文章導讀
人蔘雞湯是一道非常好的滋補佳品，對身體有很多滋補作用，比如具有補脾益肺的作用，還有很好的補氣安全功效，大病初愈的人，很容易出現氣血虛弱的情況，這時候就特別適合吃人蔘雞湯，另外身體抵抗力比較差的人，多吃人蔘雞湯能夠增強免疫力，下面是人蔘雞的正宗做法。
人蔘雞的做法：
原料：鮮人蔘2支、笨雞半隻、豬肝200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調料：鹽5克、雞粉5克
1先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人蔘洗凈。
2用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3將豬肝、雞、鮮人蔘、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回后應置於陰涼乾燥處，以防潮、防蛀。
食用指南
胃酸過多者雞湯有刺激胃酸分泌的作用，胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。
膽道疾病者因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參与，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引發膽囊炎。
腎功能不全者雞湯含有一些小分子蛋白，患有急性腎炎，急慢性腎功能不全或尿毒症患者，由於患者的腎對蛋白質分解產物不能及時處理，多喝雞湯就會引起高氮質血症，加重病情。
高血脂患者雞湯中脂肪被吸收后，會使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積，引起冠狀動脈硬化等疾病。
高血壓患者喝雞湯除了引起血脂增高加重動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。
糖尿病患者中國醫學專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見，可供糖尿病患者參考。
菜品特色
做法簡單，直接加入少量胡椒粉提味，即可使用。
請注意，必須等到不燙了在使用。
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