營養
你吃的「薏仁」是真的嗎？消水腫、美白選大的就對了！標示不清吃錯沒效 業者要受罰
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不少人會吃薏仁排濕、消水腫，對愛美的女性朋友則有美白作用，但很多人不知道薏仁有大小之分，大薏仁才是真薏仁！小薏仁雖然長像跟名稱很相似，但它跟薏仁其實一點關係也沒有，民眾選購時要睜大眼睛認清楚。
「這個薏仁不是薏仁！」蛤？什麼意思呢？台中區農業改良場施兪安技佐指出，市場上販售的大麥，形態跟薏仁實在太像了，煮起來也完全看不出來，因此業者也常以「洋薏仁」或「小薏仁」的名稱來販售，但其實它並不是薏仁，營養價值與食療功效也完全不同。
大薏仁、薏苡、紅薏仁是真薏仁 美白利濕要吃它
農業部說明，薏仁的構造有點像稻米，薏仁是「薏苡」這項作物採收的種子，經脫殼後得到糙薏仁，外觀為紅色，又被稱為「紅薏仁」；將紅薏仁外層的糠層去除後，就可得到我們常見的精白薏仁了！因此，紅薏仁的概念類似糙米，精白薏仁則類似白米。
中醫師周宗翰則表示，中醫認為，薏仁味甘、淡，性微寒，有清熱排膿、利水滲濕、健脾的益處，適度攝取薏仁，可促進體內血液和水分的新陳代謝，利尿、消水腫，而且薏仁的熱量不算高，但含有豐富的膳食纖維，食用後容易有飽足感，因此在不少漢方輔助減重藥方上，也常會使用薏仁。
不過，周宗翰醫師也提醒，很多人在選購薏仁時，不知道中醫所謂的「薏仁」是指俗稱「大薏仁」的薏苡仁，而非一般民眾食用俗稱「小薏仁」的大麥仁。這兩者是完全不同的農作物，不僅在口感上有所差異，功效和藥用價值也不一樣。
那麼該怎麼區分薏仁和洋薏仁（大麥）呢？施兪安技佐表示，大麥較為細長，中間溝槽淺；薏仁較圓胖，中間溝較寬深。想追求美白及消水腫的功效，記得要選大薏仁，小薏仁雖然口感好，但屬於精緻的穀類，營養素含量相對較少。
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▲農業部分享如何辨識真假薏仁。（圖／農業部提供）
周宗翰中醫師表示，大薏仁味甘性微寒，有健脾胃、利小便、消水腫的功用，搭配其餘的中藥也有清熱排膿、寧神安眠、補肺養顏的益處；且大薏仁味道微酸，顆粒也比較大，類似黃豆大小，是中醫常用的藥用薏苡仁。
小薏仁、洋薏仁、薏米是大麥仁 與薏仁沒關係
小薏仁則顆粒較小，約如綠豆，較容易煮熟，又稱「洋薏仁」或「薏米」，其實不屬於中醫常用的薏仁，更準確的說法是「大麥仁」，也就是精緻過、除去麩皮的大麥仁。簡單來說，大薏仁和小薏仁是完全不同的作物，民眾若是想要在夏天食用，輔助發揮清熱、消暑、祛濕、消水腫的好處，應該選的是大薏仁，而非小薏仁！
為了讓消費者正確選購薏仁，衛福部食藥署已規範食品業者，在製造的大麥產品外包裝上不能只標示「小薏仁」、「洋薏仁」或「珍珠薏仁」等商品名稱，應並列實際所含原料標示，例如：「大麥（小薏仁）」、「大麥（洋薏仁）」或「大麥（珍珠薏仁）」等，且內容物應如實標示為大麥，避免造成消費者誤解。
此外，如果食品的原料包含大麥，則內容物也應如實標示為「大麥」，不得僅標示大麥的俗名。若業者未依規定標示，涉標示不實，依法可處4萬至400萬元罰鍰。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock．農業部提供
◎ 資料來源．諮詢專家／．食藥署．周宗翰中醫師
https://health.tvbs.com.tw/tcm/341252