高市圖春節活動暢閱讀、玩遊戲、逛市集!

【今傳媒/記者李祖東報導】高雄市立圖書館(下稱高市圖)於今年癸卯兔年春節期間在高市圖連接文創會館的草地上首辦新春市集,自1月28日至29日(初七、初八)連續兩日接連登場,下午一開市首迎近千人到場逛市集,現場充斥著顯眼和多種類變化的行動餐車,超過40家文創手作與美食攤位共襄盛舉,戶外廣場就有13家熱呼呼的美味熟食、10家輕食甜點還有20家原創設計品牌,另外5家職人特色手作DIY連續兩天共開放240組報名,開放報名後隨即於1小時內額滿秒殺,受到民眾高度喜愛。

今年農曆春節將於周末過後收假,高市圖於農曆初七、初八首次推出新春市集,市集開始前,民眾詢問市集手作DIY十分踴躍,讓館員回應的電話接不完,市集2天之中每天都有3個時段、5種體驗,共計240個體驗名額。其中還有多款好味道,像是「吉獅吉事吉拿棒」、「幸福地瓜球」,或是天冷還有暖呼呼的「黑輪控」、「阿樂章魚燒」,以及蔬食者喜愛的「蔬贏s」都在市集上現身。除此,市集將於活動日舉辦打卡抽紅包活動,每日限量100份,民眾於活動現場打卡並標註市總圖及雄店市集,至市集服務台出示,每人即可抽取紅包乙個,內有20-50元市集消費卷,可直接於市集現場進行消費折抵。

高市圖表示,這次DIY手作體驗的項目非常有趣,是由高市圖與知名文創市集攤商「雄店」共同挑選,有用植物空氣鳳梨製做而成的新年掛飾、日本傳統趨吉避凶的注連繩或是非常可愛的新春掛飾與造型擴香石,適合各種年齡層參加,在新年期間親手製做一個開運小禮物送給自己,讓許多民眾在新年期間帶來好心情,也讓民眾相信,在新年中能帶來非凡好運,一路旺到底。

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市集的多場表演活動也是精彩看點,從下午3點開始,市集分成兩區塊同時進行表演,草地區由吉他演唱搭配精心布置給民眾的野餐區,鄰近文創市集與輕食甜點,無論是逛市集時或是野餐休息觀賞都非常適合;前廣場區則有精彩的肢體藝術與高難度技藝表演,與火熱的熱食區美食做上完美的呼應,挑好美食佔個好位置是最佳選擇,表演直到晚上7時,要帶給民眾一個歡樂的周末假期!

高市圖今年不僅單純推廣閱讀,更結合文創會館推出豐富滿盈的活動,讓民眾沉浸在閱讀的空間,活動場地從高市圖總館1樓廣場延伸到文創會館的喜樂時代、承風青鳥、承億酒店,即日起至1月31日高市圖還有「兔年好雞運」快閃新春活動,凡是至承億酒店營業商家消費,持當日該消費發票不限金額或是電影票根,至總館借閱5本書籍或視聽資料,即可兌換限量奧樂雞閱讀袋一只,每日限量50名,歡迎讀者把握新春期間的最後機會趕緊入袋。

兩日的新春市集期間,在圖書館還有集點闖關活動,闖關過關就能得到精美小禮,多借、多玩、多抽更有超大機會獲得飛利浦護眼檯燈、咖啡機、熊本熊時尚行動電源、漢神電子禮卷等大獎,詳細活動資訊可上高雄市立圖書館官網查詢https://www.ksml.edu.tw/。

高市圖春節活動暢閱讀、玩遊戲、逛市集!

搭客運遊屏東台26線屏鵝公路

【今傳媒/記者李祖東報導】屏東台26線是往恆春、墾丁的必經之路,而公路總局第三區養護工程處於去年底完成「屏鵝公路141公里纜線地下化暨種樹百里2.0計畫」工程,打造國境之南百里景觀大道,欲體驗屏東台26線,一覽山海景色的民眾不妨搭乘公路客運,讓客運駕駛載你遊屏鵝公路。

「【9189】高鐵左營站─小灣」墾丁快線,從高鐵左營站出發,行經枋寮至台26線車城、恆春、墾丁小灣,春節期間每日開行60班次。

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「【9188】高雄─鵝鑾鼻」,可從建國站(高雄火車站旁)搭車,行經枋寮至台26線楓港、車城、恆春、墾丁小灣、鵝鑾鼻,春節期間每日開行44班次,並視人潮機動增班疏運。

「【9117】高雄─墾丁」,可從建國站(高雄火車站旁)搭車,行經東港、

高雄區監理所李瑞銘所長說,高雄往返墾丁公路客運班次非常多,不必擔心候車時間過長,詳細客運班車時刻表、票價表、即時到離站資訊可從「iBus公路客運」APP查詢,鼓勵長途行程民眾可善用大眾運輸工具,省時、便利,又不怕疲勞駕駛。

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身材瘦也會脂肪肝原因曝光!5招逆轉脂肪肝免吃藥 醫曝3食物少碰為妙


身材瘦也會脂肪肝原因曝光!5招逆轉脂肪肝免吃藥 醫曝3食物少碰為妙

  • 郭庚儒 報導
  • 2023/01/10 16:33
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  • 一名42歲陳女士,日前到醫院進行健康檢查,卻意外發現患有脂肪肝,身材纖細的她,實在難以相信「為何脂肪肝找上身?」

     

    脂肪肝恐惡化成肝硬化、肝癌

    門諾醫院腸胃內科主治醫師趙令瑞指出,門診中最常聽到的脂肪肝迷思,就是很多人以為只有胖的人才會罹患脂肪肝,但其實瘦的人也會有脂肪肝,因為體重輕可能只是肌肉量少,不代表脂肪含量就少,甚至脂肪可能都藏在肝臟裡,尤其是喜歡吃甜食、精緻澱粉,又沒有運動習慣者,即使是體重標準、身材纖細,都有可能得到脂肪肝,不能輕忽。

     

    內臟脂肪超過9 可能有脂肪肝

    「近8成脂肪肝患者,未有任何不適。」趙令瑞表示,脂肪肝一般沒有症狀,通常不會影響肝臟機能的運作,往往都是藉由健康檢查才發現,但出現脂肪肝就暗示著身體代謝功能不正常;其實脂肪肝的問題可大可小,若持續性長期肝功能異常,會增加肝硬化及肝癌的風險。

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    在家檢查

    家用體脂測量儀透過生物電阻抗分析,可以得到內臟脂肪指數,若內臟脂肪數值超過9以上、甚至更高,患有脂肪肝的比率就相對高。

     

    醫院檢查

    如腹部超音波檢查,或更精準的雙能量X光掃描儀,可以分析全身的肌肉脂肪分布,或是非侵襲性肝纖維化掃描儀,除了可以得知肝臟纖維化程度,也有肝脂肪含量指數可做為參考。

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    趙令瑞建議,肥胖、高膽固醇、糖尿病等慢性病患者,建議定期健檢時包含腹部超音波檢查;若腹部超音波檢查診斷為單純脂肪肝,肝功能正常且無B型肝炎或C型肝炎,也沒有酗酒、亂吃藥,就不必太擔心。但B、C肝患者是肝癌高危險群,建議要定期追蹤,每3個月或半年一次。

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    5招改善脂肪肝

    「脂肪肝無藥可治!」趙令瑞提到,目前醫學上沒有藥物可以治療脂肪肝,但透過飲食、運動及規律作息,可以有效控制與改善脂肪肝,建議多攝取天然,少吃加工食物、油炸食物及精緻澱粉,再搭配養成運動習慣及不熬夜,才是有效改善及預防脂肪肝的保健之道。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 資料來源/門諾醫院

     


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    聲音沙啞聲帶治療沒效!可能要喬「這個骨」!男子手術後終於不再鴨子嗓、吃飯不嗆咳


    聲音沙啞聲帶治療沒效!可能要喬「這個骨」!男子手術後終於不再鴨子嗓、吃飯不嗆咳

  • 丁彥伶 報導
  • 2023/01/10 17:12
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  • 聲音沙啞可能不只是聲帶出問題,甲狀軟骨可能也要「喬一下」!單先生多年前車禍引發單側聲帶麻痺、聲音沙啞,經過多次聲帶注射治療均未改善,讓原本樂觀的他變得鬱鬱寡歡。後來經採用新式的「甲狀軟骨術結合新式喉頭植入器」治療,術後6個月發聲改善很多,吃東西也不會嗆到了!

     

    有的人說話聲音悅耳,有的人聲音沙啞像被踩著脖子般。馬偕紀念醫院耳鼻喉頭頸外科喉科主任謝麗君說,我們說話會發出聲音,是聲帶發出來。聲帶是位於喉部的兩條靈活的肌肉組織,它會在我們呼吸時打開,說話唱歌時則會閉合、振動而發出聲音。

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    聲帶神經受損不只影響發音,還可能發生嗆咳、吸入性肺炎

    若是控制聲帶的神經受損,會導致聲帶肌肉麻痺、影響聲帶閉合的能力,不僅可能會造成聲音沙啞,嚴重時可能有食物嗆到呼吸道,引起吸入性肺炎的危險。

     

    謝麗君說明,造成聲帶麻痺的原因很多。包括病毒感染、甲狀腺手術、頸部手術,以及胸腔手術等的手術過程中導致神經損傷,或是發生癌症,都可能導致聲帶麻痺。

     

    醫呼籲:聲帶麻痺應積極治療

    聲帶麻痺可分為永久性及暫時性,多數聲帶麻痺在6個月內可自行恢復正常,屬於暫時性聲帶麻痺。若超過6個月以上持續的聲帶麻痺,則屬於永久性聲帶麻痺。謝麗君建議無論是暫時性或永久性的麻痺,有明顯症狀都要尋求醫生積極治療,以免可能併發呼吸和吞嚥功能的障礙和併發症。

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    聲帶注射手術最方便、最常用

    聲帶的手術常用的有喉聲帶注射手術,謝麗君說,若病患配合度高,經醫師評估病患可以施予局部麻醉,直接注射玻尿酸或自體脂肪治療。這種治療通常無需住院,是兼具方便性的門診嗓音治療方法。但若患者屬於容易緊張且喉部敏感、嘔吐反射強烈者,可採全身麻醉下進行此手術。一般來說,聲帶注射手術適合暫時性的聲帶麻痺。

     

    而甲狀軟骨成形術通常應用於永久性聲帶麻痺。謝麗君說明,此治療時,醫師使用移植物植入喉部軟骨組織中,使麻痺的聲帶往內推、讓聲帶閉合,達到聲音改善及減少嗆咳。這種手術方式持續較持久甚至具永久的成效,因此通常使用於永久性聲帶麻痺之患者。

     

    最新可調式植入物,手術方便、治療效果好

    但甲狀軟骨成形術的困難度較高,以往在植入過程中若要微調聲帶植入位置,常需要取出移植物做重新調整,耗時且易造成聲帶腫脹。謝麗君採用新式「可調式喉植入物」進行手術,可在甲狀軟骨成形術手術中、或手術後,注入生理食鹽水即可調整植入物的位置,操作簡易且手術成效佳,患者術後也表示發聲改善頗大。

     

    這位車禍引發單側聲帶麻痺、聲音沙啞及進食會嗆到的單先生,術後表示非常滿意,不僅聲音大有改善,過去吃東西容易嗆咳的問題也不再發生了。

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    ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
    ◎ 諮詢專家/謝麗君醫師

     


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    測血糖不必天天扎手指!串聯APP手機一掃即知 避免血糖坐雲霄飛車


    測血糖不必天天扎手指!串聯APP手機一掃即知 避免血糖坐雲霄飛車

  • 許寶仁 報導
  • 2023/01/10 17:38
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  • 糖尿病若控糖不佳恐提高併發症發生率,每天量血糖是糖尿病管理的關鍵,但傳統血糖機必須每天扎針多次,往往難持之以恆,且以往只監測糖化血色素並不能完整呈現患者長時間血糖變化全貌,近年「連續血糖監測」興起,可24小時全天候偵測血糖值,不但免除每日採血之苦,也能在血糖出現警訊時,提醒調整飲食或藥物,讓血糖回歸平穩,台灣3大糖尿病學會基金會共同呼籲,搭配「目標範圍內時間指標」(Time In Range,簡稱TIR),減少血糖波動,將是未來控糖與血糖管理的國際趨勢。

     

    國人10大死因 糖尿病居前5名

    台灣糖尿病盛行率持續攀升且有年輕化趨勢,罹患人數已突破220萬人,平均每10人就有一人,且有年輕化趨勢,第二型糖尿病平均發病年齡已降至60歲以下。中華民國糖尿病學會理事長黃建寧表示,糖尿病控糖不佳易導致血管病變與器官失能等嚴重併發症,依據國健署最新公布國人10大死因,糖尿病已長年位居前5名,而糖尿病死亡人數較前一年增加11%!
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    黃建寧理事長指出,糖尿病須從藥物、飲食、運動三管齊下,而「連續血糖監測」正是關鍵,過去糖尿病監測主要在空腹、飯後及睡前等時間點,以傳統血糖機搭配針扎手指採血,頻繁扎針的疼痛與不便常是最大障礙;此外,傳統單次採血監測難全面掌握血糖的極端值或變化曲線,即使每天採血4 次,仍可能未發現高血糖和低血糖事件,而增加認知功能受損的風險。

     

    「連續血糖監測」是全球糖尿病管理趨勢。事實上,英國前首相梅伊(Theresa Mary May)多年前被診斷出患有第一型糖尿病,必須每天監測血糖,注射胰島素,也曾多次被媒體拍到她手臂上有個白色貼片,就是「連續血糖監測」的儀器,近幾年在世界各國都有相關科技應用,國內健保也對領有重大傷病的第一型糖尿病患給予給付,也有部分第二型糖尿病患採自費使用。

     

    血糖管理不只重數值 更要低波動

    社團法人中華民國糖尿病衛教學會理事長王治元則說明,美國糖尿病學會早在2017年就將「連續血糖監測」列為糖尿病管理的重要工具,現今8大國際學會的共識更推透過「連續血糖監測」,以「目標範圍內時間指標」(Time In Range,簡稱TIR),每天持續了解血糖變化全貌,精準做好糖尿病管理,預防併發症風險;研究發現,TIR比例越高,糖化血色素就越好。

     

    王治元理事長進一步指出,糖化血色素並不能完整呈現患者每天及長時間的連續血糖變化全貌,只代表糖友2至3個月內血糖變化的平均值,單看糖化血色素,患者來不及即時做生活的調整,恐錯過可以達標的黃金期,「TIR指標」在國外行之有年,國內目前已起步追上,善用「連續血糖監測」科技,每天持續了解血糖變化全貌,可精準做好糖尿病管理,預防併發症風險,將是未來國際趨勢。
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    財團法人糖尿病關懷基金會董事長蔡世澤則認為,目前「連續血糖監測」科技已能做到照護網整合,結合手機APP及雲端,讓醫護人員在遠端即可了解患者的控糖紀錄,提供醫護決策及指引,照護者也能從旁協助及叮嚀,甚至可設定警示通知,一旦血糖濃度過高或過低,都能即時發送警示給家人及照護者,這對第一型糖尿病的小朋友及年長者而言至關重要。

     

    蔡世澤董事長並提醒,傳統扎針測糖化血色素,比較能監測出高血糖,但難以監測到低血糖,或接近黎明時間血糖升高的「黎明現象」,「連續血糖監測」儀器則可彌補這些不足。不過,他也提醒,「連續血糖監測」儀器每隔一段時間需要更換或校正,目前有透過科技整合,串聯APP,一次使用長達14天的裝置,或可提供糖尿病友更佳的血糖管理工具。

    二型糖尿病友何先生熱愛馬拉松及自行車等運動,他分享使用「連續血糖監測」的經驗表示,運動過程中往往擔心發生低血糖事件,影響生命安全,傳統血糖機不便於運動過程中監測,只能冒著風險運動,而「連續血糖監測」科技只要手機掃描就能知道數值,而且有低血糖警示的功能,日前他配戴「連續血糖監測」裝置挑戰騎乘自行車50公里,過程中血糖偏低時,幸而有APP即時提醒他提早因應,避免低血糖症狀的出現,以及危險發生。
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    ▲糖尿病學會理事長黃建寧(左二)、糖尿病關懷基金會董事長蔡世澤(中)、糖尿病衛教學會王治元理事長(右)共同呼籲,「連續血糖監測」搭配TIR指標,是控糖的新趨勢。(圖片提供/糖尿病衛教學會)

    ◎ 圖片來源/糖尿病衛教學會提供
    ◎ 諮詢專家/黃建寧醫師.王治元醫師.蔡世澤醫師

     


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    突然性格大變、無理取鬧?撞傷頭當心「延遲性出血」 醫揭必觀察2指標

    影音

    突然性格大變、無理取鬧?撞傷頭當心「延遲性出血」 醫揭必觀察2指標

  • 許雅磊 整理
  • 2023/01/10 17:52
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  • 羅智強去年10月底在臉書貼出一段影片,畫面顯示新科議員楊植斗正在路口拜票,親切地向路過民眾揮手打招呼,「謝謝、祝福平安」,還彎下腰向一名長者說話,正當他想走下演講台時,不慎從演講台摔落,四腳朝天後腦重重著地,出現頭暈、嘔吐的狀況,所幸電腦斷層掃描結果沒有發現血塊。跌倒最怕碰撞到哪裡?到底後續又要觀察哪些症狀呢?

     

    ▲新科議員楊植斗,街講突重摔後腦著地。

     

    ▲新科議員楊植斗,就醫檢查後僅輕微腦震盪,1個月之後依然頭暈、想吐。

     

    跌倒傷頸椎,嚴重恐四肢癱瘓

    跌倒最怕哪些地方受傷?輔大醫院神經科醫師陳彥銘表示,例如撞擊到前額葉,可能會出現性格的改變,或影響到走路;若撞到後腦杓的小腦,可能影響平衡;若傷到高位的頸椎,也可能影響呼吸,甚至四肢癱瘓。

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    ▲大腦分布區域,跌倒依據受傷區域損害不同。

     

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    突然性格大變、無理取鬧?恐「延遲性出血」

    康寧醫院急診科醫師郭健中也補充,曾經收治一名患者,送醫時家屬主述患者近期,不知何故突然性格大變,除此之外走路、抽血檢查都無異狀,醫師以電腦斷層檢驗後,赫然發現腦部一大片出血,前額葉受損,連醫師都驚嘆「怎麼還能活著」?細問之下,竟是40天前,患者曾經在上車時,頭部碰撞到門框。郭健中說,有些傷害就是「延遲性出血」即慢性出血,尤其老人家腦迴比較萎縮,因此腦袋可以容忍較多出血量,才能幸運影響較小。

     

    「急診陷阱」嚴重恐猝死  留意2觀察指標

    郭健中進一步表示,急診室最怕遇到一種叫「急診陷阱」,即硬腦膜上的出血,最常發生糾紛,患者若沒注意,有可能就醫回家後,就猝死在家中。他解釋,此撞擊是動脈出血,剛開始只會少量出血,到院時檢查時可能人還好好的,到家之後,若無人在身邊陪伴,一旦嚴重出血,幾小時內就可能發生猝死,因此,急診室若收治頭部外傷患者,都會先留院觀察4 ~8小時。

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    郭健中指出,一般民眾要有認知,頭部發生撞擊,其實未來的3~7天都是危險期,因此「回家觀察」比電腦斷層還重要。觀察指標如下:

    1.是否嘔吐

    郭健中說,因為嘔吐是腦壓上升的第一個徵狀。因此剛開始撞到頭,腦震盪反應會嘔吐很合理。他舉例,前陣子柯賜海被尋獲時,車上也曾發現嘔吐物。但若回家還是持續嘔吐,就要小心,不要以為第一次檢查沒事就安全,若症狀時續惡化,或是7天後症狀無法好轉,要趕緊回醫院檢查。

     

    2.個性的改變

    郭健中表示,3~7天是個性改變的急性期,但也可能慢性發作,拖到3個月都有可能。

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    ◎ 圖片來源/翻攝自、.達志影像/shutterstock提供
    ◎ 諮詢專家/陳彥銘醫師. 郭健中醫師

     


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    https://health.tvbs.com.tw/medical/337376

    避免年後體重「兔」飛猛進 5招讓你健康無負擔

    春節闔家團圓,不過餐桌上年菜菜餚多為高油、高澱粉,一不留神可能攝取過多熱量,年後體重「兔」飛猛進,也會增加罹患肥胖等相關疾病風險。衛生局社區營養推廣中心提供年節飲食5項技巧,讓民眾在春節期間吃得健康均衡無負擔。

    過年少不了大魚大肉,不過食物進嘴巴前可得多注意,避免攝取過多熱量,高雄市衛生局社區營養推廣中心就提供5項飲食技巧,首先全榖雜糧選擇原態,就像芋頭、南瓜、山藥等屬於「全榖雜糧類」的食物,含有豐富纖維,而且食材易於烹煮變軟,可提供牙口不佳的長輩,讓年節用餐更美味。

    再來就是要注意豆魚蛋肉避免加工,優先選購新鮮豆腐、豆包、魚類及海鮮類及蛋類食材,取代高脂蹄膀、封肉等,並建議減少煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工的臘肉、香腸這類食物的攝取,避免吃進不當添加物及增加罹患腸癌風險。

    技巧三就是可添加蔬果補充纖維,春節圍爐少不了象徵團圓的火鍋,湯頭熬煮使用新鮮洋蔥、蘋果、紅蘿蔔與昆布取代味精的使用,另外選擇當季新鮮水果,取代糖果、糕餅等零食,各式蔬果含多種營養素及膳食纖維,是過年期間維持良好體重範圍的好幫手。

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    第四招「蒸煮搭配原味堅果」,食材選擇清蒸、涼拌、水煮等烹調方式,降低油脂熱量,選擇原味堅果,如開心果、瓜子、花生、腰果等補充好油,留意每天1湯匙的分量,並和親朋好友分享。

    最後就是要記得白開水取代含糖飲,過量攝取糖分與酒精會提高肥胖及代謝症候群等健康風險,年節期間仍是建議以白開水或原味乳,如鮮奶、原味保久乳,取代含糖飲料與酒精性飲品為佳。

    年假期間健康可沒跟著休假,衛生說,年節飲食注意5項技巧也能年菜健康吃、歡樂過兔年,如需知更多健康飲食技巧或瞭解有關營養服務內容,可電話洽詢衛生局社區營養推廣中心。

    年節減肥熱量

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230122001400-260418

    過年3大零食是傷牙殺手 1類人吃年糕要小心

    過年期間難免會吃上一些小零食,牙醫師黃柏青在臉書粉專指出,有3種零食是牙齒殺手,在吃的時候一定要特別小心,像瓜子、核桃等容易造成牙齒崩裂,牛肉乾、牛軋糖會導致顳顎關節痠痛,至於年糕、花生糖等富有黏性的零食,長輩就要謹慎食用,否則一不小心就把假牙黏下來了。

    ▎牙齒破壞者:瓜子、核桃、栗子。

    這類零食會讓人不自覺想用牙齒去咬它,容易造成牙齒崩裂。建議在食用的時候使用工具,例如用瓜子鉗來剝殼,不要使用牙齒。

    ▎顳顎關節痠痛者:牛肉乾、魷魚絲、牛軋糖。

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    這類零食因為太好吃了,讓人想一吃再吃,需要不斷使用顳顎關節,並且太大塊的硬牛軋糖如果用後牙直接咬,容易讓關節位置拉傷。建議食用前可以先將食物剪成小塊,也不要持續長時間咀嚼,對顳顎關節較有幫助。

    ▎牙齒亂黏者:年糕、花生糖。

    這類零食富有黏性,可能會將臨時假牙黏下來、造成長輩吞嚥困難,或黏在牙齒上導致蛀牙或牙齒敏感。建議在食用前可以先將食物剪成小塊,或吃完後記得刷牙。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230122001460-260418

    這4年菜別反覆加熱 醫:恐吃下致癌物或細菌

    每到過年,長輩常準備豐富的年夜菜,但除夕當天吃不完,剩的就會放到冰箱,之後再復熱食用,且復熱次數常超過一次,腎臟科醫師洪永祥表示,這樣復熱動作恐會影響健康,容易吃下一堆細菌、甚至致癌物。他點名葉菜類、海鮮類、半熟蛋、佛跳牆這4道菜。

    洪永祥在節目中指出,只要放置間隔8小時就稱「隔夜菜」,剩菜加熱再吃恐會吃下細菌、致癌物,因此若烹煮過量時,為了健康,就應忍痛倒掉剩菜。他提醒,過年4道菜別再反覆加熱吃:

    1.葉菜類:

    農民在施肥時會使用氮磷鉀肥,進入植物中變成硝酸鹽,若是放到隔夜,細菌會將其分解為亞硝酸鹽。吃下肚,經過胃酸或與含胺食物混在一起,就會形成致癌物質亞硝胺。

    2.海鮮類

    當熟食溫度低於50°C就會開始滋生細菌,即使放入冰箱冷藏,細菌仍會緩慢滋生,如隔夜海鮮,最多只能加熱一次,也就是,取出加熱後食用,吃剩的不能再冰回、復熱,否則細菌滋生恐造成急性腸胃炎。

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    3.半熟蛋

    半熟蛋在烹調過程未經完全殺菌過程,其原始細菌濃度就比較高,別再當隔夜菜食用,否則可能會吃壞肚子。

    4.佛跳牆

    食材最豐富的佛跳牆,含有海鮮、內臟,但其中只要有一項食材壞掉,整鍋都充滿細菌。有人煮佛跳牆擔心加熱使風味流失,只是稍微加熱,但為了健康,建議民眾應加熱到70°C才有殺菌效果,且最多只能加熱1次。

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    https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230123000646-260418

    糖尿病友如何吃甜甜過好年?營養師教你3招飲食原則

    常見年節零食碳水化合物含量及熱量表。(資料來源/張瑄筠、蔡佩珈製表)

    每逢農曆春節家中少不了應景的零嘴,糖尿病友應如何健康地「吃甜甜過好年」?營養師提出享用年節零食3原則,提醒糖友1天只吃1次零食,攝取的碳水化合物含量應為15克以下、總熱量控制在100大卡,以確保血糖不失控。

    台北市立聯合醫院仁愛院區營養科營養師張瑄筠解釋,糖尿病友因胰島素分泌不足或身體對胰島素敏感性變差等因素,以致血液中葡萄糖濃度偏高,造成高血糖,故糖友應把握均衡飲食、定時定量原則,才能有效穩定血糖。

    不過,過年免不了接觸年節零食,糖尿病友如何吃才能避免血糖升高?張瑄筠指出,第一,吃之前應查看食品營養標示,選擇碳水化合物含量15克以下、熱量約100大卡的零食。

    第二,糖友零食應少量、淺嚐即止,更要避免無意識地進食,比如看電視、與親友聊天時食用,容易一口接著一口,停不下來。第三,應優先吃適量的天然、無加工食物,如當季水果、堅果、紅棗等。

    張瑄筠說明,糖友每天可吃2份當季水果,將切片、切塊或顆粒水果放置到飯碗內8分滿即是每次可攝取的份量。她強調,病友應適量食用水果,不能因為健康就無上限攝取。若想以果乾取代新鮮水果,可查閱包裝成份及營養標示是否有額外添加糖及判斷可吃的份量。

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    人們過年除了吃水果,家中也備有生仁、冬瓜糖、糕餅等傳統年節甜食。張瑄筠表示,這些應景零食偏高糖、高油,食用時仍須遵守上述3項原則。

    至於年節常見的乾果類如堅果、核桃、開心果、夏威夷果等,她建議糖友選擇原味堅果,總量不超過2湯匙。有額外添加的乾果像是蜜汁腰果、焦糖核桃,則不建議攝取。

    糖友過年通常留意甜食攝取量,卻因肉乾、魷魚絲等煙燻零食的鹹香味而誤以為可以多吃。張瑄筠說,其實每一個手掌大的豬肉、牛肉乾含有10到20克糖量,鈉含量也不容小覷,應淺嘗即止。

    她提醒,若糖友吃完零食後仍不滿足,可選擇5至6片無調味海苔,並搭配綠茶、紅茶等無糖茶飲以增加飽足感,避免一時嘴饞攝取多餘熱量及碳水化合物。

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