手術後，已成功取出阻塞腦血管的血塊，為此也提醒有心血管疾病患者，不要忽視高溫天氣，多補充水分，別讓血管卡住了。

醫務部主任陳志文指出，年長者的排汗功能、對溫度轉變的適應能力以及調節體內水分的機能，都不如年輕人迅速，尤其是有心臟病、高血壓、糖尿病等慢性疾病的民眾，更要加倍小心，隨時補充水分，不要等到口渴才喝水。

小兒科主治醫師卓德松則指出，呼吸道感染疾病並沒有因為天氣炎熱而減少，新冠肺炎病毒、A型流感病例反而都有增加，小朋友除了高燒、肌肉痠痛、倦怠外，許多患者同時出現噁心、嘔吐、腹瀉等腸胃道症狀。

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卓德松提醒家長，如果發現孩子出現嗜睡、意識不清、活動力下降、手腳無力、抽搐、持續嘔吐與呼吸急促或心跳加快等重症前兆，應盡速就醫，同時外出仍要勤洗手、戴口罩，做好防疫措施。

至於如果出現脹氣、消化不良等腸胃不適，中醫科主任許家祥建議民眾，可以嘗試按壓或熱敷穴道舒緩症狀，例如便祕或拉肚子可以按壓足三里穴，也就是外膝眼下3寸（約4指距離），會有調節的作用。

而若腸胃脹氣則可以按壓手部虎口，許家祥說，大拇指與食指掌骨間靠近食指處的「合谷穴」能止痛，而肚臍旁2寸（約3指距離）的「天樞穴」，可以消脹氣，若受便祕困擾，可先按壓左邊再按右邊的天樞穴，促進腸胃蠕動，此外，內關穴、也就是手腕橫紋正中，約三手指寬處、兩條筋的中間，能治療噁心嘔吐，暈車時也可按壓。

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讓社區引導　創造愛滋友善環境建立正確觀念

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2023 年 12 月 1 日

【記者 彭慧婉／桃園 報導】12月1日為世界愛滋病日，世界衛生組織（WHO）今年主題為「Let Communities Lead！ (讓社區引導)」，創造友善的支持性環境，消除社會大眾對於愛滋病及感染者的誤解及汙名化，建立正確的觀念。為增進感染者領取藥物之可近性，衛生局努力拓展愛滋指定醫事機構量能，感染者除至5家醫療院所，另可就近至19家指定藥局進行領藥諮詢，減少往返醫院的時間，提供感染者足夠的支持及資源，鼓勵以正向態度面對疾病，愛滋指定醫事機構詳情可上疾病管制署網站查詢（）。

聯合國愛滋規劃署(UNAIDS)提出於2030年達成「95-95-95」愛滋防治目標，即95%的愛滋感染者知道自己的感染狀況，95%的知情之感染者有接受治療，95%接受治療的感染者能夠有效抑制病毒量，創造零感染願景。衛生局近年持續於校園、職場、社區及監所等場域舉辦愛滋防治的衛教講座，另為深耕社區民眾，也委託桃緣彩虹居所至桃市各大專校院辦理校園巡迴衛教宣導，並配合衛生福利部疾病管制署推廣校園愛滋自我篩檢試劑，在學學生只要上疾病管制署的網站( )註冊會員，並利用校園信箱驗證取得QRcode，即可在3個月內至愛滋指定藥局或桃緣彩虹居所免費領取試劑1支。期許藉由衛教對社會傳達正確愛滋防治知識，增進社區民眾對於感染者的認知，同時降低疾病傳染的風險，並消弭對於感染者的恐懼及歧視，使其勇於面對疾病穩定就醫及服藥，給予感染者可尋求協助的管道，提供社會的支持，打造友善環境。

今年截至11月底，桃園市累計新增通報愛滋感染數為110人，且分析統計顯示仍有近91%感染者為不安全之性行為造成傳染，衛生局提醒，愛滋病毒傳染途徑以血液及體液間交換為主，可透過風險行為感染到病毒（如與人共用針具、多重性伴侶、合併使用成癮性藥物、感染性病者），不論年齡與性別，只要曾經發生性行為就要定期接受篩檢，掌握自身健康情形。另外，桃園市13區衛生所、衛生福利部桃園醫院、林口長庚紀念醫院、中壢天晟醫院、楊梅天成醫院、中壢長榮醫院及桃緣彩虹居所皆有提供免費的愛滋篩檢服務。如有相關疑問，可洽詢桃園市防疫專線0800-033-355，或疾管署專線1922。（圖：衛生局提供）

 

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讓社區引導　創造愛滋友善環境建立正確觀念

幾內亞20年後愛滋病治療仍面臨重大挑戰

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2023 年 12 月 1 日
Updated:2023 年 12 月 1 日
▲無國界醫生支援的愛滋病毒中心的門診部等候區，拍攝自幾內亞的柯那克里。

【記者 洪美滿／台北 報導】【2023年12月1日新聞稿】2003年，無國界醫生（MSF）組織開始在幾內亞提供抗反轉錄病毒（ARV）藥物治療愛滋病患者。20年過去，儘管取得了很大進展，該國仍存在著在愛滋病檢測和治療方面的缺口。

20年前，幾內亞並非開展愛滋病專案地點的明顯選擇。與處於愛滋病疫情中心的國家相比，如南非，有多達四分之一的成年人感染愛滋病，在幾內亞只有1.7%的人呈現愛滋病毒陽性，低感染率意味著愛滋病的治療和照護在人們的其他健康需求中並非優先考量，因此，獲得治療的機會有限。

2004年，無國界醫生成為幾內亞第一個為愛滋病毒患者免費提供抗反轉錄病毒藥物的組織，三年後該國才在全國內免費提供抗反轉錄病毒藥物。在接下來的十年中，接受治療的愛滋病患者人數迅速增長。今天，無國界醫生為16,425名愛滋病患者提供照護，佔全國86,000名接受治療患者的20%。

創新的照護模式

儘管有免費照護和治療管道，仍有許多愛滋病感染者沒有得到照護。2012年，僅有四分之一的幾內亞愛滋病感染者服用抗反轉錄病毒藥物，愛滋病相關的死亡率仍然很高。通過抗反轉錄病毒治療，愛滋病毒成為一種可控的慢性疾病，使人們能夠過上健康長壽的生活，但前提是患者每天都能接受抗反轉錄病毒治療。

為了解決治療的連續性問題，無國界醫生推出了「六個月預約計劃」（R6M），使患者可以一次取得足夠維持六個月的ARV藥物，減少獲得治療的時間和成本。該計劃取得成功，參與者在12個月後仍有92%接受護理，相較於常規計劃的61%。

▲無國界醫生在幾內亞的團隊制定了「六個月預約計劃」（又稱為R6M），讓臨床上情況穩定的患者獲得足夠維持六個月的抗反轉錄病毒藥物，而不是僅有一個月，從而減少獲得治療所需的時間、成本和路途，讓患者在管理病情方面有更大的自主權 。©️Albert Masias/MSF

主要差距依然存在

時至今日，並非所有幾內亞的衛生機構都為愛滋病毒患者提供免費的全面照護。經濟障礙和恥辱感使許多患者在疾病晚期才尋求無國界醫生支持的愛滋病照護。抗反轉錄病毒藥物經常缺貨，加劇供應需求問題，藥物短缺都會導致成人和兒童數週無法獲得治療，增加抗藥性風險。此外，許多衛生專業人員在愛滋病毒和合併症的管理方面沒有得到充分的培訓。

幾內亞的大部分愛滋病毒應對工作都由全球基金負責，但仍存在巨大差距。預防母嬰垂直感染服務不普及，患者難以獲得病毒載量和嬰兒早期診斷。

特別是兒童在獲得愛滋病毒檢測和治療方面面臨問題。今天，有11,000名0至14歲的兒童感染了愛滋病毒，其中只有3,612人正在接受治療。

聯合國愛滋病規劃署 95-95-95 的目標是到 2030 年診斷出 95% 的愛滋病毒陽性個體，為 95% 的確診患者提供抗反轉錄病毒治療，並為 95% 的接受治療的患者抑制病毒。如果幾內亞想要實現這一目標，就需要動員所有相關人員——衛生部、全球基金和其他捐助者——並加快當前的應對措施。（照片記者洪美滿翻攝）

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