上大號擦屁股也有學問！大腸直腸外科醫師陳威佑指出，門診常遇到排便後擦屁股導致肛門破皮、肛裂就診的病患，他建議大家以「水洗」方式清潔最佳；至於糞便擦不乾淨則與飲食有很大的關係，大多是纖維攝取不足，導致糞便黏性增加。

陳威佑在指出，上完大號主要的清潔方式有3種，第一是「水洗」。現在很多人家中裝有「免治馬桶」，上完廁所直接使用水柱沖洗非常方便，尤其對於痔瘡好發族群，建議水洗是較好的選擇。

第二是「濕紙巾」。陳威佑說，近幾年開始流行使用濕紙巾擦屁股，因為相對於乾擦，濕擦對於肛門上皮組織的傷害較小；它的含水性具有較高的吸附性，能同時帶走肛門周圍的髒污。

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最後是「衛生紙」。陳威佑指出，市售衛生紙使用的材質和製造的細緻度，都會影響衛生紙的柔軟性，若過度擦拭，細緻的肛門皮膚層就容易磨破。因此對於肛門清潔，陳威佑建議水洗最佳，再來是濕擦，最後才是乾擦。

至於為何便便會擦不乾淨？陳威佑表示，和飲食及生活習慣有很大的關係，大多是因為纖維攝取量不足，讓糞便黏性增加，建議一天纖維攝取量要達到20克。另外，有些人因為工作因素，有便意時無法立刻去廁所，久而久之腸道蠕動排出糞便的敏感度會降低，造成無法一口氣順利解便或卡便的情形。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230302001033-260418

養生

中醫推立春養生小妙招！1方法加速排毒祛寒 2穴位助提升陽氣疏肝解鬱

梁萱琪 整理

2023/02/03 12:40

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趁立春之時養身，才能在接下來的1年裡擁有良好的身體基礎。中醫師建議，由於年節剛過，正是腸胃消化能力最差的時候，食補方面要以陽補飲食為主，常用熱薑水泡腳，按摩2穴位還可幫助身體排毒祛寒，預防感冒。

 

立春到來宜養生

中醫師黃上邦指出，立春為24節氣中的第一個節氣，也是事宜養生、調節作息之時，但台灣的春季氣候，尚未回暖，仍然有些寒冷，因此不可疏忽保暖。加上年節剛過，此時膽經及胃經能量較低，消化功能不佳，在大型聚餐時，更不宜暴飲暴食，要以陽補飲食為主。

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養生應注意「養肝調脾胃」

黃上邦進一步指出，根據中醫理論，春屬木，與肝相應，春季養生要順應春天陽氣生發，萬物始生的特點，可選擇疏肝理氣的食材入菜，如辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等。在飲食上宜食用辛甘發散之食物，如韭菜、蘿蔔、蔥等，有利於陽氣的生發和肝氣疏泄，不宜食用酸味食物，因酸味入肝，具收斂功能，不適春季生發的原則。

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熱薑水泡腳加速排毒 2穴位按摩疏肝解鬱

黃上邦也指出，此時節因冬季累積之廢物，易造成身體有「濕邪」，可在每天晚上準備15～30克的小薑塊泡水並用熱薑水泡腳按摩足部，不只可以促進血液循環，也可以祛濕排寒，用梳子梳頭還可以加強祛除風邪之效果。另外，也可待配穴位按摩疏肝養陽，按摩丘墟穴可提升陽氣疏通肝氣鬱結，按摩風池穴則可以預防及治療風寒感冒。

 

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▲按摩「丘墟穴」，可提升陽氣疏通肝氣鬱結。

 

▲按摩「風池穴」，可以預防及治療風寒感冒。

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素食養生有門道 鮮蔬春捲來幫忙

黃上邦提醒，吃素食的民眾可以嘗試「鮮蔬春捲」來幫自己養生，將蛋皮、汆燙過或炒過的高麗菜、紅蘿蔔、芹菜、豆芽、豆干，再用春捲皮捲起來，撒上花生粉、堅果粉或黃豆粉即可食用。另外，水果三明治也是很好的選擇，可以選用蘋果、酪梨、苜蓿芽、蔓越莓果乾、葡萄乾、起司片及有機生菜夾在吐司內，成為美味早餐與點心。

 

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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營養

不只魚類有！Omega-3護腦食物排行大公開 「素食前5名」含量全比鯖魚、鮭魚高

吳詠霓 整理

2023/02/03 18:27

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隨著年紀增長，或是工作生活壓力大，有時會發現記性好像漸漸衰退。營養師張語希表示，如果覺得愈來愈容易健忘，可以多補充Omega-3脂肪酸，不管葷食或素食，都有天然來源可以攝取，她也分享葷、素Omega-3含量最多的前5名食材，幫助大家強化記憶力。

 

張語希指出，Omega-3除了有益心血管及免疫外，也能夠促進脂質代謝，減少低密度脂蛋白，有助腦細胞發育，對記憶、學習有幫助，平常從飲食中就能攝取。以下為常見食材中，每100公克Omega-3含量排行前5名：

 

葷食Omega-3含量前5名

1.鯖魚（含5697mg）

2.秋刀魚（含2548mg）

3.醃漬鮭魚卵（含1928mg）

4.鮭魚腹肉（含1614mg）

5.海鱺魚片（含1232mg）

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素食Omega-3含量前5名

1.亞麻仁油（含53440mg）

2.奇亞籽（含20062mg）

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3.甜核桃（含9214mg）

4.芥花油（含7645mg）

5.大豆油（含7333mg）

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從排行可見，葷食Omega-3含量前5名多為魚類，張語希建議，魚類一周可以吃2～3次，一次約300克；素食者則能從油類攝取，可以直接將其淋在蔬菜上，或替換家中的油品食用，但注意油量攝取應適量。

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◎ 圖片來源／張語希營養師．達志影像/shutterstock提供
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營養

醫曝長期間歇斷食對減肥無用！想真正掌握少量多餐 看的是「這些」

梁萱琪 報導

2023/02/03 18:58

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連假過後，很多民眾要開始準備消滅過年增加的肥肉，醫師提醒，要減肥當然可以，但長期使用間歇性斷食對減肥是無用的，減肥的重點不是在於每餐的間隔時間，是在於每餐的食物分量，過度斷食會更容易餓過頭，讓暴飲暴食的機率大增。

 

別再瞎斷食！減肥重點不是「間隔時間」

肥胖醫學專科醫師王姿允指出，限制進食時段或採用間歇性斷食法對減重是無用的。發布於美國心臟協會雜誌《AHA美國心臟學會電子期刊》（Journal of the American Heart Association）中有研究顯示，研究團隊在追蹤547位過重及肥胖受試者每日的用餐時間與分量，並觀察6年來的體重變化中發現，第一餐跟最後一餐的間隔時間、每餐跟睡覺的間隔時間都與體重增減無關，真正影響體重的是每餐的食物分量。

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餓過頭當心「報復性飲食」

王姿允進一步指出，在現實生活中也很容易發現，「少量多餐」的人通常會比較偏瘦，是因為「多餐」的飲食習慣，會讓每餐吃的分量減少，自然也就吃得不多。而「多量少餐」的人，卻會因為1天只吃一到兩餐，往往會因餓過頭，而報復性或補償性的暴飲暴食，結果吃得更多，也更難瘦下來。

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領悟減肥真諦：每餐吃了什麼？

王姿允提醒民眾，減肥的重點不是在「間隔多久吃」而是「吃了什麼」，就如同少量多次的蛋白質進食，對維持血糖穩定和肌肉合成都有重要的作用，加上食物產熱效應也能維持身體代謝，並不會因為進食頻率增加而刺激到胰島素的狀況，這就好比每隔2、3小時就喝1次無糖豆漿，跟每隔6小時吃1次精緻澱粉，哪個會比較容易得糖尿病跟肥胖？答案自然是顯而易見的。

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營養

副院長揭最強防癌5招！冬季首推吃「最佳防癌食物」 預防乳癌、食道癌、大腸癌效果好

郭庚儒 報導

2023/02/04 10:00

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2月4日為「世界癌症日」，癌症蟬聯國人死因首位長達40年，每年高達12萬名國人罹癌，到底預防癌症有什麼方法呢？

 

最強防癌5招 降2成死亡率

花蓮慈濟醫院副院長許文林直言，「癌症大部分是不良生活習慣造成，早期發現、早期治療，死亡率可降2成以上」，提供最強防癌5招，包括：「拒菸檳、避免過度飲酒」、「維持健康體重」、「規律運動好習慣」、「適量攝取蔬果五穀與減少紅肉及加工肉品」及「定期癌症篩檢」。

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吃蔬食防癌 冬季首選蘿蔔

「吃蔬食能救健康！」許文林表示，最健康的飲食是蔬食，有句話說「一天5蔬果，防癌有效果」，蔬果富含多種營養素、膳食纖維，能夠提升免疫力、抗氧化，有效抑制癌細胞形成，尤其對於預防乳癌、口腔癌、食道癌、胃癌、大腸癌的效果最佳。

 

哪種蔬果防癌效果最佳呢？許文林認為，「當令當季的蔬果就是最佳防癌食物」，以冬季為例，首推紅白蘿蔔，最大優點是纖維質相當高，且低醣、低熱量。

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癌友罹患惡病質 當心治療效果差

飲食對癌症患者更是重要；花蓮慈濟醫院營養師鄭穎倢指出，根據美國國家癌症研究院研究顯示，有50％癌症病患有惡病質症狀，包括：食慾不振、吞嚥困難、口腔潰瘍，都會導致體重下降，影響治療效果及存活率，建議癌症治療過程中，有任何營養問題可諮詢營養師，提供最適當飲食對策。

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◎ 諮詢專家／許文林醫師

 

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營養

水煎包還不夠爆卡？含餡美食熱量、油量排行曝 第1名看似不油竟超胖

吳詠霓 整理

2023/02/04 11:52

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不少人會以包餡食物當正餐，但小心處處是熱量陷阱！營養師李婉萍表示，有的餡料裡含紮實的絞肉，其實是隱藏地雷，吃起來好像少少的，但其實熱量含油量超高！她也分享常見的9種包餡美食，提醒有膽固醇問題的人，不管哪一種都先別吃，對於減重者也要格外小心。

 

減肥小心！這9大包餡食物超胖　

李婉萍指出熱量油量最多的含餡美食前三名，熱量最高的是鍋貼，因為用油煎「油上加油」；其次是美味多汁的小籠包、水餃，因為裡面內餡油夠多，才有咬下去噴汁的好吃口感；胡椒、肉包，小小一顆熱量卻比一碗飯高，對於控糖減肥的人，真的要特別留意別破功。

 

排行接下去出現小吃類，許多人愛吃鮮肉餛飩湯，覺得這樣吃就可以瘦，但其實這樣等於喝進5茶匙的油；肉圓小小1顆，熱量逼近一碗飯；有些人喜歡吃2顆肉圓，再配魚丸湯，這樣熱量就會直接破600大卡。

 

其他分量相對較小的食物，像是燒賣，吃起來不油不膩，有時候來個5顆當配菜，但小心不控制量也會變爆油地雷；水煎包更不用說，有時早餐吃顆鮮肉水煎包裹腹，一大早攝取太多油脂，也會增加內臟肥胖的機會。

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減肥但還是想吃怎麼辦？

不過，也不是都不可以吃，李婉萍表示，減重時可以一周吃一次，控制熱量500大卡內，利用熱量表來換算分量更安全。

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9種常見含餡食物 熱量&油量比較

鍋貼（10顆246g）：753大卡／7茶匙油

小籠包（8顆224g）：520大卡／6茶匙油

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水餃（10顆262g）：500大卡／6茶匙油

鮮肉大餛飩湯（8顆264g）：400大卡／5茶匙油

胡椒餅（1個167g）：333大卡／3.5茶匙油

肉包（1個113g）：305大卡／3.5茶匙油

肉圓（1個130g）：250大卡／1.5茶匙油

燒賣（5顆125g）：225大卡／2茶匙油

水煎包（1個78g）：165大卡／2茶匙油

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◎ 圖片來源／李婉萍營養師．達志影像/shutterstock提供
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營養

大蒜助產熱還能護心！營養師推「發熱食物3元老」 喝這杯是保暖假象

梁萱琪 報導

2023/02/04 12:10

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天冷時，大家常會用「吃辣」與「喝薑茶」來幫助身體發熱取暖。營養師說明，除了薑跟辣椒，大蒜也能幫身體產熱，還能促進血液循環，維護心血管健康，但喝酒取暖就不是個好選擇，若喝酒後不注意保暖，會更容易感冒。

 

發熱食物3元老 大蒜也能幫助身體發熱

營養師郭彥廷指出，能幫助身體產熱的除了大家都熟知的薑與辣椒外，大蒜也能夠幫助產熱，還有促進血液循環，維護心血管健康的妙用。

 

1.薑

發熱因子：薑烯酚、薑酮醇。
發熱原理：薑烯酚和薑酮醇可以促進血液循環，在寒冷的冬天、著涼的下雨天來碗薑湯，可以使身體溫熱起來，同時還具有抗氧化和抗菌的特性，因此在感冒時搭配上薑茶，也能幫身體快速恢復健康。
建議吃法：薑搭配維生素C、鋅豐富的食物可以預防感冒，例如蛤蠣薑絲湯、檸檬薑茶、薑絲炒彩椒肉絲等，發熱效果上以老乾薑優於嫩薑。

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2.辣椒

發熱因子：辣椒素、甜椒素。
發熱原理：辣椒素和不辣的甜椒素可促進新陳代謝、刺激神經和腎上腺素，增加發汗、代謝脂肪。
建議吃法：有些民眾想利用辣椒促進代謝來減重，這時可以用辣椒搭配蛋白質料理，如豬瘦肉、魚肉等。不僅能補充到優質蛋白質，還能促進身體代謝，幫助自己控制體脂。

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3.大蒜

發熱因子：蒜素、大蒜烯。
發熱原理：能促進血液循環之外，還能減少血小板凝集、抗氧化，對心血管健康有正面幫助。
建議吃法：生食大蒜可以保留較多的發熱植化素，新鮮大蒜切片後浸泡在橄欖油中，還能幫助蒜素保留，淋在蔬菜或肉品料理都非常合適。

 

酒雖然也能發熱 卻容易感冒傷身

郭彥廷也提醒民眾，雖然酒也能產熱卻容易感冒，乙醇在經過人體代謝，會產生乙醛使血管擴張，產生溫暖發熱的感覺，不過這是短暫的。血管持續擴張反而造成熱散失，加上乙醛利尿，更不利於身體蓄熱。喝酒後若不注意保暖，反而容易感冒，因此建議小酌即可，喝酒後多攝取水分。

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營養

菱角防癌、改善胃潰瘍！研究揭：菱角的萃取成分可抑制癌細胞 這樣吃效果最好

羅以容 整理

2023/02/06 11:38

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你喜歡吃菱角嗎？中醫師張宏銘表示，菱角有預防癌症的作用，菱角的萃取成分對癌細胞有抑制效果，尤其是對抗腸胃道的癌症特別有幫助，而且菱角還能改善胃潰瘍、補充體力等，屬於平常可以適量多吃的好食物。

 

張宏銘指出，菱角生長在濕泥地中，民眾平常吃的部位是菱角開花後結的果實；多種於南部，栽培面積最大的地區是台南、官田等。菱角是全榖雜糧類的食物，若民眾平常吃慣米飯或加工澱粉，菱角這類天然、無加工的食物也可當作主食替換。

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以中醫觀點來看，熟菱角性味甘、平、無毒。歸經入胃、腸經。本草綱目說：「菱角可安中補五臟，有不飢輕身之功，可止消渴、解酒毒、補中延年」，是平常可以適量多吃的保健好食物。

 

菱角抑制腸胃道癌細胞效果超好

此外，有些抗癌的試驗中發現，菱角的萃取成分對於癌細胞有抑制效果，特別是針對腸胃道的癌症。張宏明補充，胃潰瘍患者也可以酌量食用菱角，對於協助修復胃黏膜有正面幫助。

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吃菱角必知3大事項

張宏銘提醒，菱角有豐富的醣類、蛋白質、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、鐵、鈣、磷、鉀、膳食纖維等，非常健康營養。但還是建議民眾吃菱角要注意5大事項，避免吃出不好影響。

 

1.菱角因醣類含量高，因此糖尿病患者吃菱角要注意，不可食用過多，或是要減量正餐澱粉類食物的攝取。
2.菱角富含鉀跟磷，有腎臟疾病的朋友也不宜多吃。
3.有些人會以菱角當作減肥的食物，也建議注意食用量，否則會達到反效果。

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營養

陰雨天氣濕冷好厭世？季節性情緒失調易暴食！營養師授「3招」吃出愉快心情

許寶仁 報導

2023/02/06 12:13

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北部又出現大雨特報，冬末春初日夜溫差大，接下來又有鋒面影響，季節交替的時節，不少人容易出現情緒低落、提不起勁等「季節性情緒失調」，甚至影響食欲和睡眠，大千醫療社團法人南勢醫院陳妍臻營養師表示，初春時期由於日照變化，容易使人體血清素和多巴胺等神經傳導物質失衡，導致情緒與精神狀態紊亂，可能發生暴食的行為，建議藉由改變飲食行為、選擇心情愉悅的食物，及保持固定的生活作息，幫助度過季節性情緒失調的危機。

 

正念飲食 感恩並享受飲食過程

陳妍臻營養師指出，改變飲食行為最重要的就是學習正念飲食。首先，學習分辨是肚子餓還是自己想吃，從了解自己為出發點，找出想吃的原因。其次，要感謝食物，每樣食物都得來不易，在享用前要心存感激。而在進食時，要細嚼慢嚥，每口咬20～30下，感受每一口食物的色香味及口感，享受吃的過程。最後，記得用餐完後要散步消化，避免吃飽後立即躺下。
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營養師說明，血清素是使人心情愉悅的內分泌，而製造血清素的材料就是色胺酸，因此選擇心情愉悅的食物，可從富含色胺酸的蛋白質食物著手，來幫助穩定分泌血清素，讓心情更平穩及愉悅。

 

色胺酸食物 吃出快樂活力

富含色胺酸的食物包括：
1.秋刀魚或鮭魚等富含油脂的魚類：含有EPA、DHA的天然魚油，可幫助活化腦細胞，減緩憂鬱的情緒。
2. 酪梨牛奶：酪梨營養密度高，是優質的油脂來源，而牛奶富含鈣質及蛋白質，因此結合兩者而成的酪梨牛奶，能增加飽腹感，也能使心情愉悅。
3. 堅果種子類：杏仁、腰果、核桃等食物除富含色胺酸，還能提供維生素B群，讓精神變好、活力充沛。
4.黑巧克力：巧克力也是富含色胺酸的食物，但須選擇黑巧克力，才能獲取可可脂的好處，促進新陳代謝，同時黑巧克力富含鎂，可以幫助入睡。
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此外，陳妍臻營養師提醒，保持固定的生理時鐘也是維持內分泌穩定及食慾的要素，在固定的時間將三餐定時定量，才能讓情緒內分泌調節平穩，同時搭配適度的運動、作息規律，就可避免暴食的情況，也能順利度過季節性轉換的情緒不穩。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 諮詢專家／陳妍臻營養師

 

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營養

67歲中研院院士朱雲漢直腸癌逝世！營養師曝預防大腸癌飲食 少碰3種罹癌食物

羅以容 整理

2023/02/06 14:27

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中研院院士、台大政治學系教授朱雲漢驚傳直腸癌病逝，享壽67歲。而他的兄長朱雲鵬也在臉書證實此事，並表達對他的不捨，寫下「不捨、不捨，祝福一路好走」。營養師表示，國人常見癌症死亡率前三名之一就是大腸直腸癌，大腸癌與飲食生活習慣息息相關，建議民眾以5大類飲食預防大腸直腸癌，另外也要少碰紅肉、加工肉品、高脂肪等食物。

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大腸直腸癌4大危險因子曝光

營養師楊斯涵表示，大腸直腸癌的危險族群是50歲以上的民眾，根據資料顯示，超過90％的大腸癌病人年齡大於50歲，建議50歲以上族群每2年定期加強糞便潛血篩檢。而肥胖、抽菸、紅肉、加工肉品、高脂肪飲食都是大腸直腸癌的危險因子。

 

1.肥胖

肥胖的人罹患大腸直腸癌的風險較一般人高出1～2倍。

 

2.抽菸

抽菸會增加2～3倍罹患大腸直腸癌機率。楊斯涵補充，抽菸等有害物質除了影響肺部，也會隨著身體循環而影響腸道。

 

3.多紅肉及加工肉品

紅肉脂肪量較高，而加工肉品在醃漬過程中可能會產生致癌物質。楊斯涵補充，紅肉非造成大腸癌的主因，仍可適量攝取，建議搭配纖維質等抗氧化物質，並維持飲食均衡性。

 

4.高脂肪飲食

攝取過多的脂肪會刺激肝臟合成膽酸，大腸菌會將膽酸轉變成對腸道有害的代謝物質。

 

大腸直腸癌預防飲食推薦

1.膳食纖維

楊斯涵舉例，像是來自蔬果、全榖雜糧類當中的膳食纖維質都是不錯的來源。攝取膳食纖維可以增加排便，減少腸道與有毒物質接觸；另外，纖維屬益生質，當發酵產生短鏈脂肪酸後，也可提供腸道益生菌能量來源，降低大腸癌發生率，衛福部建議國人每日攝取25～30克膳食纖維。

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2.抗氧化物、植化素

部分研究指出，維生素C、維生素E、硒等抗氧化物質，皆含有清除自由基的能力，有助於減少腸道亞硝基化合物，減少大腸癌風險。而硒除了抗氧化、抗發炎外，還能減少腸道氧化物。楊斯涵補充，草莓、堅果、胡蘿蔔、番茄都是不錯的選擇。

 

3.維生素D、鈣

維生素D是與健康息息相關的營養素，機轉與鈣相同，可減少癌細胞增生，但補充維生素D是否可降低癌症發生，仍缺乏研究。楊斯涵補充，可以多喝牛奶、多吃雞蛋等。

 

4.ω-3脂肪酸

EPA及DHA皆具有抗發炎效果。楊斯涵說明，曾有研究指出，當分別給予大腸癌患者比較低劑量、高劑量的ω-3脂肪酸補充，高劑量的ω-3脂肪酸可降低死亡率。建議民眾可以多吃鮭魚、深海魚等食物。

 

5.地中海飲食

可多採取富含橄欖油、全榖雜糧類、蔬果及白肉，減少吃紅肉等地中海飲食型態，可以降低大腸癌等癌症風險。

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