月份: 2022 年 8 月

酪梨產季從 7 月開始到隔年 2 月，有著洋梨形狀、味道有些堅果香，吃起來如奶油般綿密而輕甜的酪梨，可以搭配出非常多種花樣！Heho 健康在社群發問「酪梨你都怎麼吃？」蒐集網友最推薦的 16 種吃法，包含單吃搭配沾醬、最熱門料理組合、最推薦的酪梨飲品，以及三種酪梨醬製作方法，Heho 營養師宜庭同時解析酪梨的營養成分，推薦大家搭配出健康又好吃夏日餐食！

最營養食物──酪梨好處多多

長得像水果的酪梨，在營養學中並不是水果類，而是屬於「油脂與堅果種子類」，熱量每 100 公克從放室溫 0、3、6 天分別為 80、84、92大卡。酪梨有 7-8 成的熱量來源為油脂類，油脂來源又以好的油脂為主，同時富含維生素 A、C、E、B 群及鉀和鎂等營養素，是營養密度很高的食物。

酪梨當中含豐富的單元不飽和脂肪酸 (53%) 及多元不飽和脂肪酸 (18%)，對於在控制飲食中碳水化合物的減肥或健身族群，是很好的食物選擇；用來取代烹調用油或動物性油脂，不但有助於降低血液中，保護心血管，還能改善體內慢性發炎、保護軟骨組織，膳食纖維及油脂也能幫助排便，保持腸道通暢！

網友最推 5 種單吃搭沾醬酪梨吃法

TOP 1. 沾蜂蜜：切半去籽，在凹槽淋蜂蜜用湯匙挖，攪拌後吃；或是切塊到碗中淋上蜂蜜。

TOP 2. 沾醬油：日式清醬油、芥末醬油、蒜蓉醬油，吃起來會像在吃鮭魚生魚片的感覺，可以搭配海苔。

TOP 3. 灑胡椒：切片後灑上黑胡椒粉、蒜頭黑胡椒粉或是胡椒粉，直接吃。

TOP 4. 灑黑糖：黑糖、黑糖醬或砂糖撒上酪梨，用湯匙大口挖來吃。

TOP 5. 無糖花生醬：直接沾來吃，或是在加顆蛋夾在吐司中。

除了以上四種呼聲最高的搭配沾醬之外，還有其他人推薦的沾醬還有胡麻醬、花生醬、巴薩米克醋、鹽巴、和風醬、煉乳、番茄醬、可可粉等等，是少數鹹甜各式沾醬都可以駕馭的食材了。

網友最推 5 種酪梨搭配組合

TOP 1 . 酪梨壽司：酪梨直接沾醬油，加上一點芥末包在海苔中，或是加醋飯一起包，吃起來就像生魚片壽司。

TOP 2. 酪梨沙拉：酪梨沙拉是常見不敗的組合，加上水果、生菜，再搭上和風醬或直接淋上百香果。

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TOP 3. 酪梨吐司：酪梨延展性高，可以當成吐司抹醬，搭配蔬菜和荷包蛋，健康又能有飽足感。

TOP 4. 酪梨拌飯：酪梨切小塊或直接搗爛，加一點醬油、味噌、辣醬或山葵。

TOP 5. 酪梨烤蛋：切半之後把蛋打進凹槽中，撒上胡椒、鹽巴或起司粉，小心放入180度的烤箱避免溢出，烤15~20分鐘即可。

網友最推酪梨飲品

TOP 1. 酪梨布丁牛奶：酪梨加上布丁，和牛奶一起打成果汁，是最多人推薦的酪梨搭配！

TOP 2. 綠拿鐵：酪梨打成泥加冰黑咖啡，攪拌後就是酪梨拿鐵，或是可以再加入牛奶變成「綠拿鐵」。

TOP 3. 酪梨香蕉優酪乳：酪梨、香蕉、優酪乳都是很好的食物來源，用來取代早餐或點心是不錯的選擇。

同場加映：百搭「酪梨醬」

酪梨延展性高又容易和其他食材味道互相融合而不過於突出，因此很適合當作抹醬或醬料，以下方享三種不同的酪梨醬製作方法，可以依照自己喜歡的口味嘗試，可以拿來搭吐司、玉米片或是包進捲餅中，都很美味。

• 墨西哥酪梨醬：酪梨去核搗碎，加入洋蔥半顆切小丁、蒜頭 2-3 瓣切末，加入少許鹽、黑胡椒和檸檬汁調味，也可以依喜好加入番茄丁或香菜，攪拌後可再以七味粉點綴。
• 椒鹽水煮蛋酪梨醬：酪梨去核、一顆水煮蛋，搗爛並攪拌均勻，加上鹽和黑胡椒，並擠上檸檬汁。
• 法式酪梨鮪魚醬：酪梨搗爛之後，加入鮪魚拌勻，擠上檸檬汁。

營養師提醒：吃酪梨取代油脂 避免過多調味

酪梨正確食用的第一大關鍵就是「取代油脂適量吃」，酪梨的豐富好油雖然有益健康，但吃過多一樣會有熱量過高的疑慮，所以最好的方法就是一天最多吃半顆，當天烹調用油少加，也避免吃油炸食品，用好油取代壞油。吃不完的酪梨可以挖出來冰冷凍，可以保存又不會吃過量喔！

第二關鍵是「避免高糖高鈉沾醬」，由以上吃法可以發現，因為酪梨味道清淡，所以容易搭配高糖和高鈉的食物，反而增加身體負擔，所以建議盡量以天然食材（如百香果）和辛香料取代過多沾醬；一起迎接酪梨季，搭配出你最愛的酪梨料理吧！

文/吳宜庭 圖/巫俊郡

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缺碘會影響甲狀腺功能，除了會代謝變差、容易疲憊之外，也會導致體重上升；在孩童中甚至與大腦發育息息相關，然而卻時常被忽略。Heho 營養師宜庭提醒常見的碘來源，並提醒一般人透過四大招補足碘攝取量，也提醒甲狀腺疾病患者要特別注意食用！

碘參與甲狀腺素合成 影響全身代謝

碘在人體中參與甲狀腺素的合成，而甲狀腺素主要的作用是調節能量代謝及發育：

1. 調節代謝：甲狀腺素可以影響基礎代謝率及細胞耗氧量、調節食慾，影響小腸吸收量與體重。甲狀腺素影響所有的熱量和營養素的新陳代謝，當甲狀腺機能亢進時，不論是分解或合成反應都會同時加快。
2. 發育：甲狀腺素在胚胎與胎兒發育階段對腦部的發育影響非常大，同時也會參與肌肉、心臟、腎臟及腦下垂體的分泌，缺碘時會影響兒童智商及發育，形成「呆小症」。

缺碘時會甲狀腺素的合成會減少，血中濃度降低，導致甲狀腺刺激素 (TSH) 分泌增加，促進甲狀腺活性，使上皮細胞增生而導致「」，持續缺碘就會造成甲狀腺賀爾蒙合成不足，使代謝降低、畏寒、體重升高、思考遲緩等症狀。

國人碘攝取來源

碘的每日建議攝取量成人為每天 150 微克，孕婦及哺乳需求量更高，分別為 225 及250 微克，以下為國人常見的碘攝取來源：

1. 碘鹽：若根據食鹽一天建議攝取量 6 克，碘鹽添加量提高後可獲得 120－198 微克的碘，可滿足國人各年齡層的碘營養每日建議攝取量 (90－140 毫克)，對孕婦及哺乳婦女而言仍稍有不足，需由食物中補充。
2. 海苔、海帶、紫菜、海水魚、沙丁魚、龍蝦、蝦、海蟹等海產類食品。
3. 含碘土壤種植的蔬菜，或是近海所種植的植物。

台灣成人五成碘不足 女性、外食族易缺碘

根據 102-105 年的國民營養調查顯示，由尿碘檢查發現 7-18 歲的兒童及青少年碘缺乏率有 3 成，而 19 歲以上成人有 5 成；不過在 106 年開始食鹽中的碘添加量提升，限量從原本每公斤 12-20 毫克的碘調升至 20-33 毫克，市面上的食鹽也加強碘的標示，有待持續監測看國人的缺乏症狀是否改善。以下四招確保碘攝取足夠：

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1. 選擇加碘鹽：並非所有的食鹽都含碘，購買前記得看清包裝，選擇品名為「碘鹽」、「含碘鹽」及「加碘鹽」的鹽。
2. 烹調時最後才加鹽：避免長時間高溫煎、炒、煮、炸，採用清蒸、涼拌的烹飪方式，並在起鍋前再放碘鹽調味，減少碘的流失量。
3. 選擇含碘豐富的食物：外食中使用的多為非加碘鹽，因此建議平常多食用含碘食物；素食者可以選擇海帶、紫菜、海苔等海藻類食物，葷食者除了含碘最豐富的海藻類外，也可由海水魚貝類攝取。
4. 不過量攝取鹽：碘鹽雖然是民眾最方便攝取碘的來源，不過食鹽本身也是鈉的攝取來源，成人每日食鹽總攝取量仍不宜超過 6 公克，只需將平日使用的食鹽改為加碘鹽就好，不要為了補充碘而多攝取食鹽。

哪些人不能吃碘鹽？

甲狀腺機能亢進、慢性淋巴球性甲狀腺炎或碘 131 放射治療患者應該食用不含碘的食鹽，也應該避免吃含碘的食物，接受碘-131 治療或檢查前須降低體內的碘含量，以提高甲狀腺組織與腫瘤細胞對服用之放射性碘的攝取，充分發揮治療效果，因此治療前二星期必須嚴採低碘飲食，以控制碘攝取量。若有任何疑慮，請與您的醫師討論！

文/吳宜庭 圖/何宜庭

參考資料

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隨著疫情大流行過後，民眾染疫過後若出現長新冠的問題都會尋求中醫的幫助，尤其中醫治病講究「體質」的概念，不同的體質容易得到不一樣的疾病並產生不同的表現，衛生福利部臺北醫院中醫科賴博政醫師表示：「有 3 種體質康復者最容易出現長新冠，從區分體質來治療效果更佳。」

體質差異治療長新冠方式大不同

目前新冠確診康復後，有中長期的症狀皆統稱「新冠後遺症」或「長新冠」，賴博政表示：「病人多以、喉嚨痛、流鼻水打噴嚏、腹瀉、肌肉痠痛為主要表現，有三種體質的病人最容易出現長新冠，分別為氣虛、陰虛、痰瘀，必須區分體質對症下藥。」

一、氣虛體質：容易出現氣短、呼吸時需大力呼吸，隱隱胸悶，倦怠疲勞，稍微活動後就容易喘促。這類民眾心肺功能通常比較弱，一旦受感染後自我恢復力都較慢，病程也比較久，且因容易耗氣，

造成肺部功能得消耗，因此會用如北沙參、西洋參、山藥、晉耆、桑葉等補氣、加強肺部功能的藥物，幫助受損組織的修復。

二、陰虛體質：容易化熱、局部化火發炎，也就是指染疫後期在病毒尚未完全被消滅時，在身體局部較容易產生輕微發炎反應，容易心情煩躁、夜間怕熱，頭暈、口乾舌燥、咽中隱隱作痛、失眠健忘、記憶力減退、腰膝痠軟。

因此會用甘寒滋陰的藥物，如玉竹、生地黃、天門冬、女媜子、百合等滋陰潤燥的藥物，清除體內多餘的發炎物質。

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三、痰瘀體質：常見胸悶咳嗽，痰聲重濁，疼痛長時間不癒，刺痛固定，常感麻木、容易造成循環不順，這類患者容易產生，造成繼發性的疾病，因此多會使用如丹參、赤芍、栝蔞實、絲瓜絡等除痰化瘀的藥物，幫助體內代謝廢物移除，強化循環，幫助身體恢復。

長新冠反覆發作未痊癒！從五大面向觀察起

賴博政分享近期臨床遇到的個案，一名 45 歲陳小姐確診新冠肺炎時，出現、喉嚨劇痛，痛如刀割的症狀，經治療解隔後，雖已為陰性，但仍反覆咳嗽不止、咽中有痰無法咳出，及常常會突然感覺鼻腔深處有搔癢感，影響生活品質也引起旁人異樣的眼光，令她十分憂鬱及焦慮，又睡不安穩常驚醒，影響隔天精神體力，還好經過中醫治療後大幅改善症狀，再進行一週的身體健康調理，再度回診時已表示完全康復，且睡眠充足、元氣飽滿。

中醫區分長新冠五大症狀類別為上呼吸道症狀、精神症狀、皮膚症狀、肌肉關節症狀及其他，若「長新冠」反覆發作未痊癒，應盡快就醫治療，不要隨便聽信來路不明的處方、偏方補品，民眾不妨從五大面向觀察起。

1. 上吸道症狀：久咳不癒、鼻塞流鼻水、、胸悶緊痛、心悸易喘等。
2. 精神情志症狀：、情緒緊張、憂鬱焦慮、專注力下降、記憶力減退、腦霧、體力變差、疲勞容易倦怠。
3. 皮膚症狀：紅疹、斑塊、皮膚搔癢、掉髮。
4. 肌肉關節症狀：肌肉痠痛、關節疼痛、腰酸背痛。
5. 其他：、甲狀腺炎、代謝異常、腎臟損傷。

1.諮詢專家：

文、王芊淩／圖、何宜庭

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炎炎夏日怕中暑，建功馬光中醫診所院長廖述賢中醫師特別傳授自己的消暑秘訣與民眾分享，讓懼怕在酷熱中中暑者，能有效預防熱傷害。

廖述賢指出，能有效解暑熱的神奇秘方，源自於老祖宗的消暑撇步，即是「黑糖加地瓜粉泡水」！用 2 茶匙的黑糖加上 1 大匙地瓜粉，以 1 碗冷開水沖開、攪拌，即可飲用。

黑糖、地瓜粉用於消暑的作用

他解釋，黑糖是未經過精煉的糖，含有鈣、鉀、鎂、鐵等礦物質，以及微量維生素，能幫助人體維持正常運作。地瓜粉含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素 A、B、C、E、鉀、鐵、銅、硒、鈣等，在上火時可用來降火。

用黑糖、地瓜粉泡水飲用，其功效有點類似運動飲料的概念，可以為身體快速補充電解質、水分與熱量，幫助恢復元氣、消解暑熱、清涼止渴，避免中暑。適合高度勞動力、會大量流汗、或工作環境悶熱的族群飲用。

但要注意的是，一定要用純正地瓜粉、黑糖才有效！廖述賢提醒：「用紅砂糖、白砂糖、冰糖等就沒有效果；用錯樹薯粉、木薯粉等，也只是徒增熱量攝取，也無法得到消暑解熱之效。」。

古方用葛根粉，效果更卓越

廖述賢說明，最古老時期的消暑方，並不是使用地瓜粉，而是用「葛根粉」。《神農本草經》中寫到：葛根，味甘平，主治消渴，身大熱；功效解肌退熱、生津止渴、升陽透疹、止瀉、解酒，更適合用在消除中暑症狀。

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但因為現今葛根粉難以取得，所以才用地瓜粉取代。他進一步說明：「地瓜粉因為是用冷開水沖開，所以會有沙沙顆粒感，而不會變成勾芡樣。此外，也可以考慮用蓮藕粉來取代，也能獲得不錯的消暑效果。」

廖述賢提醒，黑糖是經由高溫加工的食品，容易產生可能 2A 致癌物（人類的流行病學上沒有證據顯示有致癌性，僅在動物實驗中被證實）：「丙烯醯胺」，因此，在購買時，不要挑顏色太深的黑糖，也不要每天喝。

此外，地瓜粉、蓮藕粉、葛根粉都屬於澱粉類，若有血糖問題則不建議大量飲用，避免血糖波動太大。如果需要天天喝防中暑，廖醫師建議，還是飲用中醫的生脈飲，較為合適。

文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢

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青草茶、仙草冰、椰子水，這些單是聽到名字就能讓人透心涼的解渴茶飲，成為夏天酷熱高溫下婆婆媽媽的最愛。這些清熱解毒、清涼解渴的飲品到底該不該喝？哪些人不適合？哪些狀況需斟酌？中醫師提出不傷身的飲用建議。

今年夏天的極度高溫，讓眾人難以抵擋，馬偕紀念醫院中醫部婦兒科主治醫師瞿瑞瑩表示，近來門診中至少有一半的病人是因為中暑而前來求診，這個夏天熱傷害案例更是較往年來得多。

過去，向來不鼓勵民眾喝冷飲的瞿瑞瑩對於這樣的酷熱天氣也不免建議，適量的飲用冷飲不單能消暑解熱、調降體溫，也能避免中暑的發生，適量、適時飲用是沒有問題的。

仙草、青草、椰子水 清涼解熱但需慎飲

瞿瑞瑩表示，由於今年氣候悶熱，所以一般人適當飲用是沒有問題的，特別像是青草茶、仙草冰、椰子水這些偏寒的飲品，當身體持續燥熱，熱源出不去時，可補充來清熱解毒，但不需要天天補充，平時飲用飲品還是以常溫或微涼、無糖為優。

1. 仙草茶、青草茶、綠豆薏仁：清熱解毒抗發炎
這 3 種飲品皆具有清熱利濕、涼血解暑的作用。其中仙草性偏涼寒，能清熱、利濕，具有消炎作用，可以改善喉嚨不適的症狀；青草能清熱退火、生津止渴、消除疲勞；綠豆和薏仁能清熱解毒、健脾化濕，注意不要太甜，否則反而容易堆積濕氣。

2. 椰子水、西瓜汁：寒涼解暑又止渴
椰子、西瓜等水果屬性偏寒，具消暑效果；椰子能消、降血壓，還能快速補充水分和電解質；西瓜則是性寒、味甘，能清熱解暑止渴，同時能利小便、降血壓。然而西瓜汁和椰子汁的含糖量都高，會加速血糖上升，糖尿病患者應避免食用。

中暑還是濕氣重？2 食材改善濕氣堆積

瞿瑞瑩也提醒，夏季炎熱難耐，許多人會選擇躲進冷氣房或吃冰消暑，這樣反而造成毛孔收縮而無法排體內熱氣，而長期堆積濕氣在體內，反而是造成身體持續悶熱的元兇。

以中醫角度來說，突然的外在變化讓人的正氣不足，抵抗力變弱，濕氣自然會趁虛而入，從而導致身體的不適症狀，像是頭暈、胸悶、食欲不振、意識昏沉等，因此瞿瑞瑩建議可食用以下食材，改善體內濕氣堆積情形：

1.山楂

根管治療前必知二三事

軒品是在地板橋根管治療專科牙醫診所，隨著醫學進步，根管治療的方式也從古早的 「放藥治療」演變成現在普遍接受的觀念「根管治療」必須盡量移除、清創神經管內的組織，殺菌並且保持無菌。

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山楂平時吃起來酸酸甜甜的仙楂梅片，其中就含有山楂。山楂性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝三經，自古就作為中藥用途。山楂有生津止渴、清熱、促進消化以及降血脂等用途，有助於生津、消食，尤其是食欲不振、消化不良時，能適量搭配山楂茶助消化解膩；但如果有腸胃虛弱、胃酸多、食道逆流等胃部疾病或是孕婦，比較不適合飲用。

2. 烏梅

許多人偏好夏日來一碗古早味的烏梅湯止渴消暑，烏梅為中藥材，味酸、屬性平，歸肝、脾、胃、腸經，有潤肺、生津、解虛熱煩渴的效果。熬煮烏梅後，湯汁有助於生津止渴、解油膩，另有養肺止久咳的保養效果，不過腸胃虛弱者應避免飲用。

大家都能喝？2 類人不建議飲用冷飲

面對高溫，最快速的瞬間解熱方式，莫過於痛快喝下一杯冰涼飲品。但瞿瑞瑩也特別提醒以下這 2 種疾病的族群，建議不要或減少飲用冷飲：

1. 呼吸道疾病患者

就中醫觀點，、咳嗽都代表有外邪入侵，特別是容易過敏的人，體質也容易偏寒，而冰品、涼飲等寒涼性食物會讓身體循環、散熱機能變差，變得不容易出汗，讓喘和咳的情況加劇，因此在冷飲的飲用上更該謹慎。

2. 心血管疾病及年長者

當冰飲下肚，體內外溫度產生大幅度差異，會造成血管急速擴張、收縮，健康的血管有彈性，最嚴重的症狀頂多會頭痛頭暈、腸胃不舒服；但對於有心血管疾病的患者及血管脆弱的老年人來說，可能造成血管內皮細胞剝落或破損，更可能在極度收縮後造成心臟問題加劇，甚至發生出血型中風的情形，不得不慎。

想喝就喝嗎？5 種情況下需適量飲用

對無特殊疾病的人來說，瞿瑞瑩也建議在以下 5 種情況，需適量、勿過度飲用冷飲：

1. 空腹時：空腹時吃冰，冰品會直接刺激腸胃道，造成腸胃道不適。
2. 生理期：有些人的經痛是屬於寒性，食用過多寒涼飲品，會造成負面效果，宮寒、經期血量變少、有血塊；不過如果長時間處在熱源中，可能會轉變成熱性，這時飲用冰品可以消緩經痛，擁有正面的效果。
3. 體質虛寒：中醫觀點中，冰品屬「寒濕之物」，會讓代謝機能下降，如果碰上虛寒體質，恐怕出現想吐、疲倦、、皮膚癢等症狀。
4. 久待冷氣房：常時間出入、待在冷氣房內，會導致身體暑氣不易散出，這時再飲用冰飲，會讓體內溫度過低。
5. 剛運動結束：運動的人體就如同機器；當人體高溫時一杯冰飲入肚，就像突然終止高速運轉的機器，會造成血管急速收縮。瞿瑞瑩建議至少運動後半小時再飲用冰飲，讓汗液流完，身體降溫。

文／王彤榆、賴以玲 圖／蘇鈺婷

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極端氣候發威，使得熱浪襲擊全球，造成嚴重的損害。氣象專家表示，屬於海島氣候的台灣，雖然可以免於熱浪侵襲，但大暑後的「類熱浪」也讓民眾受不了。夏季想要消暑抗熱，中醫師說：按摩這 3 個穴道有助於熱氣散發！

建功馬光中醫診所院長廖述賢中醫師表示，閒來沒事，可用穴位按摩降溫法，讓自己免於中暑威脅。其中，最推薦按壓三才穴：「百會穴」、「湧泉穴」、「璇璣穴」，能夠加速血液循環、促進熱氣排出，達到消暑效果。

按摩三才穴消暑解熱

他進一步說明，《扁鵲神應針灸玉龍經˙標幽賦》裡提及：「天地人三才也，湧泉同璇璣百會。」三才穴為為經外穴名，分為「百會在頂應天，主氣；湧泉在足應地，主精；璇璣在胸應人，主神。」

廖述賢提到，百會穴是「百氣相會之處」，位在頭頂，從身體最頂端來統合、協調，控制全身機能的穴道。刺激百會穴除了有益頭部清爽、思緒清晰之外，也能提補全身諸陽之氣的循環運行。

而相對於百會穴在人體最上方的頭心，湧泉穴則是在人體最底下的足心，意味著「湧出元氣的泉源」。常按摩湧泉穴能強化心臟，用在中暑時的體力虛弱、神智昏迷，能開竅醒腦、恢復活力。

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而位於胸骨柄正中心處的「璇璣穴」，較常用於針灸治療，能得以宣運肺氣、止咳平喘。也可以中指指腹按揉該穴位 20 分鐘左右，在揉動的同時深呼吸，具有調理氣機的功效。

中暑用穴位按摩輔助

廖述賢指出：「如果真的不幸中暑了，在還未就診的時候，可利用穴位按摩改善中暑所造成的流汗多、排尿少、煩熱、口渴、無力、頭暈，甚至腹瀉下痢等常見中暑症狀。」

他提醒，如果是體溫高過 40℃，或是昏迷、癲癇的熱中暑階段，就需要立刻急救處理，在過程還是可以持續刺激穴位，用來預防熱中暑的橫紋肌溶解症或多器官衰竭等重症。

文 / 黃慧玫、圖 / 黃懷賢

延伸閱讀：

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中醫清涼祕方！專家說：按摩 3 穴道就能抗熱消暑熱

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知名時尚設計師，創立同名品牌「ISSEY MIYAKE」的三宅一生一直在時尚圈活躍。就連蘋果創辦人賈伯斯著名的黑色上衣，也是出自三宅一生的設計。不料今日（8/9）三宅一生設計事務所突然公告壞消息，表示三宅一生已於5號因肝癌過世，享年84歲。

三宅一生出道至今一直在時尚舞台中活躍，甚至民眾購買的許多成衣品牌設計源頭都來自於他的概念。三宅一生以東洋文化為設計發想，透過特殊的素材與技術製作出的時尚衣物，不論是服飾、配件、包包在全世界都有超高人氣。

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而他也不斷追求革新，於2010年榮獲日本文化勳章、2016年獲得法國榮譽軍團勳章，探索21世紀衣物該有的設計直到人生最後，是時尚文化中不可略過的重要人物。

不料，三宅一生事務所於8/9突然發表他已於5號因肝癌去世的消息，令不少民眾大為震驚，事務所也指出，三宅一生的美的靈魂會繼續引領著後世，相關人員已舉行葬禮，而後續也將遵照三宅一生本人的意願不舉辦告別式。

知名演員吳孟達數年前曾因心臟感染而造成心臟衰竭住院，去年在拍攝宣傳海報時也曾因健康狀況不佳引發外界擔憂，近日又被外媒驚爆常常往返腫瘤科診治。圈內好友田啟文替他向外界報平安，表示其實吳孟達去年底即發現罹患肝癌，2個月前已做過手術，雖然手術後無力說話僅能手勢示意，但現階段進展良好，已進入化療階段。

據悉吳孟達曾有過三段婚姻，膝下有5名子女的吳孟達，早早就立好遺囑，以防意外發生，只希望能夠在走後讓妻小們都能無後顧之憂。

肝臟的主要工作：吸收營養、排毒

肝臟位於人體腹部右上方，是人體內臟中體積最大的器官，成人體內約有800g～1200g。主要負責吸收營養，將其轉變為人體必要的成分，並將體內製造及外界涉入的有害物質解毒並排出。

肝癌初期症狀輕微，腹部壓迫感、腫脹、疼痛都要注意

日本大阪府大熊醫院指出，肝臟是個沉默的器官，初期幾乎沒有症狀。肝癌特有的症狀也很少，但隨著肝癌的進展，會出現腹脹、疼痛，有壓迫感等現象。此外，若伴隨著肝硬化，還會有食慾不振、倦怠、黃疸、排便異常、水腫、貧血等症狀。

長庚紀念醫院癌症中心肝癌醫療團隊指出，高危險群的病人可受以下兩項定期篩檢：

• α-胎兒蛋白檢驗 （AFP）

  當有肝癌發生時，由於肝癌細胞的分泌，血液中的胎兒蛋白會逐漸增加，當超過正常值時（20ng/ml），便須特別注意，若大於 400ng/ml，需高度懷疑已經發生肝癌，儘快接受進一步檢查。不過，有時炎症反應也會使胎兒蛋白增加，須加上超音波及其它檢查輔助才能正確及早期診斷。

• 超音波檢查

  肝膽超音波是最快速方便的檢查，約 1 公分的肝癌即可藉由它診斷出來。一般來說，肝癌由 1 公分長至 3 公分平均要 4~6 個月的時間，所以若最初超音波未發現肝癌，則 4~6 個月後再一次的追蹤檢查應可發現，且可能還小於 3 公分，仍有好的治療效果。建議高危險群的病人最好 4~6 個月追蹤一次超音波檢查。

  一般無症狀且肝功能正常之 B 型肝炎帶原者 35 歲後才需要每 6 個月作超音波檢查。

長期腹瀉、胃病需特別留意，恐為肝癌病兆

中國中醫科學院教授楊力曾於著作《小信號防萬病》中指出，肝臟的病徵十分隱匿，並且很多症狀都和消化系統的疾病十分相似，患者初期可能無感，但在數個月內就可能進入危險期。

楊力表示，肝癌患者確診前3個月內發生腹瀉的約占50％，而症狀因個體不同也有差異，有的人人次數較多，有的人則是每日3至4次，持續1至2週。因此若腹瀉為間歇性發作，大便呈水樣或稀便，無裡急後重，無明顯腹痛，使用抗生素或止瀉藥無明顯效果，出現這種情況應及時就診。

癌症預防勝於治療，哪些食物讓你從日常開始養肝？下一頁看日本營養師推薦！

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你要先認清什麼是多囊性卵巢症候群？大約有5%女性患病，超音波影像能看到卵巢冒出多個水泡狀的小囊泡，非成熟排卵不受孕，造成不孕

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總覺得肚子脹脹、悶悶好不舒服，不僅造成食慾不佳，不僅吃不下飯，用完餐後更覺得消化不良。若有上述經驗，可能是胃腸脹氣惹的禍。日本專家表示，透黑胡椒等辛香料搭配一杯熱水，不僅溫暖腸胃還可消除脹氣，排解腹部不適。

雖然腸胃中的氣體過多、排不出會令人覺得不適，然而氣體出現在腹中是再正常不過的現象。根據聯新國際醫療壢新醫院團隊所著《別讓腸道不開心》一書，腸道氣體有90％來自吞入的空氣，其次為大腸細菌分解碳水化合物所產生。而當腸道氣體太多，就可能出現脹氣、打嗝等生理現象，若更嚴重甚至會出現食慾不振、噁心、嘔吐等狀況。

一杯黑胡椒熱開水消除脹氣，不僅解決腸道活動差等問題，還可以消除便秘

若對自己肚子脹脹的、充滿氣體感到煩惱，日本Confianza石針灸院治療師市野沙織（暫譯）建議，不妨可以嘗試「黑胡椒熱開水」緩解。這杯香料熱水不僅對胃腸活動差、食慾不振、消化不良的民眾有好處，也推薦因壓力導致腸躁症等排便有問題的民眾飲用。

市野沙織舉了兩例臨床案例供民眾參考：曾有80多歲女性，因沒有食慾而幾乎吃不下，然而外表卻沒因此顯瘦，反而出現周圍民眾都以為發福的腹脹狀況。輕輕敲打腹部會出現類似打鼓的聲音，就診後發現是肚子累積大量氣體導致。另一案例是50多歲女性，如廁時大便呈現如兔子糞便般的顆粒狀，上完廁所後出現排不乾淨的不適感，並對脹氣、肚子突出等狀況感到煩惱，甚至精神上覺得不安，有些微拒食症現象。

兩患者在建議之下服用了黑胡椒熱開水，不僅脹氣很快地消除，突出的腹部也消了下來。改善通便後，肚子的不適感一掃而空。接著食欲也跟著恢復，變得健康。

熱開水溫暖腸胃！黑胡椒、月桂葉還可幫助消化、緩解腹痛

而之所以僅僅是黑胡椒熱開水就能有如此奇效，與熱水本身的性質及辛香料的成分有所關係。延平慈愛中醫診所中醫師張雨晴曾受訪指出，夏季時民眾喜歡吹冷氣、吃冰品消暑，然而體溫與冰品溫度差距過高會阻礙體內氣流流動形成脹氣，並導致便秘。

此時若透過熱水緩解或許是個好方法。市野沙織表示，當身體冷而血管收縮，

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多囊性卵巢症候群有什麼症狀嗎?

多囊性卵巢症候群常見症狀包括無月經或月經不規則、不易懷孕(不孕症)、易流產、多毛症、肥胖、痤瘡、落髮、脂漏性皮膚炎、黑色棘皮病、卵巢呈現多發性的囊狀腫大。

寶樟林含台灣 國寶牛樟芝、蛹蟲草、靈芝 完整營養成分流向腸道的血液量變少，腸道運動便會受抑制、代謝變差，不僅無法吸收營養，製作糞便功能也跟著降低。此時喝熱水能溫暖腸道，解決上述問題。而水分同時也能被大腸吸收，讓腸道蠕動變得活躍，排便更順暢。

而若能在熱水中添加香料，能更進一步提升緩解腸胃不適的效果。市野沙織解釋，黑胡椒中含有「胡椒鹼」，該物質能改善血液循環，並有促進胃酸分泌、提高消化吸收作用，對腸胃不適感、拉肚子、脹氣都有效果。此外，還可溫暖身體、促進能量代謝，是夏季常吹冷氣的對策之一。

西馬迂耳鼻喉科診所營養師大塚也指出，黑胡椒能溫暖腸胃，改善消化不良與胃的健康，並增進食欲。中醫師陳潮宗則曾受訪指出，胡椒的胡椒鹼有增進食欲、解油膩、助消化等功能。以中醫角度來說，能緩解因胃寒形成的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉。

而市野沙織提醒，由於胡椒鹼成分主要來源於胡椒皮，因此不應使用「胡椒粉」泡熱水，而使用研磨黑胡椒粒，不論時間皆可飲用。

而除了單純的黑胡椒泡熱開水外，市野沙織進一步指出，可在黑胡椒熱水中加入月桂葉。月桂葉的香氣成分為桉葉油醇與芳樟醇，有促進消化與血液流動的效果。而根據國立台南護理專科學校的資料，月桂葉有對消化系統助益顯著，能開胃、祛退脹氣、安撫胃痛等。

腸胃不適的民眾建議一天在空腹時飲用1～2杯，若是睡眠狀況不佳的民眾也可在睡前飲用。吃外食時，也可在餐前飲用，可預防用完餐後的不適症狀。不過，陳潮宗提醒，由於胡椒偏熱性，因此炎熱夏季不要大量服用，每次用量約0.3～1g較妥，而有消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎症、眼疾等病症的民眾也需謹慎服用。

黑胡椒熱水作法（四人份）

材料

月桂葉：一片（不加月桂葉也有一定效果）

黑胡椒：灑兩下

熱水：100ml

作法

用剪刀在月桂葉各處隨意地剪4下。接著在杯中放入全部材料，泡5分鐘即可。

參考資料:

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「眼球轉動，有助消除疲勞嗎？」有人說有，有人說無；說無的，還是一位專家，這就叫人很傷腦筋了。我們的眼睛，有眼外肌與眼內肌；如果是眼內肌疲勞，拚命拉伸、按摩眼外肌，就形同隔靴搔癢；專家認為，眼外肌很不容易發生疲勞現象，因此，問題其實是發生在眼內肌；接下來，讓我們繼續聽聽專家怎麼說。

「拉伸，或許對肌肉酸痛有用，但對眼睛沒有幫助。 」美國眼科學會臨床發言人、醫學博士大衛．埃普利（David Epley）指出，因為在電腦上，花費了太多時間，使得眼睛疲勞或乾眼症的患者，大幅增加。

一般而言，拉伸或許對緩解肌肉酸痛有用；但是，因為眼球本身和周圍的肌肉結構特殊，眼球轉動等拉伸，對消除眼睛疲勞，沒有幫助。這是因為，眼球本身和眼睛周圍的肌肉，又稱為眼外肌；這些眼睛肌肉，跟手臂上的二頭肌肌肉，不一樣。

眼外肌，它們是由快肌和慢肌，混合組成；因此，它們可以一直發揮作用，而不會感到疲倦，尤其像是擅長跑馬拉松的慢肌。

不斷反覆的重訓彎舉，會讓二頭肌的肌肉疲勞，產生乳酸，然後酸痛；但是，眼外肌的設計（快肌和慢肌的混合組成），可以讓我們的眼球，全天不斷地使用、轉動；所以，問題不在眼外肌。

然而，我們在看很近的事物，特別是在看很小的東西時，像是電視或是手機螢幕上的小小字幕時，眼球內的環狀睫狀肌，會內縮，使得原本自然牽引著水晶體的懸韌帶，開始放鬆，而讓水晶體由薄變厚，好將光屈折更多，以聚焦到視網膜上；這個眼內肌，在長時間的內縮之後，便會疲倦；而這種疲倦，不是按壓眼外肌可以消除的。

此時，放鬆眼睛內部肌肉的作法之一，乃是要將目光，移焦到遠方的事物上，讓睫狀肌放鬆；簡單地說，就是不要勉強自己，近距離看小東西太久。

還是閉目養神最好

我個人經驗，最好的方法，還是閉目養神；這是因為，閉目之後，睫狀肌就可放鬆，無需再緊縮。

此外，無論看遠或近，眼睛只要是開著，光線就會進來，一旦進到眼睛裡頭，就會開始產生光化學反應，尤其是跟視網膜細胞的反應，會持續產生氧化性壓力與氧化性廢棄物，增加了視網膜後面脈絡膜的負擔。

有趣的是，當一個人，開始做眼球轉動運動的時候，他就不再盯著近的東西看，睫狀肌便可以放鬆；若是閉著眼睛做，則更好，就可以停止製造氧化性壓力與氧化性廢棄物，此時，視網膜跟脈絡膜，都跟著休了息，還是可以護眼，這也可以說是歪打正著。

也是因此，一般人常常聽到的護眼建議，

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每30 分鐘休息10 分鐘，或是，每30 分鐘看遠處10 分鐘，都是可以讓睫狀肌，得到喘息；但是，只要是眼睛開著，就避免不了光持續產生的壓力。

戶外活動好處多

比起待在室內不太活動，戶外的活動，好處多多；就算是對眼睛而言，也是好處多多。2003 至2005 年，1,765 名一年級學童，和2,367 名六年級學童，參加了澳洲雪梨一項的近視研究。研究人員凱瑟琳．羅斯（Kathryn Rose）等人發現，對12 歲（六年級）的學生而言，待在戶外的時間越長，近視越少，無論是做運動或休閒活動；但若在室內運動，則與近視沒有關聯；在6 歲的樣本中，則沒有觀察到近視與活動量之間，有一致的關聯。

戶外活動與室內運動，中間最大的差別，在光線與視野；戶外是自然光，光線均勻，而室內是人造光，光線亮暗不均；戶外視野廣闊，室內侷限；戶外的活動，讓眼睛有機會，大量的看寬、放遠，較多不同的視網膜細胞，可以參與視見；而不再是近距離的聚焦，而且，又是由少數的細胞，在重複承擔視覺工作；這些，或有助於眼睛的保護。

至於（澳洲）小一學生，原本就較少有近距離看書的負擔，相對少量的戶外（看遠）活動，自然對近視的防護效果有限。

此外，恰當的曝曬戶外陽光，本質上，就是對身體有益；就像是，可以刺激血清素的分泌，入夜後，這血清素，再轉成通體適用的抗氧化劑，也就是褪黑激素，幫助對抗發炎、細胞修補等等，都有可能是視力受到維護的機轉。

1986 年，當我進到IBM 研究中心工作的時候，有機會看到IBM 的研究報告（Research Report）；其中一期，IBM的腦神經科學家透露，眼睛之所以會有那麼多的細胞，是因為要負責諸多不同的工作。

每個眼睛細胞，就像一個微處理器，有的負責看遠，有的看近，有的負責垂直，有的水平，有的傾斜；因此，人與動物，才能看見立體，看見深度。

相反的，近距離看書，迫使少量的眼睛細胞，必須在一個平面上，重複的進行光氧化反應；時間久了，相關細胞，來不及還原，而致發炎，而致凋亡；這也可以用來解釋，為什麼鋼琴家，容易重度近視；這是因為，他們的眼睛，必須經常聚焦在樂譜的同一個平面上，而那音符們，又是密密麻麻的，很小。

將視線自書本、黑板、螢幕等平面的地方移開，也等同是將視覺負擔，分給其他的細胞，讓原有的細胞喘息；加上看暗看亮，也分屬不同的細胞，這也可以說明為什麼，戶外活動，有益眼睛的保健。

本文摘自《護眼，從用對光開始：防3C藍害專家教你保護眼睛的終極秘笈》／周卓煇（IBM研究中心客座科學家、高分子科學與工程博士）／商周出版

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曾與約翰屈伏塔演出《火爆浪子》火爆全球，4度獲得葛萊美獎肯定的演、歌雙棲巨星奧莉薇亞紐頓強（Olivia Newton-John），是許多民眾的熟面孔。她於1992年透露自己罹患乳癌，並抗癌至今。不料，8/9時突傳奧莉薇亞紐頓強已在家中安詳地結束了長達30年的抗癌人生，享壽73歲。

奧莉薇亞紐頓強（Olivia Newton-John）早在1992年就透露罹患乳癌的消息，可說是最早對外承認自己面臨健康危機的好萊塢巨星之一。曾受訪分享自己的罹癌細節，表示自己最初檢查時並未發現自己得了乳癌，做了乳房攝影與穿刺結果都是良性。不過，民眾應該要相信自己的直覺，或許是有在右乳發現腫塊的關係，她就是感覺有哪裡出了問題。
（編輯推薦：

而奧莉薇亞紐頓強當時也進一步預約外科醫師進行詳細活體組織檢查，這才確診乳癌，切除了乳房並接受長達9個月的化療。而多年過去，癌症也在2013年復發並擴散至肩膀，並於2017年轉移至脊椎，進展為第四期乳癌，但她仍維持樂觀態度，認為不用管統計數據，（統計數據上）有這麼多女性都能活得這麼長，自己一定能活得更久。

而她隨後也挺身而出，創立了同名基金會，運用自身影響力呼籲民眾警覺乳癌，並為乳癌患者提供工具與資訊讓他們能過得更健康、快樂。

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奧莉薇亞紐頓強為抗癌改吃素！植物性飲食可降低乳癌風險67％

多年來為了抵抗乳癌的侵襲，除了接受手術、化療以外，奧莉薇亞紐頓強也曾受媒體訪問提到，自己也曾試著服用草藥抗癌；此外，在吃純素的女兒Chloe Lattanzi的幫助下，奧莉薇亞紐頓強的飲食習慣也轉向以植物性飲食為主，而這讓她感覺很好。
（編輯推薦：

台灣素食營養學會營養師陳婷鈺為文指出，根據2021年的2篇研究，植物性飲食吃得越健康，越能降低罹患乳癌風險。其中和植物性飲食指數低分者相比，高分者能減少67％罹患乳癌風險。

而根據台灣癌症基金會的衛教資料，哈佛大學公衛學者研究指出，和少吃蔬菜者相比，多吃蔬菜可減少48%的乳癌發生率。《美國內科醫學期刊》（JAMA Internal Medicine）中也曾有研究發現，以蔬菜、豆類、水果、堅果等物組成的地中海飲食，並搭配初榨橄欖油食用的民眾，比只在飲食中減少脂肪攝取的人，更能降低罹乳癌機率達62％。

植物性飲食幫助遠離乳癌危機？下一頁看看營養師說明，以及更多避免乳癌的飲食重點

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