營養

台灣香蕉整年都有！吃香蕉降血壓、防骨鬆 2招香蕉保存技巧不易腐爛

郭庚儒 整理

2023/04/17 11:02

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台灣香蕉一年四季都有盛產，香蕉有什麼營養素？香蕉如何保存？食用香蕉有什麼禁忌？由台大營養專家來解答。

 

吃香蕉好處多

台大生物產業傳播暨發展學系講師洪泰雄指出，香蕉富含多種營養素，包括：鉀、鎂、維生素C、維生素B6等，對人體好處相當多。

 

鉀：對心臟健康非常重要的營養素，可以幫助調節心臟節律及血壓。
鎂：對骨骼健康及神經系統功能有益，預防骨鬆、穩定自律神經。
維生素C：增強免疫系統，幫助身體抵抗感染。
維生素B6：幫助身體合成蛋白質及紅血球，維持神經系統及免疫系統的正常功能。

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台灣香蕉整年可購買？

台灣香蕉整年可購買的原因，主要是因為台灣氣候適合香蕉生長，而且種植面積較大，因此可以全年不斷地生產，並且供應香蕉。此外，台灣的農民也使用現代化的種植技術及農業科技，如溫室栽培及適當的肥料管理等，來提高香蕉的產量及品質。

 

為什麼有香蕉長很大？

香蕉長很大可能是因為品種不同。例如，台灣種植的「夏蕉」品種，比其他品種的香蕉要大一些。此外，香蕉也會受到栽培條件、氣候及天然災害等因素的影響，可能會使香蕉的大小及形狀有所不同。

 

香蕉如何選擇？

選擇香蕉時，可以挑選香蕉外皮沒有明顯瑕疵、沒有破損或斑點，以及香氣濃郁的香蕉。

 

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另外，可以根據自己喜好選擇香蕉的成熟度，一般成熟度分為未成熟、半成熟及完全成熟3種。未成熟的香蕉口感較硬、口感較淡，適合烹飪；半成熟的香蕉口感柔軟、味道甜美，適合生吃；完全成熟的香蕉口感較軟、甜度較高，適合用於製作甜點或果汁。

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香蕉如何保存？

保存香蕉時，最好不要存放在冰箱中，因為低溫會使香蕉的外皮變黑、口感變差。建議將香蕉放置在室溫下，但避免直接曝露於陽光下，以免加速成熟及腐爛；如需更長時間保存，可以將香蕉放在塑膠袋或保鮮盒中，可以減緩香蕉的成熟速度。

 

2族群不適合吃香蕉

雖然香蕉營養價值高，但洪泰雄表示，對於某些人群可能是禁忌，對於患有過敏症的人來說，可能會對香蕉敏感，食用後容易出現皮膚癢、蕁麻疹等症狀；對於消化不良的人來說，過量食用香蕉可能會導致腹瀉及腹脹等不適症狀，建議在食用香蕉前，要根據自己的身體狀況進行適量食用

 

洪泰雄也提醒，香蕉含有一定的糖分及熱量，過量食用香蕉可能對身體造成負擔；如果是想控制體重或糖尿病患者，建議適量食用香蕉，或者選擇未完全成熟的香蕉，其糖分含量相對較低。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

 

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營養

森林奶油「酪梨」駕到！能抗發炎、降膽固醇！1吃法幫你不爆卡安心吃

梁萱琪 整理

2023/04/17 12:36

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「酪梨」是許多民眾在健身減肥時的首選，不僅美味還營養豐富。營養師提醒，酪梨雖然含有優秀的膳食纖維、維生素E和油酸，但也同樣具備豐富的油脂跟鉀，有腎臟病、高血壓、糖尿病的患者都要注意攝取量。

 

「酪梨」雖然好 卻容易熱量爆炸

營養師郭彥廷指出，酪梨又被稱為「森林中的奶油」，顧名思義它跟一般的水果不同，含有特別高含量的油脂，酪梨在熟透時會呈現紅黑皮，每100g酪梨果肉約有83大卡的熱量與5.7g的膳食纖維。光是2湯匙的酪梨果肉（約40g）就含5g的油脂，雖然這些都是好油脂，但食用過多一樣會變胖。

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關於酪梨的3知識

郭彥廷分享關於酪梨的3個小知識：

1.減少壞膽固醇的「油酸」

酪梨的油脂當中，以油酸為最主要的脂肪酸油酸，屬於ω-9單元不飽和脂肪酸，可以降低低密度膽固醇、保護心血管健康，且相對穩定，相對耐熱，因此市面上的酪梨油可以用來炒菜。另外，橄欖油中也含有豐富油酸。

 

2.抗氧化力強的「維生素E」

有「自由基磁鐵」之稱的維生素E，可以幫助身體抗氧化、抗發炎，降低心臟病風險、維持紅血球的健康，食用上若能搭配含豐富維生素C的蔬果，例如柑橘、彩椒、番茄等，還可以讓身體的抗氧化力更好。

 

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3.營養分類上不屬於「水果」

酪梨在營養學分類上跟堅果種子、一般食用油歸在同一類，屬於高油脂的食物，為了避免熱量爆炸，最正確的吃法是將每日部分的堅果，用酪梨或酪梨油來取代。

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4種人吃酪梨要控分量

營養師楊思涵也提醒民眾，有4種人在吃酪梨時要格外注意。酪梨屬於高鉀食物，所以有腎臟病，或是服藥控制高血壓的患者要注意攝取量。同時，半顆酪梨就含有約1份醣與15克碳水化合物，糖尿病患者與有減重需求的民眾，也要注意食用量，否則容易讓飲食失控。

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營養

2023年鳳梨產季登場！營養師曝鳳梨功效 5道鳳梨料理超美味 還能做防癌精力湯

羅以容 整理

2023/04/17 13:08

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鳳梨正當時！癌症關懷基金會營養師陳冠蓉表示，今年雨水偏少，鳳梨的甜度及風味更勝以往，非常推薦大家除了吃鳳梨水果以外，也可以將鳳梨做成不同的料理，享受當季食材的美味。

 

陳冠蓉指出，鳳梨除了酸甜好吃外，營養價值也不少，富含微量元素錳、阿魏酸、鳳梨酵素等，具有抗氧化、抗發炎、促進消化等功效，不過腸胃潰瘍患者應避免或減少食用。

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5種當季鳳梨料理

1.精力湯

陳冠蓉指出，鳳梨的味道又酸又甜，無論搭配紫色、綠色、紅色的蔬果昔都非常適合。另外菜味重的蔬菜，或是嗆辣的芽苗蔬菜也很適合加上鳳梨，能夠將精力湯味道調和得更好喝。

 

陳冠蓉建議，可以將鳳梨切塊冷凍保存，臨時想製作蔬果昔時，加入幾塊後即可減少製作精力湯的時間！

 

精力湯食譜：碗豆苗20g、結球萵苣60g、鳳梨60g、蘋果50g、堅果10g、開水200cc。

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2.鳳梨冰淇淋

將鳳梨切丁放在夾鏈袋冷凍（保鮮袋中的鳳梨塊需分開，避免黏在一起），想吃冰淇淋時，可將冷凍鳳梨放到調理機中，以攪拌棒協助製作成綿密狀即可食用。

 

鳳梨冰淇淋食譜：冷凍鳳梨塊300g、冷凍香蕉200g一起攪拌均勻即可食用。

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3.鳳梨果乾

利用果乾機烘乾即可，不需額外添加糖。做好可放在密封罐或夾鏈袋中，當作孩子們的健康零嘴。

 

4.鳳梨Pizza

土司上放起士片，再抹上少許番茄醬，放上切片小番茄、切片雞胸肉或水煮蛋、鳳梨片，最後舖上乳酪絲，再放進烤箱烤至乳酪絲融化上色即可。

 

5.鳳梨炒飯

將蛋黃、蛋白分離，蛋黃與糙米飯混合抓勻。鍋中不放油先將鳳梨丁拌炒一下盛起備用。再分別用少許橄欖油將洋蔥、蛋白、蝦仁依序炒熟備用。最後將被蛋黃糙米飯放入鍋中拌炒均勻後，再加入炒過的洋蔥、蛋白、蝦仁、鳳梨一起拌炒，最後加點胡椒、鹽巴調味即可上桌。

 

鳳梨炒飯食譜：糙米飯2碗、2顆蛋、蒜末適量、蝦仁100g、洋蔥30g、新鮮鳳梨120g、胡椒粉、鹽巴適量。

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醫療

婦人膀胱險破裂，就醫發現40年驚心一幕：竟是「這1物」穿透子宮！

朱育嫻 報導

2023/05/16 12:35

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嘉義一名6旬婦人因腹痛就醫，醫師檢查發現，婦人40年前裝的避孕器竟穿透子宮，插入膀胱肌內層，嚇傻婦人。嘉義醫院院長暨婦產科醫師黃元德表示，幸好及時發現開刀取出避孕器，不然後果不堪設想，可能潰爛發炎，引起腹膜炎和敗血症。

 

避孕器對子宮來說是「異物」

黃元德強調，裝設避孕器是一個方便的方式，但要記得定期檢查！他說，子宮避孕器會穿透子宮，大多不是裝設時的問題，而是避孕器對子宮來說，是一種「異物」，身體會排斥它，因此避孕器有可能會穿透子宮進入腹腔，輕則引發疼痛，重則感染化膿、腹腔沾黏，甚至可能刺破腹腔內的臟器，危害生命。

 

黃元德表示，如女性更年期後已無避孕需求，建議取出避孕器，否則除了可能造成子宮蓄膿外或避孕器嵌鑲外，隨女性荷爾蒙減少、子宮萎縮，避孕器有可能「破宮」而出，釀致危機。

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避孕器有沒有使用期限？

一般來說，裝避孕器5年就應更換，不然避孕效果會變差；若超過5年沒有移除，也不用擔心被子宮包住，現在有很多技術可以移除避孕器，但最重要的是，每年應定期做子宮頸抹片以及超音波檢查，確保避孕器不會「不安於室」。

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避孕器裝置時機點

至於裝避孕器最好的時機點，黃元德說，在生理期結束、排卵前裝設，否則會擔心裝設時正好懷孕，會增加子宮外孕機率。提醒裝避孕器後1個月，也要回診檢查，若患者沒有不舒服或異狀，才算裝設成功。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／衛生福利部嘉義醫院

 

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醫療

毀腎凶手抓到了！醫示警：全台百萬人誤踩「傷腎7地雷」不想老了洗腎快戒掉

羅以容 整理

2023/05/16 15:27

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台灣洗腎率高居不下，根據統計台灣超過9萬名洗腎人口，成為世界之冠。內分泌暨新陳代謝科醫師周建安表示，不好的飲食習慣，除了會造成肥胖外，還有可能影響腎臟功能，嚴重時甚至需要洗腎，建議民眾務必留心7大傷腎飲食行為。

 

​傷腎凶手：抽菸

周建安指出，根據2022年高血壓指南手冊顯示，抽菸會刺激交感神經，造成高血壓等問題。若長期處於高血壓狀態，也會造成腎臟血液循環不良，引發慢性腎臟病。

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​傷腎凶手：水喝太少

水喝不夠會無法排出體內廢棄物，建議大家每天至少喝足2500cc水分。

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​傷腎凶手：高油、高鹽、高糖飲食

周建安說明，糖尿病、高血壓、痛風等傷腎疾病都與高油、高鹽、高糖飲食有關，建議民眾減少外食、降低醬料調味使用，可改用天然蔥、薑、蒜、辣椒香料，多攝取蔬菜及原型食物。

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​傷腎凶手：濫用藥物

台灣容易買到止痛藥、各類成藥等。周建安建議，用藥前務必諮詢醫師，避免濫用藥物造成急慢性腎損傷。

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​傷腎凶手：愛吃宵夜、手搖飲

含糖飲料不離手，再加上高油脂的宵夜，長期下來腎臟會受不了！

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​傷腎凶手：不當使用保健品

適當保健品可以幫助身體機能，但若本身有慢性疾病或不確定可攝取的劑量，記得先詢問醫師或營養師，避免長期錯誤進補，造成腎衰竭。

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​傷腎凶手：過度使用一次性塑膠製品

塑膠吸管、外食塑膠容器接觸食物後會溶出塑化劑，建議自行攜帶環保餐具。

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醫療

日本「眼球操」影片增強視力？眼科權威曝：與視力無關！推簡單2招讓眼睛好好休息

許雅磊 整理

2023/05/16 15:50

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網傳一段「」影片的訓練，影片中綠色圓點在螢幕中上上下下、左左右右移動，宣稱每天至少做一次可以增強視力。對此，中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任陳瑩山表示「完全只是在運動眼外肌肉，與視力無關」，並提供正確方法保養眼睛。

 

眼球操影片改善視力？

網路上相傳一段標題「視力恢復訓練」的 3.3分鐘日文影片，片中綠色圓點在螢幕上左右、上下移動，訊息宣稱「每天至少做一次」、「增強視力」、「恢復眼睛褪色的光芒」等說法。

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▲社群平台流傳，日本眼科康復研究所製作這段視頻可增強視力。（圖片／翻攝自陳瑩山醫師臉書）

 

陳瑩山解釋，影片中的眼球操，眼睛隨著綠點上下左右注視移動，根本只是在運動眼外肌，並且還要看螢幕大小，以及和人的眼睛到底距離有多遠，如果是一般的手機、平板或是電腦，這樣的距離眼外肌根本不需要動、或是動的幅度非常有限，所以除非影片是投放到非常大的螢幕，否則根本連眼外肌也沒作用到。

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「定時休息、看遠方」讓眼睛好好休息

陳瑩山提醒，眼科醫生治療患者都是因病而異，「一個治療行為，針對一種病、一種問題，甚至一種現象而已」，若有謠言來自非醫療專業人士，或是標榜一次可以治好幾種病或好幾種問題，那一定都是假的。

 

陳瑩山建議民眾，護眼應該參考國健署等與眼科醫學會合作的官方機構資訊。他也提供，改善近視最重要的方法還是定時休息、多看遠方，例如遠山或是天空這種程度的距離，而不是看著離眼睛很近的螢幕、跟著做眼球體操。

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◎ 資料來源／陳瑩山醫師

 

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醫療

3年首見幼童流感死亡，發病到死亡僅3天！羅一鈞：流感疫情看不到翻轉點、繼續升溫

丁彥伶 報導

2023/05/16 16:04

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疾病管制署副署長羅一鈞上周就警示流感疫情再兩周仍可能繼續爬升，今（5/16）記者會中就公布上周類流感就診人次達67,733人次，較前一周又上升了5.7%，還增加了14重症和2死案例。羅一鈞說，這也是自2020年2月，3年來首見幼童死亡個案，上例是6歲幼童。他也提醒，因新冠疫情免疫負債現象，未來兩周流感疫情仍可能繼續發威！

 

台灣流行A流感 死亡兩例皆是H1N1型

疾管署疫情中心主任郭宏偉在例行疫報說明，上周新增14例流感重症病例，年齡介於未滿10歲至90多歲，4例為男性、10例為女性。其中11例具慢性病史，均未接種本季流感疫苗。新增2例死亡，為未滿10歲及70多歲1男1女案例，均未接種本季流感疫苗、感染A型H1N1。

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3年首例幼童流感死亡 發病到死亡僅3天

防疫醫師林詠青說明，死亡案之1的北部5歲男童，為3年來首見幼童死亡個案。他於5月上旬出現發燒、咳嗽、流鼻水就醫，服藥症狀未改善。發病2天後活動力下降及嘔吐再度就醫，快篩確診A型流感，返家因意識改變、步態不穩重症跡象，當天送急診，經電腦斷層研判併發腦炎，安排入住加護病房。雖即刻給予抗病毒藥物等治療，但隔天仍心跳停止、急救無效。死因為腦炎、神經性休克。

 

疾管署統計，上周門急診類流感就診人次較前一周增加5.7%，整體趨勢上升，高於2020至2021年同期。社區流行A型流感，近4周合約實驗室分離出流感病毒以A型H3N2為主，A型H1N1檢出率增，顯示流感等呼吸道病毒仍持續於社區活動，仍未趨緩。

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流感疫情一直升 羅一鈞：看不到反轉盡頭

羅一鈞坦言，流感疫情仍在升溫，繼續處於上升階段，無法預估何時出現反轉。因預計疫情將持續，抗病毒藥物擴大公費對象時程再延長可能性高，呼籲流感流行期間，民眾如出現呼吸困難、急促、發紺等缺氧危險徵兆，要盡速就醫，以掌握治療黃金時間。65歲以上長者、嬰幼兒、高風險慢性病人等流感高危險群，應特別留意健康狀況。

 

另外，兒童腸病毒疫情也要注意，上周新增1例腸病毒71型輕症病例，為北部5歲男童，於今年5月上旬發病，經治療後症狀改善已出院。今年腸病毒71型輕症病例累計10例，腸病毒感染併發重症病例也累計3例，分別感染腸病毒D68型、克沙奇A6型、伊科病毒21型，均為5歲以下幼童，家長要多留意。

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◎ 圖片來源／疾病管制署提供
◎ 資料來源／疾病管制署

 

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醫療

健保部分負擔新制7/1上路！ 門診藥費最高多收300元 跑大醫院急診要750元

郭庚儒 報導

2023/05/16 17:34

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健保署預告，健保部分負擔新制將於7/1上路，門診藥品部分負擔最高多收300元，急診部分負擔收費方式，醫學中心調高為750元、區域醫院調高為400元。

 

健保部分負擔將調漲

健保署表示，此次部分負擔調整的目的，是為落實分級醫療與珍惜醫療資源，期待民眾就醫分流，緩解大型醫院急診人滿為患的現況；對穩定的慢性病人而言，則鼓勵到基層診所就醫，不影響其就醫支出。

 

健保部分負擔新制中，門診藥品部分負擔部分，在地區醫院及基層診所維持藥費100元以下免收取藥品部分負擔，101元以上收取20％，最多收200元；醫學中心或區域醫院藥費100元以下，收取藥品部分負擔10元，101元以上收取20％，最多收300元。

 

醫院所開立的慢性病連續處方箋，第1次調劑比照一般藥品處方箋需收取藥品部分負擔，第2次以後調劑維持免收。另，為鼓勵病情穩定的慢性病患至基層診所就診，基層診所維持免收慢性病連續處方箋部分負擔；而為減輕中低收入戶、身心障礙者的經濟負擔，不論就醫院所層級，藥品部分負擔均按照基層診所收費方式收取。

 

為將大醫院急診資源保留給急重症病患，健保部分負擔新制也調整醫學中心及區域醫院急診部分負擔收費方式，依就醫院所層級別採定額方式收取；醫學中心調高為750元、區域醫院調高為400元，地區醫院及基層診所維持收取150元；中低收入戶與身心障礙者於醫學中心收取550元、區域醫院300元、地區醫院及基層診所150元。

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3族群不受影響

此外，現行法定免部分負擔的民眾，如重大傷病、分娩、山地離島地區就醫，及原本由其他單位補助的低收入戶、榮民、3歲以下兒童、警察消防海巡空勤軍人、油症患者、替代役役男等對象，不受影響。另為保障中低收入戶、持身心障礙證明民眾的就醫權益，也不會調整。

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健保署補充，在預告期間，將持續蒐集各界意見並完備調整方案上路之相關配套措施，希望透過部分負擔調整，能引導民眾正確就醫行為，提升用藥安全，珍惜醫療資源，促進醫療服務效率，使健保效益極大化。

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醫療

網傳「凡士林護唇膏會致癌」？食藥署：謠言勿信！看標示注意2字

許寶仁 報導

2023/05/16 17:48

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凡士林常用來製成護唇膏，是滋潤肌膚或唇部肌膚的好物，不過網路上流傳，凡士林的主要成分石蠟會破壞皮膚調節機制，甚至有致癌的危險。對此， 食藥署澄清，石蠟是相當安定的物質，在化妝保養品中被當成鎖水保濕劑，幾乎不會和其他物質產生化學變化，或氧化變質，市面上化妝品用的都是「精製石蠟」，雜質會依規範限量並檢測，消費者可以放心使用。

 

凡士林從石油提煉 會損傷皮膚？

凡士林（Petrolatum）是一種石蠟通用商標，常被用於髮蠟、髮乳、潤膚霜、冷霜、唇膏、乳液等化妝品中，但網路上有傳言說，凡士林是從石油中提煉出來的物質，容易阻塞毛孔，長期使用會導致皮膚變乾，且很可能被致癌物多環芳烴（PAHs）汙染，會讓人過早老化，使痤瘡惡化，還會增強太陽紫外線對人體的損害，帶來很大的健康風險。
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針對這些傳言，食藥署澄清表示，這是無稽之談！凡士林是一種安定性佳的成分，與水互不相溶，塗在皮膚表面可阻擋水分蒸發，是最常見的保濕成分，並沒有研究顯示它會破壞皮膚調節機制，且歐盟、美國、日本等國的化妝品也都沒有禁止使用凡士林成分，甚至可用於食品及口服藥品中，做為油性鎖水保濕劑使用，民眾可以放心使用，並非如傳言所說會致癌。
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化妝品用精製石蠟 須依規定檢測

護唇膏除了滋潤雙唇之外，部分產品還標榜有防曬、修護功能，不過，食藥署表示，護唇膏一般只塗上薄薄一層，不太有防曬作用，其實單純的塗抹凡士林，就可以達到保護的效果。至於在選購商品時，建議應選擇標示完整，若有「石蠟」成分，則看清楚是否為「精製」，基本上就可以放心了。
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醫療

彭佳慧驚曝血尿！ 醫：嚴重恐是癌警訊！水喝錯時間無效 5招防泌尿道感染

陳美妤 整理

2023/05/17 09:53

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彭佳慧日前在臉書PO出照片，照片中可看到她拿著驗尿瓶，裡面的尿液已呈現鮮紅色。網友驚呼：「好嚴重的顏色、好可怕啊！」，她無奈寫下「這～泌尿道又發炎了」，表示自己有照超音波，確定膀胱跟腎臟完全沒有問題，吃藥就會痊癒。台中榮總婦產科醫師謝筱芸指出，當自己在廁所發現小便顏色變紅時，建議及早就醫，輕者可能只是膀胱炎或結石，重者恐為惡性膀胱或腎臟腫瘤。

 

謝筱芸表示，某些食物、藥物及維他命B，吃了以後也可能讓小便變色，若無法確定，還是到醫療院所做尿液分析較準確。另外，有時喝水太少，水分攝取不足，小便顏色也易變成深橙色，容易讓人誤以為是血尿。

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為何會有血尿？

血尿的原因可能來自腎臟、輸尿管、膀胱、攝護腺及尿道等泌尿道系統的任何一環。依症狀來區分又可分為疼痛性及無痛性，若為疼痛性血尿，則膀胱炎或結石引起的良性疾患可能性較高；若為無痛性血尿，則要排除是否為惡性腫瘤所致。

 

每天應該喝多少水？喝對時間保養泌尿道

1.每天建議水分攝取量

體重（公斤）X 30CC，以50公斤女性為例，每天建議至少攝取50X30=1500CC，也就是1.5公升的水分才足夠。

 

2.性行為後要喝水

謝筱芸表示，性行為常是導致女生膀胱尿道炎的主因，甚至有反覆感染的患者對「性行為」感到恐懼，每次行房後的血尿疼痛都很痛苦！建議性行為前後喝300CC的水，完事後把尿液排空並清洗外陰。

 

3.運動後要補水

若從事較高強度的運動會迅速流失身體大量水分，可以依據運動強度和流汗狀況補充500～1000CC的水分。

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4.大量補充水分無效

謝筱芸提醒，忙碌的現代女性，一整個早上沒時間喝水是常有的事，回過神來身體已經非常乾涸，只好一次喝下好幾百CC的水分，大量的水分身體無法吸收，一下子灌注到膀胱內更容易引起脹尿和頻尿感，建議每小時固定攝取100至200CC的水分。

 

5.睡前水分攝取

晚上睡著後需要起床解尿2次以上都算是夜尿症，長期睡眠品質低落可能引發慢性疾病如糖尿病、高血壓、失智症或阿茲海默症等，因此，有睡眠障礙的女性建議睡前2～3小時盡可能減少不必要的水分攝取。如有需要口服睡前藥物，也可詢問醫師是否可提早到晚餐後服用。

 

最後，謝筱芸提醒，很多人認為蔓越莓汁可以酸化尿液減少膀胱炎發生機率，但因蔓越莓原汁太酸，而市售的蔓越莓汁必須加入大量的糖以中和過酸的口感，過多糖分攝取對健康有害，不建議以蔓越莓汁替代開水。

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