營養

天氣轉涼後總是昏昏沉沉、精神不濟？營養師推薦5種食物幫你提神醒腦

梁萱琪 整理

2023/10/20 11:50

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入秋後天氣轉涼，總是讓人昏昏沉沉，非常疲憊。營養師指出，除了喝咖啡提神外，還有5種食物可以提神醒腦，平時也要少吃過於精緻的食物，避免造成身體負擔，增加疲憊感。

 

除了咖啡能提神 調整飲食習慣也可趕走疲勞

營養師劉雅惠指出，入秋早起時，天氣總是涼涼的，讓人越來越想窩在被子裡，勉強起來也總覺得很沒精神、很疲勞，這時「咖啡」變成提神不可或缺的首選，但除了咖啡，還可從生活中調整飲食習慣，來提振精神趕走疲勞。

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5種食物幫你提神醒腦

劉雅惠提到，日常中有5種食物幫你提神醒腦：

1.全榖雜糧

可以將全榖雜糧放在第一餐，如燕麥、薏仁、糙米等，提供大腦營養來源，豐富的膳食纖維穩定血糖，因為過於精緻的食物反而會造成身體負擔，增加疲憊感。

 

2.巧克力

巧克力含有黃烷醇、黃酮類抗氧化物，幫助血液循環，也促進血清素分泌，血清素是種神經傳導物質，負責情緒調節，讓人有種開心快樂的感覺。建議食用可可含量70%以上的巧克力，避免精製糖讓血糖快速上升，反而更想睡。。

 

3.堅果

堅果中豐富的Omega-3脂肪酸，是大腦中的重要成分，幫助腦部血液循環，也提升注意力及記憶力，每天建議1份堅果種子（腰果5顆、杏仁5顆、花生10顆、核桃2顆）大約是一湯匙。

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4.水、氣泡水

水沒有熱量，但卻是身體產生能量、促進代謝很重要的一份子，缺水會讓身體感覺到很疲憊，大腦昏昏沉沉，只要把早餐紅茶奶茶或下午手搖飲換成水，加速身體的代謝力，就會有意想不到的結果。

 

5.保健食品

首要先以天然食物獲取營養為主，沒辦法獲取足夠營養，再考慮保健食品，如維生素B群等。

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保持睡眠充足 提升體力與專注力

劉雅惠提醒民眾，若常常晚上熬夜，長期睡眠時間不足，也是影響白天活動力的重要原因，建議每天睡足8小時，中午空檔也可以趴睡10分鐘，幫助下午提升體力跟專注力。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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營養

這些習慣害你頭髮變白！白頭髮要吃什麼？9大「變黑」營養祕方清單

朱育嫻 整理

2023/10/20 12:07

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隨著年齡增長，不少人都會困擾白頭髮的問題，除了遺傳因素，壓力、生活習慣也會讓你長白髮。如何讓白頭髮黑回來？白頭髮要吃什麼？以下營養師程涵宇分享完整白頭髮變黑飲食清單！

 

為什麼會長出白頭髮？

程涵宇指出，白頭髮與缺乏營養、壓力、肥胖、抽菸、缺乏運動、疾病、遺傳都有關係，家族遺傳與少年白的發生最相關；另外，肥胖及抽菸都會在體內累積大量的自由基，影響毛囊黑色素製造，也降低黑色素細胞自己修復的能力。

 

「白頭髮黑回來」必吃9營養素

●B12

能維持烏黑頭髮，讓頭皮循環好。推薦食物：文蛤、海苔、牡蠣、起司、魚。

 

●生物素

幫助活化黑色素細胞。推薦食物：熟雞蛋、豬肝、蘑菇。程涵宇提醒，生雞蛋含有抗生物素蛋白（Avidin），會阻礙人體對生物素（Biotin）的利用與吸收，所以雞蛋最好要煮熟再吃。

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●葉酸

能供給毛囊營養。推薦食物：菠菜、青花菜、黑豆。

 

●維生素C

幫助頭皮減壓、抗氧化。程涵宇表示，氧化壓力會使黑色素細胞減少，是毛囊老化、頭髮變白的原因之一；而維生素C能夠終止自由基的連鎖反應並降低氧化傷害，保護黑色素細胞、降低白髮生成的機會。推薦食物：芭樂、奇異果、甜柿。

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●優質蛋白質

程涵宇說，蛋白質攝取不足與白髮有關。蛋白質是構成身體的主要成分，當蛋白質攝取不足時，頭髮會顏色淡且細、易斷裂；當頭皮營養、蛋白質充足時，能夠提供頭髮及頭皮充足營養，並幫助穩固頭髮組織。推薦食物：雞蛋、牛奶、黃豆。

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●銅

銅是黑色素生成的必要原料。推薦食物：牡蠣、75％以上黑巧克力、黑芝麻。

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●鈣

協助黑色素細胞生成。推薦食物：羽衣甘藍、豆干。

 

●鋅

協助體內多種酵素作用，並且幫助黑色素的產生。推薦食物：蝦、南瓜子。

 

●鐵

幫助氧氣運送至頭皮毛囊，促進頭髮健康生長。推薦食物：鵝肉、紅莧菜。

 

 

◎ 圖片來源／程涵宇營養師．達志影像/shutterstock提供
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營養

入秋護心必知方法！每天吃魚「這個量」有益心血管 少吃4種傷心食物

郭庚儒 整理

2023/10/20 13:12

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最近早晚氣溫變化大，除了容易感冒外，更要小心心血管疾病找上門！營養師張宜臻公布「入秋護心方法」，跟著正確吃、規律做，有效預防心血管疾病。

 

5大護心食物

1.多吃蔬果

蔬果富含葉酸、鉀、纖維及類黃酮，研究發現，多吃水果及蔬菜可降低心血管疾病風險，建議每天吃足5種蔬果。

 

2.多吃全穀及未精製雜糧

全穀食材比起未精製澱粉，多了纖維、維生素B群及礦物質等微量營養素，且吃全穀及未精製雜糧比較有飽脹感，血糖波動也較平穩，具較低的心血管疾病風險，建議以未精製雜糧取代精製澱粉。

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3.海鮮

魚肉富含Omega-3脂肪酸，可降低身體發炎，且以魚肉、海鮮代替紅肉減少了飽和脂肪攝取，建議每天攝取15克的魚，或是每周吃2次以上的魚，對心血管有益。

 

4.堅果及豆類

堅果及豆類富含不飽和脂肪酸、維生素E及膳食纖維，研究發現，增加堅果及豆類的攝取與中風、心血管疾病風險降低有關。

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5.茶

茶含有兒茶素等類黃酮成分，對於心血管具保護作用。

 

4傷心食物要少吃

1.加工肉

加工肉包含煙燻、醃製等肉品，如香腸、培根等，通常含有較多鹽分、飽和脂肪酸及雜環胺等燒烤後的有害物質，已被證實會增加心血管疾病風險。

 

2.含糖飲料與甜食

手搖飲、運動飲料等含糖飲料，與許多甜食中皆添加有蔗糖、玉米糖漿等添加糖，容易造成身體肥胖，增加心血管及糖尿病風險。

 

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3.高鈉食物

食物適當調味可使美味加分，但過多的鹽分卻容易使血壓升高，增加心血管疾病風險，建議以蒜頭、洋蔥及辣椒等天然辛香料，代替醬油等調味料為佳。

 

4.反式脂肪及高脂飲食

反式脂肪常存在於具酥皮的糕點、洋芋片、油炸食品中，建議少吃這類食品，也減少過多的脂肪攝取，有助於降低心血管疾病風險。

 

4大日常生活建議

1.多運動

規律運動有助於血液循環，建議每周運動150分鐘以上，來幫助身體熱量消耗，提高新陳代謝。

 

2.多控制體重

每年定期至醫院體檢，並時時注意自身體重，過輕或過重對於心血管風險皆不好，建議維持健康體位（BMI 18.5～24）。

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3.少抽菸

抽菸除了傷肺也傷心，想維持身體健康還是戒菸為佳。

 

4.少喝酒

關於飲酒與心血管疾病間的關聯一直存有爭議，有研究發現，每日喝1～2杯酒具有最低的心血管疾病風險，但因存在著地方飲食習慣差異及其他可能影響因素，美國心臟協會（AHA）於2021年提出的建議是如果平時沒飲酒習慣者不要開始，如果有喝則建議每日女性不超過1杯，男性不超過2杯。

 

 

◎ 本文出自／
◎ 撰文／張宜臻營養師
◎ 圖片來源／好食課．達志影像/shutterstock提供

 

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營養

發芽後更營養！巨無霸「花生芽菜」鮮甜清脆超強抗氧化！孵育技巧一次看 在家就能種

許寶仁 報導

2023/10/21 09:00

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花生常見於國人飲食中，花生除了炒香、蒸煮和製作花生糖，發芽的花生可以吃嗎？專家表示，花生芽菜無毒可食，而且富含抗氧化成分！市面上少見花生芽菜，台南農改場提供孵育技巧，民眾可在家中自行培育，是一種很好的蔬菜。

 

發芽的馬鈴薯有毒不能吃，發芽的花生呢？南投醫院營養師黃淑敏表示，馬鈴薯發芽後會釋放神經毒素茄鹼，即使切除或加熱也不容易完全去除，建議整顆丟棄別吃了；但發芽的花生並沒有安全問題，甚至營養價值變得更高了。
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花生芽含白藜蘆醇 抗氧化力比紅酒高數十倍

提到花生，很多人會聯想到黃麴毒素，以為花生發了芽就是受到黃麴毒素汙染不能吃了，但根據嘉義大學前校長、食品科學系特約講座教授邱義源研究，花生發芽不但和黃麴毒素無關，而且花生芽中的抗氧化物「白藜蘆醇」可以抗氧化、抗老化，有助降低心血管疾病。

 

邱義源說明，許多蔬果都含有維生素E、胡蘿蔔素等抗氧化物，花生芽所含的抗氧化物質則是「白藜蘆醇」，是一項抗發炎成分，國外甚至以其萃取物當成保健食品使用。白藜蘆醇最著名的飲食來源是紅酒，事實上，花生芽的白藜蘆醇含量是紅酒的數十倍。

 

若是從食物中攝取白藜蘆醇，邱義源建議自行栽種花生芽，方式就跟一般培養豆芽菜一樣，只要拿新鮮花生仁泡水4到6小時，接著再栽種讓它發芽，但應注意日照過多會增加芽菜的苦味，而且要避免高溫潮濕的環境，否則容易孳生黃麴毒素，食用可能誘發肝癌。

 

台南區農業改良場場長羅正宗說明，落花生芽菜外型比一般芽菜粗大許多，可說是「巨無霸豆芽菜」，它的口感香甜清脆，又稱為「花生筍」。相較於落花生，花生芽菜的蛋白質與油脂成分較低，且富含抗氧化物白藜蘆醇，因此被視為新興蔬菜種類，可清炒、煮湯，也可做成生菜沙拉食用。
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４訣竅當綠手指 居家培育「巨無霸芽菜」

不過，花生芽菜與傳統豆芽菜的生產技術不同，目前市面上相關產品並不多見，台南農改場提供孵育花生芽菜的技巧，民眾不妨在家自行培育。

 

1.種子選用：種子來源建議以購自農友乾燥的帶莢種子為宜，花生莢果去殼，汰除秕果、已發芽、蟲蝕或破皮等不良種子再栽培；一般市面上的種子因保存較久，發芽率較差。

 

2.種子發芽：選用通氣容器及適量乾淨濕潤土壤、沙土或介質，平鋪3～4公分厚的土壤或介質，將選好之種子芽點朝下（尖端朝下），每顆種子間間距約1~1.5公分插入土壤中，再將剩餘土壤或介質覆蓋2~3公分，並適度鎮壓使土壤或介質密實。

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3.豆芽孵育：處理好的種子及容器以不透光之遮蔽物覆蓋後，置於暗室約3~4天後，視土壤介質狀況，可適度補充水分。夏天高溫30~32℃環境下，適收期約為5~6天。春、秋在26~28℃環境，適收期約為8~12天。

 

4.採收調製：在初葉伸展開前採收，採收拔取後，適度清洗及泡水5~10分鐘可輕易去除種皮，瀝乾水分後，以塑膠袋或容器蜜封置於4~6℃冷藏，約可維持7~10天。

 

花生芽菜「根」別丟！也可泡茶或煲湯

落花生芽菜味道鮮甜，口感清脆而紮實，與一般豆芽菜迥異，且富含白藜蘆醇，是一項健康又營養的蔬菜選擇。

 

而花生芽菜除了清脆的莖部可當蔬菜食用之外，台南農改場提醒，它的根部也可利用！雖然花生芽菜根的纖維粗，不適合作為蔬食，但乾燥後呈苦甘滋味，作為茶飲或煲湯材料別有滋味，營養價值也很高，可作為「一菜多吃」。

 

 

▲採收後的花生芽菜莖（左）、乾燥的花生芽菜根（右）。（圖／台南農改場提供）

 

黃淑敏營養師則指出，補充抗氧化物不建議只從單一食物，最好從各類蔬果中廣泛攝取。除了花生芽含有白藜蘆醇，也可從番茄裡補充茄紅素；芒果、木瓜含胡蘿蔔素；綠色蔬菜有維生素E或C等，均衡攝取各類蔬果，才能補充各種抗氧化物。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock．台南農改場提供
◎ 資料來源．諮詢專家／台南農改場．邱義源教授．黃淑敏營養師

 

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營養

葡萄只吃果肉浪費了！多吃兩部位助排毒、抗老化 這顏色葡萄還能減肥、防高血壓

吳詠霓 整理

2023/10/20 17:49

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日本麝香葡萄今年由於提早生長、收成，加上出口減少，導致價格暴跌，其最大特色就是皮薄無籽、肉質飽滿、味道香濃，讓許多人一吃就停不下來，掀起購買熱潮。中醫師分享，葡萄除了好吃之外，營養功效也很多，要怎麼吃才好？不同顏色的葡萄營養有差異嗎？以下一次解答。

 

葡萄有什麼功效？

中醫師王大元指出，葡萄除了含有醣類、維生素A、B1、B2、B12、C、E、纖維素和抗氧化物等成分之外，其性味甘、酸、溫，《神農本草經》有云：「主筋骨濕痹，益氣、倍力、強志，令人肥健，耐飢忍風寒，久食輕身不老延年，可作酒。」可見葡萄果肉極具營養價值。

 

吃葡萄不吐皮、籽更營養

除了果肉外，葡萄籽的原花青素和表皮的白藜蘆醇更是優質的抗氧化劑，能夠排除體內毒素、抑制血栓形成，還有預防心血管疾病和抗老化作用。所以，下次吃葡萄，可以考慮吃葡萄不吐葡萄皮，不過記得先用流動的清水沖洗乾淨，避免多餘的農藥殘留。

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不同顏色的葡萄有何營養差異？

王大元表示，各種不同顏色的葡萄營養成分不同，「紅葡萄」熱量最低，最適合拿來減肥使用；「綠葡萄」含有較高的鉀離子和維生素C，能夠預防高血壓、穩定神經與肌肉運作、抗氧化和促進膠原蛋白合成；「紫葡萄」含較多維生素A及β–胡蘿蔔素，能夠預防夜盲症、保護夜間視力；「黑葡萄」的維生素B1、E含量略勝一籌，能夠預防腳氣病和溶血性貧血。

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吃葡萄能補血嗎？

一般人可能會覺得紅葡萄含鐵量高、能補血，但王大元指出，其實深紅色或紫色是植化素的緣故，而非鐵質，每100克的葡萄僅有0.3毫克鐵質，補血的效果有限。

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如果真的要補充鐵質，王大元建議，不妨吃點豬牛羊、紅鳳菜、髮菜、紫菜或黑芝麻；同時也要補充維生素C，因為它能夠促進鐵質吸收，像是芭樂、小番茄都是不錯的促鐵吸收食物。

 

葡萄吃多少量才好？

王大元提醒，雖然葡萄甘甜可口又營養，但吃太多可能會上火、口渴、脹氣、便祕或腹瀉等，而且果糖含量高，屬於中GI水果，建議一般人每天約吃10～15顆，糖尿病患和減重的人則試試味道就好（約5顆）。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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營養

健康餐好貴？專家曝「8招飲食要點」 照著做吃得健康又省錢！

許雅磊 整理

2023/10/20 18:36

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「捨不得花錢」除了造成營養失調，也經常讓年長者在生活中失去尊嚴。專家提醒，修正對健康價值觀的態度，也可以用最經濟實惠的方式，換得應有的營養和生理及心理的健康。

 

8個超狂省錢健康要點

1.有計畫的採買

購物前務必清查已有的食材，並做採買計畫，僅購買在計畫內，有需要的食材。購買蔬菜水果的量以不超過3天為主，否則會造成無形中的浪費。

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2.購買當季和當地的新鮮食材

當季和當地產的蔬菜、水果，營養價值較高，價格較合理。

 

3.注意食品的保鮮期

冰箱用來冷藏或冷凍食物都有安全期，不是永遠保鮮。購買前請核對營養成分的標籤、保鮮期。避免保鮮期特別長的食品，保鮮期愈長表示其中所含添加物較多。

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4.食材先分裝再冷凍

短時間無法用完的食材，購買回來之後，先取出一次的使用分量，分裝再冷凍，尤其是肉類或海鮮，反覆常溫解凍容易孳生細菌，造成變質。

 

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5.減少調味醬的使用

調味愈單純越好，僅酌量使用基本的調味品如食鹽、醬油、醋、胡椒和烹調用酒。烹調好之後可以加入檸檬汁增加風味。

 

6.隔夜菜2天內吃完

若要保留剩餘的飯菜，最好用透明玻璃或瓷容器盛裝，並放在冰箱內容易看到的地方，存放絕對不超過2天，儘早食用完畢。

 

7.使用優惠券或折價券

超商或者連鎖量販店經常會推出點數，或者各種優惠折價券，可依自己的需求適度使用，但絕對不要因為優惠而買了自己不需要的加工食品，尤其是即將過保鮮期的促銷食品。

 

8.某些非季節性的蔬果可以採用冷凍食品

例如花椰菜、玉米、玉米筍、豌豆仁、胡蘿蔔、筍、藍莓、草莓、山藥、地瓜、芋頭等。其中某些冷凍蔬菜，例如花椰菜、胡蘿蔔在冷凍、解凍後質地較軟，更適合年長者食用，營養成分和新鮮的一樣。

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◎ 本文摘自／《打造健康的老後：少吃藥、少坐臥、少加工，65歲後一定要知道的飲食生活觀念》白小良 著
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

 

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營養

這食物降低30％乳癌、34％大腸癌！營養師解析「黃豆」預防慢性病的驚人效果

郭庚儒 整理

2023/10/23 11:40

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癌症、心臟病高居國人十大死因首位及第2位，吃什麼食物能有效預防呢？營養師何采璇首推黃豆，富含高蛋白質、不飽和脂肪酸、高膳食纖維及無膽固醇的優點，能有效預防多種癌症及慢性病。

 

黃豆預防4大慢性病

1.減少心血管疾病風險

過去研究發現，黃豆油富含必需脂肪酸，如亞麻油酸與次亞麻油酸，並且有高達25％的單元不飽和脂肪酸，以黃豆油取代飽和脂肪，有助於降低低密度膽固醇（LDL）與心血管疾病風險。

 

2020年的一篇文獻回顧整理了10篇世代研究，提及攝取黃豆可降低心血管疾病風險達17％，也有研究提出，每天攝取26.7克的豆腐可降低心血管疾病風險18％，顯示黃豆對於心血管具有一定的保護作用。

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2.降低乳癌風險

過去黃豆與乳癌的關係因異黃酮而有爭議，但近期亞洲的研究發現，攝取黃豆可降低30％的乳癌風險，並且於早期開始食用黃豆對於乳癌預防較有幫助。

 

至於乳癌患者，目前研究表明異黃酮的攝取並不會對乳癌有不利的影響，甚至可降低停經前與停經後女性乳癌風險，而攝取黃豆反而可減少乳癌復發率，並提高其存活率。

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3.預防糖尿病

過去研究發現，攝取黃豆可降低17％的糖尿病風險，推論可能與黃豆中含有的大豆蛋白、膳食纖維、異黃酮與豆甾醇有關，有助於提高胰島素敏感性，並幫助身體抗發炎，有益於預防糖尿病與心血管疾病。

 

4.減少大腸直腸癌風險

黃豆中的膳食纖維能促進腸道蠕動，並有助腸道益菌的生長，雖然過去黃豆與大腸直腸癌風險的研究結果不一致；但有研究綜合日本與中國的文獻回顧表明，BMI<23並且尚未停經的女性，攝取黃豆可降低34％的大腸直腸癌風險。

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◎ 本文出自／
◎ 撰文／何采璇營養師
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

 

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新竹街口攻城獅中鋒球員容毅燊去年診斷為睪丸癌第3期，由中國醫藥大學新竹附設醫院制定一系列治療，經過高劑量化學治療搭配自體周邊幹細胞移植治療，癌指數從27萬mIU／ml降至0.7 mIU／ml。容毅燊表示治療過程艱辛，目前積極復健訓練肌肉、找回手感，主治醫師蔡明宏認為容毅燊今年有機會返回球場。

容毅燊去年身體不適，前往中醫大求診，發現罹患睪丸癌第3期。他表示一開始相當不能接受，但轉念一想既然罹病，就勇敢面對。在血液腫瘤科醫師蔡明宏協助下，展開一系列治療，目前恢復良好，15日特別到中國醫藥大學新竹附設醫院，獻花給醫護團隊表達感謝。

蔡明宏表示，睪丸癌的治療，根據過去臨床經驗，經過4次化療，9成病患基本上會痊癒，但是容毅燊癌指數從高達27萬mIU／ml降到39 mIU／ml，雖有明顯進步，但距離正常指數小於5仍有改善空間，在和容毅燊討論後，採高劑量化學治療搭配自體周邊幹細胞移植治療。

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蔡明宏指出，自體周邊幹細胞移植治療，是先把正常的骨髓細胞、周邊血液造血幹細胞或臍帶血液幹細胞冷凍保存，病人經過高劑量的化學藥物治療，消滅腫瘤細胞後，以輸血的方式將造血幹細胞輸入到病患身體，重建病人的造血系統。目前容毅燊癌指數已經降到0.7 mIU／ml，只要持續追蹤即可。

容毅燊表示，治療過程中，曾經吃什麼吐什麼，讓他想逃離醫院，但為了痊癒全靠靠意志力挺過去，此外也在化療階段出現全身水腫、背痛、手腳發麻等副作用，經過治療後，目前容毅燊積極復健、鍛鍊肌肉，並努力找回過去投球手感，期待盡快返回球場。蔡明宏也表示容毅燊恢復良好，可望今年賽季或明年上場打球。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230615003568-260418

為加強腦中風病人的吞嚥功能，減少鼻胃管留置，以降低吸入性肺炎發生率並提升病人生活品質，台中榮總整合多個科別成立「吞嚥障礙跨領域照護團隊」；64歲林大哥因右側小腦中風後，失去了正常吞嚥的能力，他帶著鼻胃管到台中榮總接受復健治療，經不到半年時間成功拔除鼻胃管，並能與心愛的家人一同品嚐他最喜歡的小吃和貢丸湯。

台中榮總110年2月整合神經內外科、復健科、耳鼻喉頭頸部、放射線部、口腔醫學部、護理部和營養室等多個科別成立「吞嚥障礙跨領域照護團隊」共同改善腦中風患者吞嚥功能，降低了吸入性肺炎的風險，也提升了病人的生活品質。

該團隊經研究出一系列標準流程，台中榮總110年出院鼻胃管移除率顯著提高，達到45％，遠超過109年的24％。更重要的是，腦中風病人3個月的死亡率由21.1％降至12.7％。這一成果在2022年台灣營養學會年會及亞太腦中風年會上發表，引起了醫界的關注。

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64歲林大哥在右側小腦中風後，不僅遭受嚴重暈眩，還失去了正常吞嚥的能力，連口水都無法嚥下。出院後，他帶著鼻胃管尋求復健科語言治療的幫助，渴望能恢復吞嚥功能，以實現他最大的願望：與家人一起品嚐路邊攤的小吃和貢丸湯。經過台中榮總語言治療師評估並接受耳鼻喉頭頸部的吞嚥內視鏡檢查。

台中榮總復健科語言治療師黃瑄湄也分享成功案例，64歲林大哥在右側小腦中風後，不僅嚴重暈眩，還失去吞嚥能力，連口水都無法嚥下。出院後，他帶著鼻胃管尋求復健科語言治療的幫助，經過語言治療師的吞嚥評估，並接受耳鼻喉頭頸部的吞嚥內視鏡檢查。

在檢查中，耳鼻喉頭頸部醫師謝宜凌發現，林大哥除了右邊聲帶麻痺外，還有舌頭無力、右邊咽部收縮不佳和呼吸道保護不佳等問題，導致他無法順利咽下濃稠食物。因此，建議林大哥使用「超上聲門吞嚥法」，即在閉氣和用力吞嚥時更有效地清除喉嚨中的殘留物。經過不到半年的吞嚥訓練，林大哥成功拔除鼻胃管，並能與心愛的家人一同品嚐他最喜歡的小吃和貢丸湯。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230615003722-260418

維生素D可說是近年來討論度最高的營養素之一，甚至被視為對抗新冠病毒的利器，若長期不足會對健康造成負面影響。家醫科醫師李思賢表示，有2類患者幾乎不用檢驗就可判定缺乏維生素D，也就是肥胖及癌症。而補充維生素D的方法，除了曬太陽、飲食與保健品外，若想增加吸收率，他建議可以隨餐服用，並且搭配「健康的脂肪」來幫忙。

家醫科醫師李思賢在，分享維生素D相關知識。他表示，臨床上，維生素D濃度低於30ng／mL就是不足，低於20ng／mL就為缺乏。但他認為最佳的數值至少要大於50ng／mL，最好可以接近90ng／mL。他並指出肥胖及癌症2類族群，幾乎不用檢驗一定缺乏都缺乏維生素D，建議可以直接補充。

至於該如何補充維生素D，李思賢指出有3種方法：

1、曬太陽：李思賢指出，曬太陽是最好又最天然的方法，若能在早上10點到下午2點盡量露出身上皮膚部位，曬個半小時，通常就能很有效率的提高維生素D的濃度。但是膚色越黑的人效果越不好，冬季太陽的效果也比較差。

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2、從食物補充：李思賢說明，維生素D含量比較高的食物有野生魚、蛋黃、香菇等。但他也提醒，雖然上述食物的維生素D含量遠大於其它食物，但光靠吃這些來補足身體的維生素D是不足的。

3、 保健品補充：李思賢表示，直接補充保健品維生素D是最有效且簡單的方法。他推薦使用「微脂體」的形式補充，因為微脂體能使脂溶性的維生素D，平均分佈於消化液中，從而大幅提高吸收效果，補足大部分人體內維生素D保養品劑量普遍不足的問題。

李思賢補充，由於維生素D屬於脂溶性的營養素，隨餐服用可以增加吸收率，搭配健康的脂肪，如橄欖油、脂肪豐富的魚類，可以使吸收更好。除此，也可透過運動或是服用薑黃、膽鹼、白藜蘆醇、多酚、維他命E等方式，來增加體內維生素D濃度。

如果再怎麼補充，維生素D的數值還是上不來的話，李思賢指出，就要考慮是否有其它因素在影響，像是過量咖啡因、壓力太大的高皮質醇、體內有慢性發炎、感染、幽門桿菌感染、過多藥物使用及腸漏症等狀況。

https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230615003991-260418