胸痛就醫竟是闌尾破裂　97歲老婦腹腔鏡手術撿回一命 

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2023 年 12 月 4 日
Updated:2023 年 12 月 4 日
▲97歲的老婦胸痛就醫竟是闌尾炎破裂合併腹膜炎及骨盆腔膿瘍，經腹腔鏡微創手術治療已康復出院。（記者劉芳妃翻攝）

【記者 劉芳妃／嘉市 報導】嘉義市一名高齡97歲的老婦，近日因胸痛至嘉義醫院就診經跨科會診意外發現病人闌尾炎破裂合併腹膜炎及骨盆腔膿瘍，緊急經過外科張書豪醫師腹腔鏡微創手術治療，手術成功老婦也已康復出院撿回一命。

張書豪醫師說，人一生中平均有8%的機會罹患闌尾炎，闌尾炎大多發生在10歲至50歲之間，但隨著平均壽命延長，即使是高齡長者，也可能面臨這種急性疾病的威脅。老年人闌尾炎破裂機率較高，且有時以非典型症狀表現，如輕微發燒、厭食嘔吐、心窩或腰部的轉移痛、泌尿道症狀等，加上老年人慢性共病較多，增加了診斷和治療的難度，需要細心聆聽病人的主訴進行更全面的檢查以確保不錯過可能的疾病徵兆。

▲部立嘉義醫院外科醫師張書豪。（院方提供）

院方指出，老婦就醫時闌尾已經破裂並產生腹膜炎，張醫師迅速安排腹腔鏡手術，腹腔鏡是經由小切口進行操作，將闌尾切除縫合並引流腹內膿瘍，相較於傳統開腹手術，住院時間較短，併發症機率較低，對高齡者而言更為友善。目前的醫療指引建議，即使是高齡病患或是複雜性闌尾炎，也可優先以腹腔鏡手術進行治療。

老婦的腹腔鏡手術非常成功，術後經過精心的護理和康復計畫，順利出院。張書豪醫師提醒高齡者需要留意身體不尋常的症狀，及早發現問題有助於提高治療成功的機會。

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胸痛就醫竟是闌尾破裂　97歲老婦腹腔鏡手術撿回一命 

輔英「精準營養」產學技術　台灣醫療科技展發光發熱

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2023 年 12 月 4 日
▲輔英科大林惠賢校長率老化及疾病預防研究中心與中山醫學大學視覺保健創新聯盟合影(記者王苡蘋翻攝)

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】輔英科大「精準營養產業技術發展聯盟」團隊參加2023台灣醫療科技展，以「精準營養」作為核心邀請聯盟成員共同展出精準健康AI、腸眼保健、人與寵物腸道菌相檢測及個體化產品開發驗證等相關服務，獲得熱烈廻響，林惠賢校長、蔣立中研發長、附設醫院鄭紹宇院長特地北上為團隊加油打氣。

▲輔英附設醫院鄭紹宇院長與工作人員合影(記者王苡蘋翻攝)

輔英科大於南港展覽館一館四樓精準醫療展區L301a設攤。老化及疾病預防研究中心葉耀宗主任表示，除了原本擅長的人類腸道菌相檢測平台，該團隊與台灣人工智慧實驗室、全碩股份有限公司、中山醫學大學視覺保健創新聯盟及全銘科技等公司合作，近期還將與香港物常有公司Furry及寵樂健康照護體系聯盟，鏈結台灣、香港城市大學專業團隊，啟動跨地跨域跨界合作方式，共同為飼主與寵物提出革命性的預防醫學解決方案。

▲輔英科大老化及疾病預防研究中心葉耀宗主任與全碩股份有限公司執行長鄒永豪博士及香港商Furry合影(記者王苡蘋翻攝)

率隊參展的葉耀宗教授指出，這次合作將打破市場對腸道菌相應用的傳統認知，特別專注在人主與伴侶動物間的菌相分享，以腸道菌相為基礎發展人與寵物精準營養及健康，透過理解飼主跟寵物各別及共享的微生物組成，提供更有效全面且個性化的人及寵物健康管理。

葉耀宗說，共同展出的台灣人工智慧實驗室所開發的精準健康AI平台—TW23，導入個人化微生物菌相報告，使用全面的基因分析工具解讀個人的基因體資訊。以先進的人工智慧技術快速地分析基因數據，解讀遺傳變異位點、並利用多基因模型評估疾病風險及系統性探討人體腸道菌相，並轉化為即時的個人化報告。此次所展出的腸道老化菌相報告結合染色體端粒長度、基因甲基化及生理訊號分析，為個人化精準健康提供健康的全面解決方案。

▲▼輔英科大參展攤位詢問高(記者王苡蘋翻攝)

全碩股份有限公司寵物預防醫學顧問鄒永豪博士表示，因應時代社會變遷趨勢，跨域合作可發揮聯合效能並有效擴散至海外，讓寵物菌相市場可以更有系統、更有組織地建立。

另，「精準營養產業技術發展聯盟」與中山醫學大學林培正教授所主持的「視覺保健創新研發技術聯盟」共組策略團隊，推出國內獨有的跨聯盟服務平台，針對眼腸軸相關產品提供專業驗證服務與技術突破協助，有效加值台灣保健品牌，前進國際市場。

視覺保健創新研發技術聯盟呂宗漢營運長表示，護眼保健已是現今社會最為迫切的議題，市場上琳琅滿目的護眼產品已達飽和狀態，唯有輔導廠商調整產品型態才能走出市場死角，躍升國際層次，此次跨域聯手推出驗證服務，以眼腸軸為基礎協助相關企業廠商進行產品加值與升級，是此次雙聯盟合作的主要目標。

葉耀宗指出，面對未來創新健康需求，應集結各方精英力量，為人類健康及福祉作出貢獻，這次由他帶領的「精準營養產業技術發展聯盟」團隊，已和全銘科技公司結盟，近期還將與香港物常有公司Furry締約，再結合台北海洋科大寵物業企業管理系，以及香港城市大學團隊共同合作，以台美港三地跨地、跨域、跨界，新創人和寵物預防醫學市場，啟動人醫、寵物健康管理的新紀元。

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輔英「精準營養」產學技術　台灣醫療科技展發光發熱

抗癌有我一起　彭佳慧X許富凱X于台煙用歌聲撫慰心靈

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2023 年 12 月 4 日

【記者 王苡蘋╱高雄 報導】文明世代罹患癌症屢屢創新高！在台灣每4分19秒，就有一人罹癌，每年全台約82萬個家庭須面對癌症帶來的重重挑戰。這段旅程令人徬徨且無助，我們都知道，也將一直與您同在。癌症希望基金會將於第6次與義大醫療財團法人義大醫院攜手舉辦關懷演唱會，透過歌聲讓我們一起找回希望、愛與勇氣。

「聽希望在唱歌」自1998年啟航，25年來由北至南將演唱會開進全國各大醫院，已舉辦101場次療癒逾無數癌友、家屬及醫護。義大醫療財團法人義大癌治療醫院洪朝明院長表示，今年是本院第6次響應癌症希望基金會「聽希望在唱歌」演唱會，讓在治療中身體不適、體力虛弱的病人，即便坐著輪椅、吊著點滴，都能近距離看到自己喜歡的歌手，跟著偶像一起大聲唱歌，忘卻疾病與疼痛，共度這場歲末溫馨歡樂的音樂饗宴。

今年癌症希望基金會特別邀請到金曲歌王歌后共襄盛舉，縱使行程忙碌，歌手們力排萬難，就是要到現場唱歌給癌友及醫護們聽。癌症希望基金會董事；亦是金曲歌后彭佳慧長年關心癌友，今年是她第44次參與「聽希望在唱歌」演唱會，參與演唱會已邁入第19年，優雅的歌聲，句句唱進癌友心坎裡，還有金曲歌王許富凱，從台灣頭唱到台灣尾，撫慰每一顆心，這是他第29次參與，更帶著滿滿的愛，與癌症希望基金會一同走入病房關懷癌友為他們打氣；民歌天后于台煙是「聽希望在唱歌」永遠的志工，已參與過37場次，透過歌曲傳遞愛與關懷，期待把專業「演唱會」帶進醫院，為病友、家屬及醫護大聲唱。癌症希望基金會蘇連瓔執行長表示：「本會21年來始終秉持著希望領航、癌後增能理念，深耕癌症社區服務，整合社區照護接軌醫療，運用多元工具，進行虛實整合，讓醫病溝通不卡關。也期待透過每一場聽希望在唱歌演唱會給予病友、家屬及醫護，擁有希望、理解、勇氣、互助支持的力量！｣

本次「聽希望在唱歌 抗癌有我一起」關懷演唱會，將於義大醫療財團法人義大癌治療－癌治醫院一樓大廳開跑，活動時間為12月5日(二)晚間六點半至八點，讓我們用歌聲來傳遞希望與愛。癌症希望基金會執行長蘇連瓔呼籲正與癌奮戰的朋友，無論與會與否，只要您在治療過程有任何需求，都可撥打基金會0809-010-580免付費專線，讓基金會專業團隊伴您走過抗癌路！(圖／義大醫院提供)

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抗癌有我一起　彭佳慧X許富凱X于台煙用歌聲撫慰心靈

【今傳媒/記者李祖東報導】為方便民眾就近取得輔具服務，高雄市政府社會局在各區廣設輔具據點及便利站。今年4月再增設小港輔具便利站，是高雄市第30個輔具服務站點，目前高雄市38個行政區中，己有27個行政區都已設置輔具服務站，未來朝向每區都設輔具站提供服務。

小港區位於高雄市南端，目前有15萬餘人居住於此，約佔高市人口6%，其中身障者8千餘人，輔具服務需求日益增加。輔具中心110年起開始在小港醫院提供巡迴服務，今年結合小港醫院設置小港輔具便利站，提供民眾輔具評估、諮詢等服務，住院民眾在院時即可完成評估，加速民眾取得輔具時效，住院民眾及附近居民都覺得非常便利。中部某大型醫院曾到小港醫院觀摩輔具站點的服務並大為稱讚，回去後比照相同模式在院內設置輔具服務站。

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住在小港醫院後方社區的黃太太說，自從輔具中心到小港醫院巡迴服務時，就經常諮詢輔具中心服務人員輔具問題，現在設立便利站，提供固定之服務時間便利性倍增，她也好康逗相報，跟左鄰右舍分享，讓大家有輔具需求時可就近協助，黃太太還分享說上次家人住院時，在出院前就完成輔具申請及評估，讓他們出院後即可去購置輔具，真是一項很便民的服務。

社會局長謝琍琍表示，高雄市每年平均有7,500人次申請輔具，補助經費高達7千多萬元，服務補助項目包括，行動、溝通、居家無障礙環境改善等生活輔具242項次，生活輔具含括食衣住行各個不同層面，使用輔具有助於提升身障者生活品質，維持生活的自主性，對促進身心健康有很大的助益。小港便利站設置後，高雄市輔具站點已達30處，另運用「輔具專車」、「聽力評估巡迴車」進行巡迴服務，形成點線面服務網，讓服務在地化，提升整體輔具服務品質及便利性。若民眾有輔具申請、評估或租借需求等問題，歡迎洽詢南區輔具中心（07-8416336）或北區輔具中心（07-6226730#142）。

高雄市輔具服務再增小港便利站 就近服務好貼心

【今傳媒/記者李祖東報導】詩涵(化名)目前23歲在大學就讀，過去幾年都被憂鬱症困擾，心情莫名低落、學業無法專心；儘管努力忽略症狀，但病況持續惡化，漸漸地遠離家人和朋友及自己平常有興趣的活動。去年詩涵決定到精神科就醫，接受過兩三種藥物不是效果有限就是副作用很大而不適。後來和醫師討論後接受深部經顱磁刺激術(deep transcranial magnetic stimulation, deep TMS)治療頑固型憂鬱症，歷經4週、20次的治療後，詩涵逐漸克服憂鬱並重獲笑容。

台灣有將近200萬人患有憂鬱症，其中類似詩涵這樣的病人約有50萬人，這些患者可能對藥物治療的反應不佳，屬於頑固型憂鬱症；為此2018年衛福部核可重複經顱磁刺激術(repetitive transcranial magnetic stimulation, rTMS)治療頑固型/難治型憂鬱症，讓多家醫療院引進rTMS儀器來幫助病人。

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高雄長庚醫院今年特地引進深部經顱磁刺激治療(deep transcranial magnetic stimulation, deep TMS)，率先採用頭罩探頭，獲得多項美國FDA的治療許可認證，例如：2013和2021年難治型憂鬱症、焦慮型憂鬱症的核可；2019和2021年通過強迫症治療、戒菸治療的許可。深部經顱磁刺激(deep TMS)是非侵入性的治療，不需要麻醉且副作用低，可以提供用血清素、多巴胺、褪黑激素等抗憂鬱藥物治療效果不佳的患者，多一種更好的治療方式及管道。該治療為自費醫療項目，一般療程需每週3-5次的頻率，至少20-30次、共持續4-6週時間的治療；該治療不適用於胸部以上有體內植入物之病人，另可能合併症包含癲癇等，治療前應與醫師詳細評估討論。

難治型憂鬱症影響日常生活，讓病人每天生活不開心，人生旅途彷彿被按下暫停鍵；如果經歷藥物治療不適合，可以考慮用重複經顱磁刺激大腦來達到改善的效果。憂鬱症是有機會可以好起來的，重複經顱磁刺激會幫我們重新按下人生的播放鍵。

憂鬱讓每天生活不開心！ 深部經顱磁刺激療法助病人重啟人生播放鍵

【今傳媒/記者李祖東報導】

旺沛大數位股份有限公司於2023 年4 月20 日正式與四季洋圃能源科技企業簽約，取得「SolarUp 全環控太陽能板效能提升系統」台灣總代理。這個消息引起業界的高度關注，因為四季洋圃能源科技公司是台灣唯一擁有全環控太陽能板效能提升系統專利技術的製造商，而旺沛大數位則是第三方支付的南方小巨人，兩家公司的合作，將為台灣的綠色能源發展帶來新的動力。

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旺沛大數位總經理姜世軒表示，旺沛在支付、金融和科技方面擁有豐富的經驗和專業知識，同時也擁有著龐大的產業人脈和業務拓展能力。透過這次合作，旺沛大數位將推出「綠色金融科技平台」，提供更完整的綠色能源解決方案，以滿足客戶不斷增長的ESG 和企業永續需求，並創造更多商機。

四季洋圃能源科技總經理楊境界強調，四季太陽能板效能提升系統(SeasonSolarUp)是該公司目前掌握核心技術，最具發展潛力的產品，基於太陽能板市場已臻成熟，只是受限於效能轉換不夠理想，四季洋圃能源產品以SolarUp作爲出發點。此系統不僅能保障太陽能面板的清潔和最佳工作環境溫度，還可監測場域中每塊太陽能板的電壓、電流和溫度，將系統發電功率(KW)及效率提升至平均30-45%，可使太陽能案場發揮最佳的發電效率。

台灣企業對於ESG、永續發展的重視程度越來越高，且在2023 年後的五年內，台灣的太陽能市場將持續成長，預計市場規模將達到上兆元。透過這次合作，「旺沛大數位」與「四季洋圃能源科技」聯袂打造的「綠色金融科技平台」，將能夠更好地滿足台灣企業的需求，為台灣的綠色能源發展帶來更多的商機和價值。

旺沛大數位取得四季洋圃 SOLAR UP 台灣總代理 迎向兆元 ESG 商機

【今傳媒/記者李祖東報導】搶攻51連假商機！高雄市政府觀光局貼心整理五月天、奈良美智、吳慷仁等名人明星的口袋高雄美食名單及景點，吸引追星族們跟隨明星腳步，來高雄觀光旅遊及品嚐各式美食。高雄市長陳其邁表示，高雄美食包羅萬象，不只有令人垂涎的道地美味小吃，更有米其林星級料理，與中式、台式、日式、韓式、異國料理等，希望借助名人口袋名單打響高雄好味道知名度，歡迎粉絲把握連假來高雄踩點，體驗有趣又美味的高雄美食觀光。

市長陳其邁指出，從2月到4月，高雄大咖演唱會不斷，已吸引全球數十萬歌迷粉絲朝聖，引爆一波追星高雄熱。許多明星大咖，都在個人社群媒體，第一線宣傳高雄好吃好玩資訊，吸引眾多粉絲熱切詢問、打卡分享。為延續這波熱度，市長陳其邁誠摯歡迎上次來去匆匆或「一遊」未盡的追星族、鐵粉們，再度安排來趟高雄美食輕旅行，跟隨名人腳步踏尋景點並大啖美食，保證不虛此行。

觀光局長高閔琳表示，針對廣大的粉絲們，極力推薦高雄好玩卡套票，除交通服務全包外，更有不同主題路線可參考，如「打狗逛逛券」、「MenGo景點暢遊」、「鳳雄旺吉」、「踩風踏浪」、「越夜越好玩」、「高鐵高雄好玩卡」等6種高雄好玩卡套裝產品，絕對物超所值，讓您來高雄追星之餘，盡情探索港都風光與美食魅力。

觀光局指出，與高雄淵源很深的五月天，曾於高雄愛河灣，拍攝2022年跨年線上特別版影片，美麗景色在3天內，觀看人數就突破300萬人次；去年底五月天《為你寫下這首情歌》MV，則於高雄承億酒店24樓無邊際泳池拍攝取景，可看到亞灣絕美景色，推薦五迷們可走訪中鋼大樓、愛河灣、高雄展覽館、高流中心、高雄總圖、承億酒店等景點；美食部分，可尋香五月天曾到訪的「渝陽川菜」、「廣東汕頭勝味牛肉店」及「老二腿庫飯」等。「渝陽川菜」的招牌菜有魚香豬腳、渝陽海鮮羹、油條鮮蚵等，用料扎實新鮮講究，深受顧客喜愛；「廣東汕頭勝味牛肉店」為鹽埕區老字號店家，同為陳其邁市長的愛店，店內新鮮的溫體牛肉搭配特製沙茶醬料，絕對能讓老饕多次造訪；「老二腿庫飯」則以腿庫肉著名，滷汁加入冰糖及甘蔗，豬皮帶油且肉質彈韌，是宵夜場饕客的口袋名單首選。

鼻子過敏檢測可以檢測出什麼嗎?寶寶頭型歪斜怎麼辦?可以趁寶寶本身脖子力量尚未充足時利用＂睡姿＂(要依寶寶頭型來評斷)來決定.水雷射可治療:牙周病、人工植牙、牙齦整形隱適美透明牙套五個優缺點分享。如何做愛滋篩檢?接觸後7天內都稱為空窗期，接觸後7-10天可測RT-PCR。 民生的建議是10天後再進行測定～專家解說如何萃取提煉紫錐花原料。土城的洗腎中心有專機接送嗎?寶樟林含台灣 國寶牛樟芝、蛹蟲草、靈芝 完整營養成分。陰莖增大是用什麼方法，提升免疫力你可以這樣吃！減肥天母有推薦的診所嗎?六種按摩男性陰莖增長的方法，有人抱怨因為太小，從來不敢進三溫暖洗溫泉，甚至有不敢使用公共廁所，以免因太小被人嘲笑！給人完美的第一印象，就是要和露牙齦 ；成人也會感染腸病毒卻不自知孩子有這些症狀快就醫！隱形矯正與傳統矯正的效果、治療時間是否相同？水雷射牙齦整形 人生從黑白立馬轉為彩色的愛笑女孩,真實案例分享～預防感冒! 你吃對了嗎？氣溫越來越低，許多人都感冒中標。除了感冒病毒威力強大外，感冒原因多半是體力低下、免疫力不夠等。益生菌怕高溫,只能溫水服用不能台北中醫減重減肥療法,最新瘦身攻略!微感冒得吃藥？紫錐花,紫錐菊打擊感冒效果增六成！如何提供長期依賴呼吸照護服務?想找台中牙齒矯正有醫療團隊

觀光局進一步指出，享譽國際的日本藝術家奈良美智《朦朧潮濕的一天》特展，正於內惟藝術中心展出至8月31日，奈良美智在4月造訪高雄並駐點創作19天，期間走訪舊鼓山國小、旗山老街、甲仙、那瑪夏賞螢、美濃等景點，並至左營「儂來簡餐便當店」品嘗便當，美濃享用「林家粄條」的客家美食，甲仙品飲「仙豆咖啡店」以在地栽種及烘焙製成的咖啡，感受新奇有趣且讚不絕口，鼓勵奈良老師的鐵粉們把握時間，除了看展，也能跟隨奈良老師的足跡，安排一趟東高雄之旅。更可順帶到甲仙品嘗米其林必比登推介的「仙香飲食店」美食、那瑪夏參加季節限定的賞螢季和水蜜桃季，或至六龜寶來、不老地區享受優質美人湯、放鬆身心靈。

身為高雄在地人的吳慷仁，影視作品知名度不斷攀高，近日不藏私在個人臉書分享高雄楠梓在地好滋味「鴨肉李」，特別推薦從小吃到大的「週六中午特餐」乾意麵與豬血湯，除有熟悉的味道外，也有滿滿回憶殺，貼文一出馬上吸引超過14萬粉絲按讚及近700次分享；另外自強路上的「名都飲食店」的米糕、陽春麵等，更是他最喜歡的口袋名單，麵條細又有嚼勁，味道很簡單又非常好吃，是他最想念的家鄉味。

觀光局補充說明，誠摯歡迎廣大的海內外明星粉絲，一起來趟高雄精彩追星及美食之旅，搭配觀光局精心收集的明星愛店、米其林餐廳、微醺地圖、大港老味等美食和推薦景點資訊，還可搭配高雄好玩卡的各種旅遊優惠，盡情24小時從早吃到晚、玩到晚，發掘高雄旅遊新魅力。更多好康好玩的觀光資訊，請持續關注「高雄旅遊網」官網 （https://khh.travel/）、高雄好玩卡（https://gojet.krtco.com.tw/）查詢，或追蹤「高雄旅遊網」臉書（https://www.facebook.com/khh.travel）及IG（https://www.instagram.com/kaohsiung.bravo/）。

鐵粉必追！ 觀光局公開天團美食攻略　五月連假吃爆高雄

〔今傳媒／記者張忠義報導〕2023KSAF 高雄春天藝術節《女神‧西王母》，由吳興國導演、主演，林秀偉編劇，夫妻聯手再創經典，盧亮輝老師作曲、康延齡老師擔任美術指導與服裝設計，黃金級的主創陣容，與台前幕後超過百人共同打造的大型史詩音樂劇，將於 5 月 20 日至 21 日於高雄衛武營國家歌劇院浪漫登場。

以臺灣女神信仰代表神祇王母娘娘為題的《女神‧西王母》，故事取材自「山海經」，描述上古時期，出身虎族的少女西王母面對自我身世之謎到與周穆王瑤池邂逅、相遇相知，為了拯救族人與世界，化小愛為大愛，大戰陰神與神獸精怪，最終得道成仙、光明護佑世界的奇幻冒險之旅。劇情高潮起伏扣人心弦，配合盧亮輝老師的音樂，帶領觀眾一秒進入氣勢磅礡、浪漫、奇幻的上古神話世界中。

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此次身兼導演的吳興國將與嫡傳弟子共同飾演英姿帥氣的周穆王，魏海敏老師的兩位得意學生：黃若琳、陳允雯則共同飾演西王母一角，次女高音王郁馨、男中音李增銘與男低音謝明謀則分別飾演聖母、祭司、陽神和陰神，與興傳奇的 8 位青年演員、太古踏舞團 18 舞者，龐大的演員舞者陣容，共同詮釋這個充滿能量、浪漫動人的神話故事。

5 月 20 日至 21 日，2023KSAF 高雄春天藝術節《女神‧西王母》，將於高雄衛武營國家歌劇院壯闊登場，精采演出不容錯過，購票詳情請上 Opentix 兩廳院文化生活 (https://reurl.cc/lZZzZj）。

林秀偉聯手打造千年史詩鉅作《女神‧西王母》520 高雄衛武營壯闊浪漫登場

營養

薑燃脂、增免疫力、降膽固醇！醫教煮薑茶2關鍵功效飆升 加1物更健脾去濕

吳詠霓 整理

2023/12/06 15:05

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薑茶不但可以暖身，對患有風寒感冒、胃寒嘔吐的人也有舒緩的效果，有經痛困擾、長期手腳冰冷的狀況，薑茶更是四季補品。不過，沖泡薑茶須留意溫度，避免當中的薑烯酚流失，減低功效。

 

薑的「辣味」好處多！這水溫加熱功效更好

生薑味道帶辣，越老的薑辛辣味越重，未必人人可接受。但薑的好處正是此辛辣味的來源──薑辣素與薑烯酚，攝取後人體的微血管會擴張，促進血液循環，讓體溫升高，薑烯酚更有燃脂、提高免疫力及降低膽固醇的功效。不過，生薑中所含的大部分都是薑辣素，薑烯酚含量極低，需加熱才能讓薑烯酚的成分增加。

 

日本醫學博士平柳要在《日經WOMAN》撰文指出，薑辣素可透過高溫轉換為薑烯酚，轉換最佳溫度是80°C。根據實驗顯示，生薑在80°C加熱1個小時，薑烯酚的量將增加10～15％；加熱3小時，將增加40～50％。加熱薑片時應留意溫度不能超過100°C，台北郵政醫院資深營養師黃淑惠也曾指出，薑烯酚在100°C或以上的溫度會被破壞。

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生薑要不要去皮？中醫師曝關鍵差別

烹煮薑茶是最容易攝取薑烯酚的食法，但究竟是否該去皮煮？其實可按自己的需要選擇。中醫陳艷瑤曾指出，生薑性溫，生薑皮則性涼，生薑去皮可增強生薑本身的溫中去寒之力。假如擔心薑茶太過燥熱，可選擇保留生薑皮以減少燥熱。此外，薑皮附近的薑辣素含量較高，保留薑皮也可增加薑烯酚的濃度。

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煮薑茶搭1物健脾去濕

生薑適合搭配不同食材煮成不同功效的薑茶，其中以「紅糖薑茶」最簡單，除了有增加甜味作用，也有健脾去濕、改善宮寒痛經及身體四肢寒冷之效，尤其適合經前或經期期間飲用。但濕熱鬱結者（如經前或經期小腹刺痛而有灼熱感、經色黯紅穢臭、質地黏稠）不宜飲用。

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生薑怎麼吃最好？2類人忌服

根據《中國藥典》指引，生薑用量為每次3～10克，大約3～5小片。陳艷瑤補充，生薑為辛溫之品，陰虛內熱者忌服；而肝炎患者須慎服薑茶，因為生薑中的薑辣素可能使肝細胞發生變性，引起肝功能失調。

 

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文章授權轉載自《》。

 

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

 

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營養

這種魚再美味也別吃！2片就要命 水產專家也怕爆 從皮到肉連湯都有毒 違法最高罰2億

許寶仁 報導

2023/12/06 15:44

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河魨有「最接近天堂的美味」稱譽，但河魨身懷劇毒，一旦辨識或料理不當，恐怕真的會讓人「上天堂」！近日南投縣傳出吃河魨致死的憾事，食藥署今（12/6）公布這起事件的河魨品種，是具有強烈毒性的「月尾兔頭魨」，只要2片就足以致死。

 

「月尾兔頭魨」魚皮、內臟和魚肉都有劇毒

南投縣仁愛鄉日前一名廚師獲友人致贈河魨，自行宰殺後與8名親友分享，眾人隔天陸續出現嘴唇、手腳麻痺無力等症狀，釀成廚師死亡、8人送醫的悲劇。食藥署公布鑑定結果，這隻河魨是毒性極強的「月尾兔頭魨」，包括魚皮、內臟和魚肉都含有毒素，大約2片魚肉就達致死劑量。

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食藥署研究檢驗組組長王德原表示，針對國內致死事件，食藥署國家實驗室接獲南投縣政府提供的3件檢體後，立即進行DNA物種鑑別與河魨毒素分析，結果發現，這起中毒事件的河魨是「月尾兔頭魨」，其中生魚片檢出河魨毒素高達134.30 mg/kg，含魚肉的湯中，熟魚肉與湯則分別檢出33.48、31.86 mg/kg。

 

王德原說明，「河魨內臟及皮」的檢體也確認檢出河魨毒素，但由於基質複雜，難以精確定量。他指出，這次案件中，1片生魚片重量大約10克，相當於每片魚肉有1.34mg的河魨毒素，而參考日本的河魨毒素致死量為2mg，歐洲甚至訂定1到2mg的上限劑量，因此吃2片就達到致死劑量。

 

台灣最毒河魨：北部「毒鯖」、中南部「瀧紋」

國立海洋大學食品科學系副教授陳泰源表示，「月尾兔頭魨」又稱為毒鯖河魨、月腹刺魨、栗色河魨，屬鯖科河魨，體長可達50公分，背面及腹面均佈滿小棘，尾鰭後緣呈新月形，內臟、皮膚及肌肉皆含河魨毒素，毒性極強，台灣四周海域都能看到，北部海域有毒的河魨以牠為主。

 

陳泰源說明，其實北部海域的鯖科河魨中，「毒鯖河魨」（月尾兔頭魨）占的比例並不高，低於5％，較常見是毒性較低的黑鯖和白鯖河魨，但民眾很難從外觀分辨河魨的品種，除了少數資深漁民之外，即使一般釣客也幾無能力辨識，以他對水產食品的專業，他說自己擔心會「上天堂」，並沒嘗試吃過河魨。

 

▲「月尾兔頭魨」就是「毒鯖河魨」。（圖／食藥署提供）

 

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陳泰源表示，河魨的毒並不是自我產生，而是從食物鏈來的，台灣位於熱帶、亞熱帶海域，可能提供河魨毒細菌較完整的食物鏈。一般來說，河魨的內臟和卵巢具有較高毒性，必須是嫻熟的漁民或廚師才能分辨及料理，但河魨種類繁多，毒性程度也不同，在台灣除了日前致死的「毒鯖河魨」之外，中南部海域也有「瀧紋河魨」含有劇毒。

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▲同樣含有劇毒的「瀧紋河魨」。（圖／漁業署提供）

 

台灣可設置「河魨處理證照」？專家持保留態度

別以為日本盛行吃河魨，台灣也可以！陳泰源指出，日本的河魨和台灣的品種不同，毒性也不同，日本近來食用的河魨多為養殖，已少有野生捕撈。他認為，儘管日本有料理河魨的證照制度，但台灣由於魚貨食材的辨識困難，並不建議台灣仿傚類似的證照制，而是「根本不要吃河魨」。

 

食藥署副署長林金富表示，統計國內最近10年來的河魨中毒事件共有4起，包括2014年1件、2020年2件、今年1件，4案合計17人就醫，1人死亡，即南投的這場致命河魨宴。而根據東京都保健醫藥局統計，近10年來也有180起、246人中毒事件，其中5人死亡，包含民眾擅自捕撈、料理的行為，因此食藥署對於台灣是否設置專門處理證照，仍持保留態度。

 

林金富提醒，民眾切勿捕捉或煮食河魨，以免造成生命危險，且若販售、贈送河魨，依《食安法》可處6萬到2億罰款，餐廳若情節重大者，可命其歇業、停業，撤銷商業登記等，若有人員傷亡，則可處7年以下徒刑或併科罰金8000萬元。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock．食藥署．漁業署提供
◎ 資料來源．諮詢專家／食藥署．陳泰源副教授．林金富副署長

 

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